第240章 沒有過多苛責 (第1/2頁)
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羅亮做的菜是《響油鱔糊》。
當他端著菜走出來，濃郁的胡椒和蒜香，還真的是撲面而來。
守在後廚門口的一群人，紛紛都誇獎這個菜不錯。
“聞著香味很足，看起來小羅這個響油鱔糊算是做的地道。”
“對，胡椒和蒜香十足，而且整道菜看著很利落，勾芡也很好，小羅手藝很棒。”
“不愧是職校狀元，手藝還是不錯的。”
在大家誇獎的時候，夏國棟忍不住低聲說：“羅亮，你這個菜做的不能說不好，但恐怕並不能讓五哥滿意。”
羅亮一聽這話有些驚訝。
“夏廚，為什麼主廚會不滿意？”
夏國棟說：“因為你偷了個巧，用了主廚準備好的鱔背。”
這話讓在場眾人頓時都明白過來。
夏國棟接著又說：“不過既然做出來，還是先讓五哥看看。”
羅亮懷著忐忑的心情，端著菜來到馮斌面前。
馮斌幾乎沒有抬眼去看，聞著味道已經知道羅亮做的是什麼菜。
“嗯，響油鱔糊，聞著味道不錯，上菜的時候，你是不是少了一個步驟？”
羅亮被這麼一問，一下子還真是想不起來少了什麼？
然後跟著羅亮出來的後廚裡其他人，倒還是很快明白了過來。
陳家傑低聲說：“你忘記要上桌的時候澆熱油。”
羅亮被這麼一提醒，頓時意識到自己問題。
馮斌卻說：“沒事，這點小瑕疵你記住，下次給客人上菜的時候，記得要有這一步就行。”
然後馮斌笑著招呼大家：“好了，既然羅亮都開始上菜了，我們大家也都坐下來吧，這些冷盤也都擺好了，我們大家坐下來一起準備吃飯。”
大家聽馮斌這麼說，倒是感到有些驚訝。
原本大家以為，馮斌會先對羅亮的菜進行一番品評。
但是誰也沒想到，馮斌沒有直接品評，就讓大家坐下來準備吃飯。
馮斌這個決定讓大家還真是有點摸不著頭腦？
不過，鄭景逸倒是坐下來說：“好了好了，既然主廚都發話了，我們大家坐下來吧，響油鱔糊這個菜啊，還是要趁熱吃，不然冷了就不好吃了。”
聽鄭景逸也發話，大家自然是紛紛坐了下來。
羅亮也不好多言，跟著一起坐下。
大家落座後，各種菜已經擺好了，除了幾道冷盤之外，還有一些提前準備的熱菜，也都紛紛被夏國棟、陳家傑和邱斌一起端上桌。
此時在德興酒家裡，一群人圍坐在幾張桌子拼湊起來大桌子前。
馮斌笑著說：“好了，大家來，先嚐嘗羅亮這道響油鱔糊。”
眾人聽這話倒也不覺得意外，都知道馮斌肯定要檢驗學徒們的廚藝，所以響油鱔糊被優先品嚐確實是在意料之中。
馮斌對羅亮說：“你來給大家分一分。”
羅亮站起身，用公筷給大家分別都分了一些。
然後他坐下來，一臉期待看著大家吃。
馮斌又說：“你自己也應該嚐嚐，畢竟是你在德興酒家第一次上灶的菜品。”
羅亮點點頭，自己也給自己夾了一筷子。
接下來，大家一起品嚐起這道《響油鱔糊》。
一吃之下，眾人馬上發現了一些問題。
一個個的臉色變得有些複雜。
其中羅亮的臉色可以說是最為精彩的那個。
羅亮自己一吃，已經意識到了問題。
馮斌看著羅亮的神情，臉色嚴肅說：“羅亮你是職校狀元，師伯當初送你過來，也是非常看好你，但其實那些都不過是一些虛名，我們是廚師，就應該腳踏實地一些，把菜做好，你必須要明白該怎麼去做。”
羅亮沒有吭聲，因為這一次他是真的無法為自己爭辯。
他的這盤響油鱔糊，確實是從外表上看起來很好。
聞著香味也是非常的地道。
但是隻要一吃，就會嚐出其中的問題。
這個問題關鍵，在於羅亮用了馮斌之前備好的鱔背。
這倒不是馮斌故意做了手腳坑羅亮。
是馮斌準備好的鱔背，會放在冰箱裡冷凍起來。
所以在拿出來做之前，不但是需要化凍，還需要用開水汆燙一下，開水鍋裡還需要放上一些蔥姜料酒以及醬油。
經過汆燙過後，鱔背冰凍
