第207章 給沈建峰一些建議 (第1/2頁)
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馮斌和鄭景逸一起，在和平大酒店後廚參觀過後，也是在沈建峰陪同下，在和平大酒店的中餐廳吃了一頓午飯。
算是正式品嚐了一下和平大酒店的中餐。
馮斌看著上桌的菜餚，笑著評價。
“沈大哥，和平大酒店這些菜的擺盤確實是很精緻，而且這些餐具也都是非常講究呢，這一點我們德興酒家要多多向你們學習。”
沈建峰笑著說：“小馮你不用這麼客氣，如果你們德興酒家要換餐具的話，你可以跟我說，我讓和平大酒店的採購部，幫你們一起採購一批，無論是國內的瓷器，還是國外的瓷器，都可以幫你們採購到。”
鄭景逸聽到這忍不住感嘆了一句。
“原本瓷器是我們國內幾千年前發明的，但是結果現在反倒是國外的一些瓷器更好。”
沈建峰聽了說：“師叔，這個事情確實是有點不好說，主要是國內瓷器燒製出來的成品，很多時候有些參差不齊，不能夠做到非常完美的全都一模一樣。
這放在我們和平大酒店這樣的地方，宴席桌上的餐具，出現一些偏差，實在是會不美觀的，所以我們也只能是採購國外的一些瓷器。”
馮斌點頭說：“這方面，國內一些瓷器廠家也需要進步，不能只是單純去追求孤品，還是需要能夠批次製出整體看上去幾乎都一模一樣才行，否則像是我們餐館酒樓用，同一桌的餐具都不能保證完全相同，確實是影響美觀。”
鄭景逸說：“以前也沒覺得偏差會有那麼大。”
沈建峰說：“師叔，還是以前沒有太多國外的產品進來，現在國外的產品進入國內市場越來越多，真的是造成不小衝擊。”
馮斌說：“確實啊，如今國外的東西進入國內，真是各行各業都給我們帶來巨大沖擊。”
沈建峰接過話：“是啊，以前和平大酒店我們中餐廳，真的算是非常頂流的餐廳，結果現在反倒是不如西餐廳那邊人多。”
鄭景逸聽了問：“是這樣嗎？現在來和平大酒店的人，會更喜歡吃西餐？”
沈建峰無奈點了點頭：“是的師叔，現在越來越多人來和平大酒店住，大多數時候都會選擇去西餐廳吃的，只有偶爾一些人朋友聚餐，才會選擇來我們中餐廳。”
馮斌說：“那沈大哥，你們要嘗試做一些改變，我們中餐不能輸給別人，我覺得可以推出一些特價菜，還有就是我之前跟你說的那個自助餐，你們中餐部這邊，可以搞一些自助餐，吸引一些人流過來，可以在工作日，吸引一些上班族來。”
沈建峰有些奇怪：“為什麼要在工作日吸引上班族來？”
馮斌笑著說：“在工作日做自助餐，一方面是可以增加工作日的時候，你們中餐部這邊的人流量，畢竟不是節假日，會來和平大酒店這邊的遊客會少很多。
另一方面，吸引那些上班族過來吃，也可以利用那些附近上班的白領們幫忙宣傳你們中餐部，讓白領們感受到中餐的魅力，知道和平大酒店的中餐一樣是上檔次的，這樣一來，在節假日的時候，他們可能就會帶家人過來吃。”
鄭景逸聽馮斌這麼說，立刻忍不住拍手叫好。
“這個點子好啊，建峰，你可以試試小五的這個點子。”
沈建峰認真想想，也覺得馮斌的這個點子不錯。
“小馮，你這個點子確實不錯啊，之前還真是沒有想到過這樣的點子，你這個點子，可以解決我們工作日中餐部客人少的問題，而且也可以幫忙把一些食材用自助餐的方式給處理掉，真是一個非常好的點子。”
沈建峰仔細琢磨馮斌的點子，越想越覺得非常好。
“你是怎麼想到這麼好的點子？”
馮斌笑了笑說：“我也是以前看電視報紙上，有介紹國外的一些大酒店和餐廳，為了招攬生意，就會在工作日的時候，搞一些自助餐，吸引附近上班族去吃。”
沈建峰有些驚訝：“原來國外也有這樣的嗎？”
馮斌點頭：“是啊，我在一些雜誌上看到過，似乎國外對餐廳用的一些食材，會有非常嚴格的時間限制，如果是過了保質期，就不允許使用了，所以可能是為了消耗掉，一些餐廳會在工作日搞自助餐招攬生意，消耗掉一些食材。”
沈建峰點頭：“這個點子不錯，我回頭跟酒店經理說一下。”
馮斌笑著說：“而且，我覺得，沈大哥你們可以現場做給一些客人吃，讓你們後廚手藝好的大廚，直接現場做大鍋菜。”
沈建峰聽了
