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山莊上下所有下人都被驚動了，紛紛提著水桶水盆把廚房的火澆滅，葉乘風看著燒裂的鍋子，再看燒得牆頹瓦殘的房子，再看看一臉黑灰無比狼狽的家樂，睜大眼睛瞪著他，黑著臉揪著他的耳朵，吼道：“你又把我的房子燒了，這一次可有什麼理由？”
“嗚……放手啦……”家樂捂著耳朵叫道，“我不是故意的，我只是想知道用多少時間可以把一鍋湯燒乾，結果不小心把鍋燒爆了，可是怎麼著的火我也不知道。”
葉乘風不聽他解釋，吼他：“我的廚房外加我的鍋子，總共一千兩銀子，你要賠。”
家樂心裡咒罵他，連廚房帶鍋子哪裡值一千兩啊，真是剝皮吸髓的吸血鬼。現在欠他的債是越欠越多了。怎麼辦呀？
葉乘風好象知道他在想什麼，狡黠一笑，說：“下個月底，我準備在縣裡開個酒樓，你來當主廚，掙了錢我給你分一成紅，你就可以慢慢還清欠我的錢了。”
家樂很不自信地撓頭：“我會做些家常菜，如果要做上大席的菜，只怕沒有這個手藝。”
“我不管，你好好學習廚藝就是了，”葉乘風做兇惡大灰狼狀，“如果你掙不到錢，我就把你賣到妓院裡去。”
“啊……”家樂嚇得發抖。
葉乘風獰笑：“狗熊的孿生弟弟去年就被我賣到妓院還沒出來，你要是不好好幹活趕快還我的錢，也把你賣到妓院去。”
恐嚇完，葉乘風揚長而去。
家樂看著狗熊的身材，想到他孿生兄弟的身材也瘦不到哪裡去，忍不住悄悄問道：“少爺把你弟弟賣到妓院做什麼呀？”
狗熊也悄悄俯耳說：“洗肚兜嘍，你要是惹了少爺不高興，小心他也把你趕到妓院洗肚兜，說不定還要洗襪子。”
家樂想到在妓院裡洗肚兜，嚇得縮縮脖子，趕緊在新開的一間廚房裡努力學習廚藝。
夜靜更深時分，小廚房裡飄散來陣陣誘人饞涎的香氣，家樂蹲在爐子前扇火，一邊撇著浮沫，也顧不上擦去額頭上的汗。
葉乘風揹著手來到廚房門口看他幹活，說：“吊湯就這麼麻煩嗎？”
家樂抹把汗也不抬頭，盯著湯鍋說：“菜餚味道的好壞全靠一碗湯，聽知味樓的師傅說，有的大酒樓顧客盈門生意興隆，後來逐漸門庭冷落，生意也一落千丈，聽說是對手重金挖了他家大廚，大廚離開後帶走了高湯，所以他家的菜餚水平就不行了，生意也做不下去。”
“最近市面上出了一種調味品叫味精，又是那個一品農夫孟庭霜搗鼓出來的玩意兒，聽說做菜做湯時放一點，味道鮮美不遜於使用高湯。你不是喜歡嘗試新東西嗎？你可以試試這個東西能不能代替鮮湯。”
葉乘風說著從背後拿出一個湯盅，盅裡燉著幾塊上好的排骨和紅棗枸杞，香氣撲鼻。
“味精這東西我也聽說過，只是沒嘗過。”家樂疑惑地接過來，取了勺嚐了一嘗，又嚐嚐鍋裡煮的湯，把兩者仔細品味了一下，說：“我現在熬的這湯，是用豬骨豬肉、雞鴨、蹄膀、豬肚這些葷料，當它們同時溶於鮮湯時，味的相乘作用就會出現，呈鮮效果會成倍增加。而這碗加味精的湯，鮮味比較單調，缺乏層次感和回味感，缺少鮮湯應有的豐富鮮味。”
葉乘風聽了，也把兩種湯仔細品嚐分辨了一下，點頭說：“你說的有道理，味精這東西用於平民家飲食還可以，真的要做美食，還是得老老實實的吊湯。”
家樂高興了：“你說的是，幸好我沒有用味精，否則孫師父的舌頭一嘗就能嚐出來這鮮味不正，到時候又要罵我不誠心，故意偷懶，還要拿勺敲我呢。到時候就不會教我做魚翅了。”
上檔次的酒樓都會以鮑參翅肚做大菜，這些昂貴的原料，根本不會讓雜役碰的，孫良許諾，如果他學會了吊好湯，就教他做魚翅，家樂激動的天天耗在廚房裡熬湯。
“別人一見有這麼省事的法子，一定會高興，偏偏你不放心，還要細嘗，最後仍然選擇那麻煩又費力費錢還容易燒破鍋子的法子。”葉乘風故意做出埋怨的口氣。
“要把食物做好，當然不能嫌麻煩圖省事，這也是一種誠意。”
“好吧，看你對做食物這麼有誠意，我獎勵你一個東西。”
家樂好奇地看著他，這傢伙昨天還惡狠狠的，現在又和藹起來，又想搞什麼花樣了。
只見葉乘風從袋裡掏出一串東西，原來是一套細巧的文具，一隻細筆，一個小小的墨水瓶，黃銅打製，小巧又美麗，隨身掛在腰帶上，攜帶方便。
“我看
