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喜好吃野味，為免斷頓，所以府園中養了許多錦雞仙鶴鵪鶉之類，隨時可以伺候大人。”
家樂看著漂亮的錦雞仙鶴，不贊同地搖頭。一邊走一邊觀看，暗中在心裡記下房屋所在，重要書信應該只會藏在書房和臥房兩處，一定要想法子混進去。
行了一會兒，又見後院養著幾頭小牛，槽裡是上好的大麥、豆餅混合的好飼料，牛棚窄小，想必是為了讓肉質鬆軟，不讓牛活動。只是旁邊有人用稻草包著手為牛按摩，不知道是何緣故。
伺候牛的人聽家樂發問，給他解釋，這樣可以使肥肉瘦肉能夠互滲。這樣的牛做出的牛肉絕不是街上賣的淘汰下來的老牛肉質能比的。
家樂看了肚裡暗罵，卻不敢說什麼。
總督府廚房眾人見又來了一個新廚子，也不好奇，府裡常有新廚子進來，多一個少一個都無所謂。家樂進廚房拜會各同事，只見鍋灶有數十口之多，餐具食器都是精緻昂貴的東西。一個廚子抓著一隻活鵝將兩隻鵝掌在燒紅的鐵鐺上烤，那鵝發出淒厲的慘叫聲令人不忍聞。
家樂不忍再看，趕緊退出，廚房管事說，這是總督大人喜歡吃的炙鵝掌，給鵝灌下五香滷汁，再在鐵鐺上烤鵝掌，因為鵝是活的，所以血液全都下行於掌，味道極美，是下酒的妙物。
看家樂臉色發白，管事說：“剛開始會有些害怕，習慣就好了。”
家樂肚裡暗罵這張總督殘忍變態，表面上仍是恭順聽話，很勤快地下廚幹起來，做好後親自端上來。
張伯平看著眼前的菜式，用生魚片成薄片擺成一隻栩栩如生昂首飛翔的仙鶴，還有一小碗不知是什麼的蘸料。
夾了一片生魚片蘸了醬汁送入口中，毫無腥氣，只餘鮮味，口感爽滑彈牙，嚼後回味無窮，
可是吃過後，卻有種辛酸欲淚的感覺。
張伯平抹抹眼睛，問：“這是什麼？”
家樂給他介紹：“這是生魚片，蘸料中有芥末，吃起來有些辛辣嗆鼻的味道，細回味則鮮嫩而不失其辛，完全保持原味。只是世人一見是生魚，便不肯嘗試。小的雖有本事卻無人賞識，幸逢張大人精於飲食，慧眼識金，不拘世俗之見，小的才敢把手藝呈上。”
張件平聽了這番奉承，高興地眯起眼，伸手撫上他的手：“你模樣好，手藝好，連說話也這麼動人心，真是甚合我意。”
49、食物殺機
家樂幾句奉承，把張伯平樂得不知東南西北，鹹豬手伸了過來，家樂渾身起雞皮疙瘩，嚇得把手抽開，說：“我正在煲湯，現在給大人端來。”
“哎，慢著。”張伯平叫住他，摒退眾人，賊頭賊腦地看看四周無人，招手叫他過來。
家樂忐忑不安過去。
張伯平壓低聲音說：“你說你給你原先那個少爺弄什麼調理身體的食療，可以應付房內眾多姬妾，是吧？”
“啊……”家樂明白了，本來他那樣說是把葉乘風糗一把，沒想到卻讓張伯平動了心，想必這廝應付內院日漸吃力，又不能明言，所以才有此一問。
家樂會意，笑道：“大人如果想用那方面的食療……”
“近來我有些……”張伯平趕緊改口，“哦，不，是我舅媽的妹夫的兒子的表弟那方面有點問題，吃了藥也總不見好，到現在還沒有子嗣，真是急人，如果你有好的食療方子的話……”
張伯平沒有說下去，家樂當然明白，說：“大人放心，我的食療絕對管用，包管你……哦，包管大人的舅媽的妹夫的兒子的表弟吃幾次，就生龍活虎盡展雄威。”
“好，好。”張伯平笑得臉上開花。
“那我趕緊去做了。”家樂一溜煙跑得沒影，雖然知道張伯平那方面有心無力，可是被他的鹹豬手摸著很不爽，所以趕緊開溜好些。
家樂做的食療是牛子南瓜湯，椒姜羊排煲，花生竹雞湯，豉爆鯰魚等等，牛子即牛睪/丸，和羊排都有補陽的功效，鯰魚性溫，補中益陽，都是補身益陽的好東西，張伯平吃過幾次覺得有些效果，對家樂大大賞賜一番。
家樂端著一味金鼎冠給張伯平送去，那名為金鼎冠的菜式，是用羊腦浸泡，文火煮透切圓片，沾上乾麵再掛蛋糊，油炸後醮花椒鹽吃，外酥裡嫩可補腦安神。是張伯平點名要吃的，說是最近有些精神不濟想補腦。
家樂端著菜慢吞吞地走，一邊東張西望，護衛宅院的家丁攔住他：“哎，你往哪走？”
家樂純良地眨眼：“我去給大人送炸羊腦，這是他點名要吃的。”
家
