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“我家老爺吃遍天下美味，沒有他吃不出來的東西，把你做的那玩意呈上來。”
家樂冷眼旁觀，見這管家態度傲慢，主人挺著一個肥碩的肚子，臉上的肥肉擠得看不見眼睛，一看就知道是個沉迷酒色的傢伙。看來這些天在平陰城造勢，終於釣到了目標。
“請客人稍候，菜馬上就好。”家樂趕緊下去端菜。
先端上來的是一味清蒸豆腐，揭開荷葉，白蓮花湯碗的湯如碧波一般，白玉似的豆腐象玉石漂在湯上，造型味道都無懈可擊。
那肥碩官人嚐了一口很滿意，說：“嗯，味道清淡爽口，淡而不薄，清而不寡。好手藝。”
“客人可知是什麼做的？”
旁邊的人奇了，這不就是豆腐嗎？居然還拿這個當考題。
客人自信地一笑：“湯是老鴨湯，吊得清如泉水也確是不易。這豆腐卻不是真的豆腐，是用蛋清加冬菇湯打成，蒸成方塊狀，不細細細品味還真的以為那是豆腐呢。”
看家樂豎起大拇指，客人得意地問：“下道菜是什麼？”
家樂再把第二道菜呈上，是炙肉條，香氣撲鼻，看不出異狀。
客人夾了一筷細細品味，道：“這肉條是用四條小肉揉成的，一條是兔腿肉，一條是豬脊肉，一條是小牛腰子，還有一條……”
再砸巴嘴閉了眼細品。
家樂心想，這是聽小霜哥講故事時聽來的稀奇菜式，為了確保沒人猜出來，又加以變化，你能猜出才怪。
正想著，客人猜出：“還有一條是羊上腦和鹿脯子混合在一起揉成的。”
看見家樂一臉驚歎，客人愈發得意：“你還有什麼招，一併使出來吧。”
家樂又端上第三道菜，這是他放在最後的殺手鐧，如果失敗，那麼此次計策會付諸東流，只得另外想辦法了。
第三道菜是白白的如剝殼蝦仁一樣的細長東西，周圍圍著一圈綠菜花，配色很清爽，味道也很鮮美，可是，這是什麼東西呢？
觀其色，象剝殼蝦仁，觀其形，又不象，什麼蝦能長這個樣子。再細細品嚐味道，咬下去，似是有股很香的風，輕飄飄飛出來，在口腔中盪來盪去，直透奇筋八脈。
這倒底是什麼東西呢？
品嚐半天，客人終於認輸：“我吃遍天下美食，這個東西倒是沒吃過，這是什麼？”
家樂掩飾住勝利的微笑，很恭敬地說：“這個東西是百足蝦仁。”
“有這樣的蝦仁？”客人愣了一下，又尋思一會兒，明白了其中奧妙，百足之蟲，不就是蜈蚣嗎？
把蜈蚣比做百足蝦仁倒是貼切，味道也真的是絕美。
“你是怎麼做的呢？”
家樂簡單介紹了一下：“用一隻雄雞埋入地下，引來蜈蚣，去其殼足，再反覆以開水煮沸到沒有半點毒性，再過油炸，最後醃以油鹽姜蒜之類的醬料就可以。”
客人不得不認輸。
“真是好樣的，我最喜愛稀奇食物，你做的菜很全我胃口，就到我府裡伺候吧。”
不是問句，而是不容置疑的命令口氣，家樂有些不快，雖然猜出對方的身份，仍然擺出一副疑惑的樣子問：“客人府上是哪裡，工錢多少？”
旁邊管家說：“我家大人就是河道總督，伺候的好了，不會少你的賞賜。”
“那太好了。”家樂做出驚喜狀，一看旁邊葉乘風臉色難看，又有的主意，做出為難樣子，說：“只是我家少爺得了難言之症，無法應付房中眾多姬妾，我正在以飲食為他調理，才有了成效，現在離開另謀他就，只怕他不肯放我。”
葉乘風聽他說自己有難言之症，臉色更難看，旁邊人看他的眼光也帶著同情，擁有眾多姬妾卻有那方面的病，確實令人同情。
管家聽了卻十分高興，直接扔了五百兩銀票給葉乘風，說：“你的人我家大人要了，這是身價銀。”
葉乘風沒辦法，只得眼睜睜看著家樂跟著張總督一幫人走了。
張伯平在河道總督任上上貪墨無數，隻手摭天，平常飲食起居極其奢華，富比王侯，對飲饌極其講究，尤其喜好稀奇古怪之物，聽說家樂在店裡懸賞試吃，居然沒有一個人猜中，忍不住好奇心，也帶著人過去試吃，果然手藝不凡，做的食物都很有創意，立即把家樂帶入府中。
家樂正中下懷，跟著總督府的小廝順利入府，只見府園亭臺樓閣果木池塘都極盡奢華，庭院中養著許多美麗的錦雞仙鶴。
小廝介紹說：“總督大人
