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不過很多對茶有感觸的人都表示，更喜好手工殺青出來的茶。
灶裡架著硬柴，錦曦繫了圍裙，往大鍋臺後面一站，發現身高不太就手。孫玉霞哈哈笑著，從外面找來兩塊土磚給她墊在腳下。
鍋臺邊放著事先備好的乾淨草把，還有油桐樹枝丫製成的三叉狀炒茶叉。錦曦將六斤左右的嫩芽尖兒全部投入大鍋裡，先是雙手均勻快炒，感覺有些燙手的時候，便改用炒茶叉來抖炒，當鍋內漸漸出現水蒸氣時，她又抓過那草把，配合著叉子的動作，麻利的轉滾燜炒。
孫玉寶和孫玉霞，看的目瞪口呆。
“呀，這叉子原來是用來炒茶葉的呀，我還以為曦兒是折來做彈弓的呢！乖乖，這可真比鍋鏟好使多了啊，曦丫頭你是咋想出來的呀？”孫玉霞迭聲驚問。
第五十八章賺錢新策
“我也是以前無意中看人這樣用過！”上一世，姑母家炒茶都是這樣來的，錦曦不過是照搬照學罷了，沒想到還被孫玉霞給崇拜了。
錦曦觀察著鍋內的茶葉，出現軟綿有點粘性，色澤暗綠無光澤，且青草氣消除，香氣漸溢，殺青這一步便已差不多。
接下來就該揉捻了。
揉捻顧名思義，就是把茶葉捻出形狀來。
錦曦這鍋是照著記憶裡，綠茶的工序來做的，所以她號召孫玉霞一起，把茶葉的形狀捻成螺紋狀。茶葉漸漸溢位來的香氣，把那邊堂屋裡的嘎婆個錦柔也給吸引過來。
“曦兒還真是有模有樣啊，這香氣嗅著，好似還真有幾分茶香的味道！”嘎婆笑眯眯道。
“可不是嗎，我炒茶都比不上這香，咱曦兒可真是一把好手啊！”孫玉霞一邊揉捻茶葉，口裡不遺餘力的誇讚錦曦。
錦曦靦腆一笑，不做聲，心虛啊！
揉捻完後，接下來便是最後一步：乾燥。
照例還是在大鍋裡炒幹，而不是烘乾。
這樣做的目的，是為了固定外形，讓茶香更好的外溢，也便於茶葉更好的儲存。在這一工序裡，火候掌握是關鍵，要不煙不焦。
等到把做好的茶葉撈出鍋，清雅的茶香飄滿灶房。孫玉寶早已找來幾隻茶碗，用指間捻了幾根螺狀的茶葉泡來喝。
綠葉在水中，慵懶而優雅的舒展著身姿，嫋嫋的幽香溢位……
錦曦也按捺出激動的心情，第一回品自己親手做出的茶，喝的時候，眼睛輕輕的閉上……
入口的口感有點味苦，接著便是覺的喉舌間清爽無比。苦味才剛散去，便有絲絲縷縷的甘甜，滋生而出，抿過一口，回味間，齒舌間還能感受到那股淡淡的幽香，纏繞不去！
不錯，就是這個味！錦曦平復住內心的激動，睜開眼，便瞧見孫玉寶他們。一個個臉上，都堆不住驚訝和喜悅。
“曦兒，你這做的不是黑茶吧？這味道好的。乖乖，你舅舅我長這麼大，都沒喝過這樣的好茶！”孫玉寶激動道。
“比起曦兒的茶，我以前做的那些，壓根就是猴尿啊。現在再讓我回頭去喝，打死我也不幹！”孫玉霞道。
無疑，她的話讓灶房裡的人，爆出一陣笑聲來，大傢伙以前可一直在喝她做的猴尿啊！
“姐姐做的茶這麼好喝，拿去鎮上賣錢咧！”錦柔高聲道。
“我是照著綠茶的工序來做的。”錦曦如實道：“就是打算做出來。拿去鎮上的茶鋪子裡賣賣看！要是能賣錢，那就太好了。”
“曦兒，舅舅說行。就一定行！”
“嗯，你嘎公年輕那會在鎮上做工，有一回過節，東家賞了他一兩下等綠茶，他捨不得喝。拿回來給我，我喝了一回。就記住那滋味了，嘖嘖，如今曦兒做的這綠茶，比我那時喝過的，滋味還要好呢！”嘎婆也喝著幾口茶，味苦過後的清香甘甜，猶如老人家一生經歷的喜怒哀樂，茶入口，竟然勾起她的回憶。
無疑，嘎婆的肯定，一家人的支援，讓錦曦懸著的心落下許多。
六斤左右的新鮮原料入鍋，炒出來的綠茶，份量和重量卻是大大的縮水，因為份量太少就沒有過秤，但用作樣本，拿去鎮上的茶葉鋪子兜售，卻是足夠。
“曦兒，你都把這些芽尖嫩葉用來炒了綠茶，那黑茶咱這回就不做了？”孫玉霞問。
“做啊，咱接下來就炒黑茶。”錦曦道。
“用啥料子？”孫玉霞又問，目光瞥向大竹匾裡攤放的那些粗老些的葉子：“你該不會是拿那些料子來做吧？”
“嗯，就用那些料子做！”錦曦笑呵呵道，拉著孫
