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不過很多對茶有感觸的人都表示,更喜好手工殺青出來的茶。

灶裡架著硬柴,錦曦繫了圍裙,往大鍋臺後面一站,發現身高不太就手。孫玉霞哈哈笑著,從外面找來兩塊土磚給她墊在腳下。

鍋臺邊放著事先備好的乾淨草把,還有油桐樹枝丫製成的三叉狀炒茶叉。錦曦將六斤左右的嫩芽尖兒全部投入大鍋裡,先是雙手均勻快炒,感覺有些燙手的時候,便改用炒茶叉來抖炒,當鍋內漸漸出現水蒸氣時,她又抓過那草把,配合著叉子的動作,麻利的轉滾燜炒。

孫玉寶和孫玉霞,看的目瞪口呆。

“呀,這叉子原來是用來炒茶葉的呀,我還以為曦兒是折來做彈弓的呢!乖乖,這可真比鍋鏟好使多了啊,曦丫頭你是咋想出來的呀?”孫玉霞迭聲驚問。

第五十八章賺錢新策

“我也是以前無意中看人這樣用過!”上一世,姑母家炒茶都是這樣來的,錦曦不過是照搬照學罷了,沒想到還被孫玉霞給崇拜了。

錦曦觀察著鍋內的茶葉,出現軟綿有點粘性,色澤暗綠無光澤,且青草氣消除,香氣漸溢,殺青這一步便已差不多。

接下來就該揉捻了。

揉捻顧名思義,就是把茶葉捻出形狀來。

錦曦這鍋是照著記憶裡,綠茶的工序來做的,所以她號召孫玉霞一起,把茶葉的形狀捻成螺紋狀。茶葉漸漸溢位來的香氣,把那邊堂屋裡的嘎婆個錦柔也給吸引過來。

“曦兒還真是有模有樣啊,這香氣嗅著,好似還真有幾分茶香的味道!”嘎婆笑眯眯道。

“可不是嗎,我炒茶都比不上這香,咱曦兒可真是一把好手啊!”孫玉霞一邊揉捻茶葉,口裡不遺餘力的誇讚錦曦。

錦曦靦腆一笑,不做聲,心虛啊!

揉捻完後,接下來便是最後一步:乾燥。

照例還是在大鍋裡炒幹,而不是烘乾。

這樣做的目的,是為了固定外形,讓茶香更好的外溢,也便於茶葉更好的儲存。在這一工序裡,火候掌握是關鍵,要不煙不焦。

等到把做好的茶葉撈出鍋,清雅的茶香飄滿灶房。孫玉寶早已找來幾隻茶碗,用指間捻了幾根螺狀的茶葉泡來喝。

綠葉在水中,慵懶而優雅的舒展著身姿,嫋嫋的幽香溢位……

錦曦也按捺出激動的心情,第一回品自己親手做出的茶,喝的時候,眼睛輕輕的閉上……

入口的口感有點味苦,接著便是覺的喉舌間清爽無比。苦味才剛散去,便有絲絲縷縷的甘甜,滋生而出,抿過一口,回味間,齒舌間還能感受到那股淡淡的幽香,纏繞不去!

不錯,就是這個味!錦曦平復住內心的激動,睜開眼,便瞧見孫玉寶他們。一個個臉上,都堆不住驚訝和喜悅。

“曦兒,你這做的不是黑茶吧?這味道好的。乖乖,你舅舅我長這麼大,都沒喝過這樣的好茶!”孫玉寶激動道。

“比起曦兒的茶,我以前做的那些,壓根就是猴尿啊。現在再讓我回頭去喝,打死我也不幹!”孫玉霞道。

無疑,她的話讓灶房裡的人,爆出一陣笑聲來,大傢伙以前可一直在喝她做的猴尿啊!

“姐姐做的茶這麼好喝,拿去鎮上賣錢咧!”錦柔高聲道。

“我是照著綠茶的工序來做的。”錦曦如實道:“就是打算做出來。拿去鎮上的茶鋪子裡賣賣看!要是能賣錢,那就太好了。”

“曦兒,舅舅說行。就一定行!”

“嗯,你嘎公年輕那會在鎮上做工,有一回過節,東家賞了他一兩下等綠茶,他捨不得喝。拿回來給我,我喝了一回。就記住那滋味了,嘖嘖,如今曦兒做的這綠茶,比我那時喝過的,滋味還要好呢!”嘎婆也喝著幾口茶,味苦過後的清香甘甜,猶如老人家一生經歷的喜怒哀樂,茶入口,竟然勾起她的回憶。

無疑,嘎婆的肯定,一家人的支援,讓錦曦懸著的心落下許多。

六斤左右的新鮮原料入鍋,炒出來的綠茶,份量和重量卻是大大的縮水,因為份量太少就沒有過秤,但用作樣本,拿去鎮上的茶葉鋪子兜售,卻是足夠。

“曦兒,你都把這些芽尖嫩葉用來炒了綠茶,那黑茶咱這回就不做了?”孫玉霞問。

“做啊,咱接下來就炒黑茶。”錦曦道。

“用啥料子?”孫玉霞又問,目光瞥向大竹匾裡攤放的那些粗老些的葉子:“你該不會是拿那些料子來做吧?”

“嗯,就用那些料子做!”錦曦笑呵呵道,拉著孫

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