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玉霞走向那大竹匾，兩人合力將那大竹匾往鍋臺這邊抬。孫玉寶二話不說，躬身坐回灶口，重新架上火勢，嘎婆和錦柔也沒離去，站在一旁好奇的觀看，臉上笑眯眯的。
“小姨，這回炒黑茶，你來執叉好不？我這胳膊有些發酸！”錦曦跟孫玉霞商議，畢竟才十歲的身體，先前炒綠茶那會子胳膊使力過度，這會子痠痛了，不服小不行啊！
“成啊！”孫玉霞爽利應了：“我來執叉，你在邊上看著，就照著你的吩咐來炒！”
“嗯！”錦曦道，站到一旁。
炒黑茶的工序，跟炒綠茶的工序大致差不多，中間有起著關鍵作用的兩個小環節，錦曦到時候把下關就成，所以就由著孫玉霞炒去，自己在一邊偷懶，灶房裡又響起爆芝麻般的噼啪聲。
殺青完成後，就該揉捻了。因為選用的是粗老的葉子來做黑茶，錦曦便叮囑孫玉霞，要把葉子揉捻成折皺的形狀。
揉捻完了，照著炒綠茶的步驟，是該炒幹，但做黑茶卻有些不同。
錦曦沒讓孫玉霞炒幹，而是讓她把那些揉成折皺的茶葉，盛出鍋端去後面的一間空屋子裡。那屋子，錦曦之前早已灑掃了一遍，錦曦讓孫玉霞把那些茶葉，連著竹筐一起，渥堆在背窗，潔淨的地面，又找來一塊乾淨的溼布和蓑衣蓋住那竹筐。
孫玉霞他們又是看的一頭霧水。
“曦兒，你那黑茶，是這樣做的？”孫玉霞訝問。
錦曦知道自己的做法，孫玉霞他們肯定沒見過，在真正的黑茶做出來之前，就算錦曦耐心講解了地道黑茶的製作原理，只怕他們也不能完全理解。
“這法子，我也是從前聽人說的，咱眼下做的這個，叫做渥堆，要渥堆十二個時辰才能生效。
”
“瞧瞧剛才那出鍋的綠茶，做的多地道啊！不管你們咋看，反正我是一門心思的信咱曦兒，曦兒說黑茶該這麼做，那就對了！”孫玉寶笑嘻嘻道，他的面龐，被先前灶口的火光烘著，白裡透紅，清秀俊雅。
“呀，我這還是頭一回聽到這樣的說法呢，曦兒你那腦瓜子還真是好使，別人那麼一說，你卻給記住了，小姨就不如你！”
“呵呵，小姨可別把我給誇壞了！”錦曦靦腆一笑。
“這些渥堆要十二個時辰，這會
