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玉霞走向那大竹匾,兩人合力將那大竹匾往鍋臺這邊抬。孫玉寶二話不說,躬身坐回灶口,重新架上火勢,嘎婆和錦柔也沒離去,站在一旁好奇的觀看,臉上笑眯眯的。

“小姨,這回炒黑茶,你來執叉好不?我這胳膊有些發酸!”錦曦跟孫玉霞商議,畢竟才十歲的身體,先前炒綠茶那會子胳膊使力過度,這會子痠痛了,不服小不行啊!

“成啊!”孫玉霞爽利應了:“我來執叉,你在邊上看著,就照著你的吩咐來炒!”

“嗯!”錦曦道,站到一旁。

炒黑茶的工序,跟炒綠茶的工序大致差不多,中間有起著關鍵作用的兩個小環節,錦曦到時候把下關就成,所以就由著孫玉霞炒去,自己在一邊偷懶,灶房裡又響起爆芝麻般的噼啪聲。

殺青完成後,就該揉捻了。因為選用的是粗老的葉子來做黑茶,錦曦便叮囑孫玉霞,要把葉子揉捻成折皺的形狀。

揉捻完了,照著炒綠茶的步驟,是該炒幹,但做黑茶卻有些不同。

錦曦沒讓孫玉霞炒幹,而是讓她把那些揉成折皺的茶葉,盛出鍋端去後面的一間空屋子裡。那屋子,錦曦之前早已灑掃了一遍,錦曦讓孫玉霞把那些茶葉,連著竹筐一起,渥堆在背窗,潔淨的地面,又找來一塊乾淨的溼布和蓑衣蓋住那竹筐。

孫玉霞他們又是看的一頭霧水。

“曦兒,你那黑茶,是這樣做的?”孫玉霞訝問。

錦曦知道自己的做法,孫玉霞他們肯定沒見過,在真正的黑茶做出來之前,就算錦曦耐心講解了地道黑茶的製作原理,只怕他們也不能完全理解。

“這法子,我也是從前聽人說的,咱眼下做的這個,叫做渥堆,要渥堆十二個時辰才能生效。

“瞧瞧剛才那出鍋的綠茶,做的多地道啊!不管你們咋看,反正我是一門心思的信咱曦兒,曦兒說黑茶該這麼做,那就對了!”孫玉寶笑嘻嘻道,他的面龐,被先前灶口的火光烘著,白裡透紅,清秀俊雅。

“呀,我這還是頭一回聽到這樣的說法呢,曦兒你那腦瓜子還真是好使,別人那麼一說,你卻給記住了,小姨就不如你!”

“呵呵,小姨可別把我給誇壞了!”錦曦靦腆一笑。

“這些渥堆要十二個時辰,這會

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