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麵點的速度要比其他的選手快很多,以及他的面做得口感更好,雖然只是細微的東西,但是有時候比賽就是這些細微的東西影響選手們的分數。
現場的這一百多位評委們都是從鄰市的烹飪協會調來的,本市的評委只佔據百分之十,也就說評委大部分都是從外地來的,最大限度避免了某些潛規則手段。
比賽在鑼鼓響起之後,正式開始,羅宇翔的動作很快尤其身體瘦弱靈活,食材有限,必要儘快的挑選完。
這樣的比賽其實沒有博古斯賽的規則嚴格,程袖眼睜睜看到羅宇翔同賽的一名選手故意絆倒其他選手,甚至打翻了對方手裡拿到的食材,發生這樣的事情裁判竟然只是看了看卻沒有阻止。
“怎麼回事?裁判到底管不管啊。”不少人看到這一幕忿忿不平。
只不過觀眾們抗議的聲音越來越弱,裁判也充耳不聞。
程袖看到絆人的選手在賽臺前露出洋洋得意的笑容,然後把擠走好幾個選手,搶奪最好的食材。
雖然人品怎麼樣,但是這個選手挑選食材的本事還是有得,選得食材都到了優等。
好在羅宇翔挑選的食材與這個人沒有重複,兩人並沒有碰上。
程袖離得很近,能看到羅宇翔挑選的食材有甜椒、玉米、糯米、鴨肉等食材,按照她的看法,羅宇翔要做的燒賣應該是道甜鹹偏口。
程袖多了幾分期待,甜鹹偏口的燒賣很附和大眾主流的口味,如果讓程袖來做,會讓甜椒與玉米相互配合,糖分其實不用放太多,主要是提升玉米粒本身的味道,甜椒甘甜味道能餘留的更久,配合起來味道有衝擊力也有延長性。
糯米要靠適當的火候做出軟糯的粘性特點,而鴨肉是燒賣中最大的調香的主要食材。
程袖思考中,抬起目光看向羅宇翔的做法。
羅宇翔先蒸了最耐蒸的糯米,用得還是半隻鴨骨頭,看來他想把鴨肉的滋味全部沁入到糯米中,粒粒香米,鴨香四溢。
然後把鴨肉放入油鍋中煎炸,又做了簡單的醬汁醃製煎好的鴨肉,最後把醃製完的鴨肉拿到砧板上開始切成餡料。
放到這裡,羅宇翔�