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得，劉易財這麼說也在情理之中；廚行裡的絕活手藝；誰不是藏著掖著；哪肯這麼使喚出來；便叫人抬了兩架圍屏過來；一架把王品榮圍了起來。
另一架剛要吩咐抬到安然這邊兒；卻見安然揮揮手：“我這兒不用屏風。”
崔福愣了愣：“姑娘不怕別人學了您的絕活？”
安然笑了搖搖頭：“哪有什麼絕活；不過是些做菜的經驗罷了；我倒希望天下的同行，能把我知道的學了去；這樣人人都能烹出佳餚；豈不是天下食客之福嗎；如此，廚行才會發展；廚藝也才能進益；若人人都守著自己的絕活拒不外傳；日子長了；怕是我廚行的末路了 。”
安然一番話說得周圍鴉雀無聲；哪怕不是廚行的；只要是手藝人；都在思索安然的話；就連嶽錦堂都愣了半晌兒；小聲跟梅大嘀咕：“這丫頭真如此看得開；捨得把自己的絕活公佈於眾；不能吧；這不成傻子了嗎。”
梅大沒應聲，卻看向安然；這一刻他心裡是自豪；她總是如此輕易就成為焦點；而她吸引眾人目光的，並不是她過人的姿色；而是她如日月般寬廣坦蕩的胸襟；這丫頭站在那兒就如夜裡最皎潔的明月那般明亮而磊落。
明月先生嘆道：“這丫頭還真是讓人不得不佩服；鄭春陽真收了個好徒弟。”
上官義笑了一聲：“這會兒說這個，還為時尚早吧；整個江南可都知道脆皮雞是王品榮的絕活兒；若是人人都會，還算什麼絕活；這位安姑娘便廚藝不差；做這道脆皮雞怕也比不上王品榮。”
嶽錦堂：“姨丈；您這話雖有道理；不過，以本王過往的經驗來看；這丫頭真不一定輸；當日，韓子章的徒弟崔慶可也是如此；信誓旦旦的跟安姑娘比試；聽說開頭也裝神弄鬼的圍了帳子；生怕別人學了他那絕活兒；姨丈可知結果？”
這些雖說書的都當成段子；在茶樓裡天天說；可上官義乃江南總督；公務繁忙；哪有時間聽說書；自然不知道齊州的事；也因此，剛才一見安然；才覺崔福大老遠請這麼個丫頭來是異想天開。
這會兒聽見嶽錦堂說；倒勾起了好奇之心：“結果如何？”
明月先生卻接過話去：“這事兒老夫倒是聽人說過幾回；說那各崔慶做的是一道神仙蛋；蛋中填肉烹製而成；之所以叫神仙蛋；就是因成菜的蛋是囫圇的；只兩頭有兩個小孔；卻不知裡頭的肉餡是如何釀進去的；故此，這道菜又叫脫胎換骨。”
說著看了前頭的安然一眼，不禁笑了一聲：“卻讓這丫頭當眾揭開了其中訣竅；且做的比崔慶的神仙蛋更要神奇；成菜是一個未剝皮的雞蛋；剝開蛋殼之後；裡頭就是一個完好的雞蛋；切開中間的蛋黃卻變成了肉丸；據說這道菜叫偷天換日。”
上官義愕然：“這怎麼可能？世上除非神仙，何人能做到如此？”
嶽錦堂：“不用神仙；就這丫頭兩個剛入門的小徒弟；瞧了一遍就做出來了；還當著齊州八大館子的東家；如今，這道偷天換日；齊州府隨便哪個館子都能做的出來。”
嘟囔了一句：“如此看來，這丫頭還真沒把這些絕活兒當回事兒啊。”不禁看向灶臺前忙活的安然；這一看就不捨得再瞧別的了。
這丫頭做菜的時候實在美；這巧手調羹真不亞於□□添香啊；哪怕那雙纖手捏的是一隻剝了毛的雞，也讓人覺得格外賞心悅目。
那玉白的小手；尖尖如春筍的青蔥玉指；怎麼看怎麼美；而且這麼一雙小手；要是攥在手裡；揉上一揉；哎呦；不得美死啊；要是再能幹點兒別的……
正想著，忽聽耳邊梅大咬牙切齒的聲音傳來：“想什麼呢？”
嶽錦堂一激靈，忙收回目光：“沒；沒想什麼；就是覺得你媳婦兒做這脆皮雞，怎麼跟別人的做法不一樣呢。”
崔福道：“這脆皮雞是兩廣那邊傳過來的；顧名思義，必要外頭的雞皮焦黃香脆，方稱得上地道。”
嶽錦堂道：“要雞皮香脆還不容易；弄油鍋裡多炸上幾遍自然就脆了。”
明月先生搖搖頭：“不然；不然；這道脆皮雞卻大有學問，若覺炸得火候到了就會皮脆；簡直就是似是而非的謬論；古食譜上曾有記載；這道脆皮雞；首要選肥嫩的子雞；宰殺妥當；吹爽雞皮；抹上蜜糖；在油鍋裡炸至焦黃；便是脆皮雞。”
嶽錦堂：“如此說來，也不難嗎。”
崔福搖搖頭：“若真如此簡單；也就稱不上絕活了；這個做法；我松月樓的大廚也是知道的；炸出來的雞皮不夠脆；或只有一部分脆；雖勉強稱為脆皮雞；卻遠遠稱不上地道。”
