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花提樑壺跟一隻茶杯放到桌子上；然後嗖又跑回廚房，躲在窗戶邊兒上扒頭去了。
安志咳嗽了一聲：”那個姑娘莫怪；這些小子在外頭待的日子長了，野慣了；比不得府裡有規矩，姑娘多擔待；姑娘您這邊兒坐；這兒樹蔭底下涼快。“讓著安然做到椅子上。
安然倒是也沒說什麼；初來乍到的，沒必要跟管事擰著來；也想看看；安子和到底想怎麼安置自己；當個擺設？他還真幹得出來啊；。
坐下看了安志一眼：“安管事的意思，我坐在這兒就成了；倒不成想，咱們安記酒樓的大廚這麼清閒啊。”
安志心說；大廚能清閒的了嗎；也就您姑奶奶來了才清閒；嘴裡卻笑道：“姑娘是大廚，哪用自己上灶；您坐這兒瞧著就成，哪兒不對隨便指撥兩下；他們就受益匪淺了。”說著衝裡頭喊了一聲：“李大勺出來給安姑娘見個禮。”
半天從裡頭出來個虎背熊腰的漢子；年紀得有三十上下了；瞧著不像廚子，倒像打手；當著安志的面兒；臉色都不好看；瞥了安然兩眼；換了一副輕浮的神色：“安管事，就這丫頭就是新來的大廚？您快得了吧；這模樣兒；這身段；倒是比前兒廣和樓唱小生的那個小戲子還標誌幾分呢，是不是走錯地兒了。”
安志臉色一變；忙喝道：“李大勺；滿嘴胡沁什麼呢；又吃醉了不成。”
李大勺卻哼了一聲：“你別跟俺大小聲；俺李大勺這輩子就服有本事的；不指望府裡那位當過御廚的老爺子出來；便老爺子那兩位徒弟出來一位；俺也服氣；這弄來個丫頭；模樣兒再好有屁用；咱這後廚講究的是個真本事；不看模樣兒。”
“就是說，得有真本事才行。”李大勺一句話；後頭出來好幾個附和的。
安志臉色越發不好看：“怎麼著，反了啊；要是不想幹；現在就給老子滾出去；本事沒長多少；倒學會起鬨架秧子了。”
安志一句話，別人都不敢言聲了；李大勺卻仍道；：“俺說的是個理兒；沒的來個大廚當擺設的；若是哪位管事的相好兒；外頭那麼多鋪子；隨便哪兒不能賽個人不行；唯獨咱這後廚沒說養個閒人的。”
安然這會兒倒是明白了；這李大勺估摸是前頭那位大廚的徒弟；生怕自己頂了他師傅的差事；等他師傅好了，想回都回不來了；才這般擠兌自己；給自己下馬威；其，實這傢伙是個沒腦子的；自己越沒本事，他師傅才越不會丟了差事；不過，自己既然來了就會讓他們心服口服。
想到此，安然開口：“你叫李大勺？”
那漢子哼了一聲：“俺是，怎麼著吧；想吹枕邊風告狀；俺接著就是。”
安然也不理會他嘴裡不乾不淨的；直接道：“你剛說就服有本事的；那你說說，怎麼才算有本事？”
李大勺一愣；卻道：“自然是真正的大廚；手裡有硬貨的。”
安然點點頭；側頭問安志：“今兒包桌的宴席是什麼時辰？”
安志忙道：“定的晌午；還有半個時辰開席。”
安然點點頭：“”拿席上的選單我瞧。“
安志雖覺多此一舉；卻也知道這位不能得罪；便叫人去拿了來；遞給安然；安然大略看了一遍；大多是南菜；便指了指菜牌：”這麼著；我就挑一道簡單的來做好了；就是這道扣三絲，如何？“
不說安志；所有人楞在當場；說到扣三絲；安志正發愁呢；今兒包席的是冀州府通判蘇大人，為了給他夫人做生日；他夫人是南邊人；特意點了這道扣三絲；偏趕上大廚老孫病了；李大勺的手藝；別的勉強能應承過去；這道扣三絲卻難；聽說蘇夫人家裡就是開館子；是個內行；這菜一上去；不說嘗；一長眼便知地不地道；就李大勺那刀工；弄不好就把安記酒樓的招牌砸了。
本來安志指望著府裡兩位大廚來一位；自己也就不用發愁了；誰知道來了個小丫頭；還不知這一關怎麼過呢；不想，這丫頭卻要做扣三絲。
安志心裡立時轉了幾個彎；暗道莫非這丫頭以為這道菜簡單；所以挑來做；不對；這丫頭既然這時候敢冒頭；必是為了服眾；若想服眾；這道扣三絲卻挑的正好。
內行都知道；這道菜看似簡單，食材只是筍絲，火腿絲，肉絲三樣；卻是一道最考刀工的菜；便是最厲害的頂級大廚；做這道菜至少也需半個時辰；每一樣都是先片後切絲，片需薄如紙片，絲需絲絲均勻；便最有天份的學徒；至少得苦練五年刀工；做出這道扣三絲來，才勉強上得了檯面；若想做地道了；沒有十幾年的功夫是絕不可能的。
莫非
