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做一品醬方肉；這道菜是正經南菜；做法也算簡單；取上等五花肉；至少七層以上，方為上等；焯水，洗淨；入蔥姜，上籠屜，蒸七成熟；取出，等待冷卻後；改刀成方塊。
鍋裡墊一層香蔥；入生薑香料等；鋪上竹篾；五花肉皮朝下襬好；加調味品；黃酒必須沒過五花肉才行；中火燒製一個半小時；取出；原汁勾芡澆在肉上就算成了。做好的一品醬方肉；色澤紅亮肥而不膩；鹹淡適中；搭配米飯最好；是一道下飯菜。
第三道，安然打算做碧螺蝦仁；這是一道蘇州名菜；以蝦仁為主，搭配蘇州所產碧螺春茶炒制；成菜茶香悠遠；清淡爽口；且蝦仁色白如玉；其間點綴茶葉嫩芽；漂亮素雅；既有河蝦鮮美又有茶的清香；別具風味。
第四道，安然做的是清蒸獅子頭；這道菜也是南菜中的經典；選料最為重要；必須七肥三瘦的豬肋條；這樣做出的獅子頭才能保持其嫩度。
刀工要求細切粗斬；絕對不能剁；肥瘦分開；先切細絲，再斬成肉丁；顆顆如石榴米一般大小；再混在一起；入調料，攪拌上勁兒；捆至表面光滑；入砂鍋鮮湯之中燒煮燜燉至少兩個小時；這樣的獅子頭方能肥而不膩入口即化。
至於點心，安然做了一道糯米藕；算是地道的江南甜點吧；再配上一個炒青菜；也算一桌頗為地道的南菜了。
安然做菜的時候；除了打下手的幫廚；其他人便做著手邊的事兒；眼睛也不住往安然這邊兒瞄。
安然知道；自己年紀小；就當上了大廚；這些人難免不服；便不敢表現出來；心裡也一定覺得自己是徒有其名；甚至，因為自己有幾分姿色；加上跟大老爺前頭的事；估計還會自己杜撰一個爬床丫頭上位史。所以，一聽安然上灶，必會十二分的關注；是想看自己的笑話。
而安壽不用偷瞄；直接站在外頭的廊子上，不錯眼珠的盯著安然；安然做菜從不怕人看；比起安記烹飪學校的學員；這點兒人實在不算什麼；在現代自己做菜的時候，還會把需要注意的要點；講給周圍的學員；如今不用開口；更輕鬆了。
若不是幫廚跟自己配合不夠默契；這幾道菜早就成了；也不至
