種田之美食大亨+番外

第36頁 (第1/2頁)

米哥兒問：“怎麼倒黴了？生意不是很好嗎？”常浩掰著指頭給米哥兒數道：“我跟你說啊，自從我們開小吃攤以來，先是有小偷到我們家裡偷涼皮，然後前幾天又碰上了來找茬的，自己把蟲子放到我們的面裡，說我們的涼麵不乾淨，你說可惡不可惡！然後第二天，我們回家，就碰到打劫了，餘大哥為了保護我們，就受傷了，被打了好多棍子，背上都是淤青，肩膀還被砍了一刀，這麼長的口子，胳膊都抬不起來了。”說著，常浩比了下自己的手掌，就那麼長！餘清澤在洗臉，聽到常浩說的，嘴角微勾。常浩這小叭叭，也有叭叭的好處，關鍵時刻，總能帶來點意外的驚喜。比如現在。街上各種訊息都很靈通，經過這陣子跟米哥兒和福伯的聊天，和做生意時從客人和旁邊小攤販老闆閒聊時瞭解到的訊息，餘清澤對這個城南蔡家的身份已經基本瞭解，是他意料之外的一個人物。不過，如果能跟他們搞好關係，對以後的生意會有意想不到的幫助。米哥兒聞言，和福伯對視了一眼，道：“你們開張也才十來天吧？”常浩點頭，氣呼呼又很深沉地道：“可不是，三天兩頭就碰上些莫名其妙的事情，想好好做個小生意怎麼就這麼難！”這時，餘清澤走過來，往常浩臉上呼了一條溼布巾，失笑道：“快去洗臉，泥猴子一樣了。”三人在山裡鑽來鑽去，可不跟泥猴子一樣了嘛。常浩笑嘻嘻拿著布巾走了。餘清澤跟兩人道：“福伯，米哥兒，今天你們來得巧，有口福了。”福伯最關心的就是廚藝問題，立馬問道：“你要做什麼新鮮吃食？”餘清澤道：“讓你們嚐嚐我做菜的手藝。”福伯心癢癢，“我能在一旁看看嗎？”好些手藝人是不會輕易將自己製作東西的過程展示在人前的，廚藝也是手藝，而且各種獨門秘方特別多，福伯這麼問也是尊重餘清澤。餘清澤點頭，“沒問題。”福伯高興地跟著餘清澤進了廚房。常樂讓常浩去陪著米哥兒，然後也進了廚房。自己這個正宗的徒弟怎麼能不在師傅身邊呢！米哥兒他們帶來的菜還挺多，有魚有雞肉，還有豬肉和豆腐，餘清澤看了，深感他們的體貼，連菜都帶來了。看到豆腐和魚，餘清澤當即決定做個魚頭豆腐湯，剩下的魚身，正好前兩天他做了酸菜，可以吃了，可以做個酸菜魚。然後再做個辣子雞丁，前幾天常爺爺到小溪和溝裡撿的螺螄養了好幾天，泥吐得差不多可以吃了，還可以做個香辣螺螄，再加個小青菜，招待客人也夠了。餘清澤手法利落地開始處理魚，去鱗剖開，處理好再將魚頭切下，魚頭稍稍醃一下，魚身片成魚片。常樂打下手，按照餘清澤的吩咐將雞腿肉和雞胸肉都切成小塊小塊的，然後稍稍醃製起來，隨後洗酸菜、洗螺螄，準備各種配料。為了讓常樂也能看到他做菜的過程，等到全部配料都弄齊全了，餘清澤才開始做。常樂燒火，餘清澤開始做起來，一邊做，一邊跟常樂解說。福伯全程跟在餘清澤身邊，也不說話，就是目不轉睛地盯著餘清澤的動作，每一道工序，每一個處理步驟，他都專心地看著。因為不知道餘清澤要做出的成品和味道是什麼樣的，他就只能儘量將每個步驟都記下來。第一道辣子雞丁做出來的時候，福伯看著鮮紅的幹辣椒裡被炸得金黃香酥的雞丁，都忍不住吞了下口水。餘清澤遞了雙筷子給福伯，笑著道：“您嚐嚐看。”福伯本來就有心想嚐嚐，聞言，樂呵呵地接過筷子夾了塊雞丁肉放進嘴裡。入口先是感覺到了一點麻辣，隨後咬開雞肉丁，酥脆醇香的雞肉味道溢滿口腔，混合著鹹鮮和麻辣的口感，福伯覺得自己有一種滿足感和飢餓感同時而生的感覺。滿足感源於‘吃到了真正的肉’的巨大幸福感；而飢餓感則是，好吃，還想吃，要吃更多的那種迫切感。福伯眯著眼細細品嚐著嘴裡的這塊雞肉丁，滿足的同時還深深地感嘆了一下：自己做了幾十年廚子，竟然都不知道雞肉還有這種吃法，還能這麼做，遺憾。幸好，現在嚐到了，也知道怎麼做了。“福伯，如何？”餘清澤問道。其實看福伯的表情，就能知道答案了，不過出於禮貌，還是要問一下的。福伯長嘆一聲，道：“餘老闆的手藝，老朽是望塵莫及了。”餘清澤笑道：“福伯謙虛了。美食之道博大精深，咱們儘可以嘗試各種搭配和做法，定會有意想不到的收穫。”福伯深以為然，點頭道：“餘老闆所言甚是。”餘清澤接下來將魚頭煎好，然後放到砂鍋裡，放入燒好的開水和薑片，轉移到小灶邊去煲，等到湯汁燒開後，改小火煲到奶白色，再放入豆腐輕輕攪勻，放些鹽調味，再大火燒開煲幾分鐘便可以了。在魚頭湯煲的過程中，餘清澤又將螺螄爆炒好了。最後，再把酸菜魚做好，就可以吃啦。麻辣酥香的辣子雞丁，香辣的爆炒螺螄，嫩滑又開胃的酸菜魚，鮮美的魚頭豆腐湯，清脆的青菜。福伯是