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酒，一種主要按照你的意見釀造，一種，我試著自己釀造。”
亞伯特聽他這個決定，不由笑著說：“其實我最多隻會告訴你一些釀酒的細節。其餘的東西你可以自己掌握。比如壓榨的程度，第一次發酵的時間，這些你都可以自己決定。如果什麼都按我說的來做，那就不是你親自釀造的了。”
林克一聽，還真是那麼個道理。如果他完全聽亞伯特的指導，釀酒的其實還是亞伯特，他最多就是一個助理。
他點頭說：“那我就釀造一種吧。”那也正好能減少一些工作量。“我打算釀造一百萬瓶。”
亞伯特笑著舉起酒杯說：“預祝你能釀出讓世界驚豔的葡萄酒。如果你有信心，我覺得你完全可以多釀造一些。你知道，你這裡的葡萄產量太大。”
他笑著說：“難道你是擔心我的酒窖不夠存放今年的新酒，所以特地想讓我浪費一些？”
亞伯特被他說的哈哈大笑，說：“是有那個想法。不過我更希望你能釀出在IWSC拿到滿分的酒。因為那樣會讓整個藍湖系列都得到好處。要知道，我釀造的葡萄酒，每賣出去一瓶，我都有提成的。”
林克知道他是在開玩笑，他還沒自大到靠運氣可以釀出給人完美感覺的酒——是的，他決定要自己釀酒，最主要是憑藉他逆天的運氣。
說不定他真的靠著運氣釀造出很不錯的酒。只要成功一次，他釀造的酒就可以慢慢賣上十幾二十年的。
當他在睡覺時將自己親手釀酒的決定告訴傑西卡。
傑西卡哈哈笑著說：“我支援你。通常酒莊主都會懂得釀酒。只是能不能成為箇中高手很難說。也許你可以透過這次實踐可以讓自己成為一個真正的酒莊主。”
林克看她似乎半點都不看好自己，佯怒說：“我肯定能釀出好酒，你敢不敢打賭？”
她睥著眼，打量了他一下，搖頭說：“如果你釀造過幾年，我也許不敢。”
林克沒好氣地，捏了一下她鼻子：“要是今年我成功了，你又怎麼說？”
“你想怎麼樣就怎麼樣好了！”她拋了一個點火的媚眼。
然後，也不用等林克釀酒成功，他就能想怎麼樣就怎麼樣了。
接下來他真的開始親自釀酒。
釀酒確實需要很多的細節。比如要清洗掉葡萄上的灰塵，卻有不能將表皮白色的物質全部洗掉。因為那是天然的酵母菌。葡萄發酵就靠它們了。
同時想要釀出好酒，就要考慮葡萄的成熟度。可以全部使用完全熟成的葡萄，也可以將部分還沒成熟的葡萄也一起壓榨。
另外，壓榨的程度也有考究。
因為釀造葡萄通常都是有核的，另外很多酒品都會連桔梗一起壓榨，如果壓榨的重了，桔梗和果核中的物質就會過多的被壓榨出來，釀造出來的酒會比較澀。如果壓榨得不夠，單寧含量不足，釀造出來的的酒，酒體不夠豐滿。
在攪拌壓榨車間裡，一車車的葡萄源源斷得運來。亞伯特覺得現在的葡萄還沒到最好的熟成度，所以再是並不打算釀造他最為得意的皇后或者火雲。
這些葡萄他並不要求將其中熟成度不夠充分的葡萄摘出來。但還沒有熟的，還是需要讓人人手摘去。
林克也沒有自己的既定的想法，看到那些青葡萄就讓那些工人將那些摘出來的青葡萄不要丟，而是加到了他要釀造的葡萄中。
亞伯特看他要了太多的青葡萄，連忙制止了：“如果你是想要釀造甜葡萄酒，也許現在也已經足夠了。”
甜葡萄酒，不需要完全發酵，會留下一部分的糖。但是甜葡萄酒的酸度也要適度。那樣才能讓人不會感覺發膩，而且讓人感受酒液的新鮮。
但酸度也不能太高了。
林克買的壓汁裝置容量很大，效率也高。一卡車的葡萄倒下去，最多十分鐘就能完成攪拌和壓制，所以他覺得其實也沒加入多少的青葡萄。
只是，既然亞伯特都這麼說了，他也不能再要那麼多。他對那些工人說：“我只要一半。”
亞伯特對他這話只能撫額失語。不過不管林克最後釀造出什麼東西，終歸不會是醋。他希望林克釀出來的葡萄酒能喝。那至少還是能收回成本的。
不過林克加入的葡萄其實真的不多，十分鐘時間，工人也清撿不了多少的青葡萄出來。
而且他這部分的葡萄，壓榨的程度也比較高。
葡萄汁擠壓出來後，就是要開始發酵。而這個發酵時間要慎重考量。葡萄酒的發酵主要是
