第044章 青鹽甲魚1 (第2/2頁)
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甚至雙眼還閃著光，一直盯著月樂笙，眼中滿滿的都是崇拜。
她無奈地嘆了口氣，心裡默唸，沒事的，沒人知道的，過了今日，以後再不讓小姐來就是了，沒事的。
月樂笙完全感受不到兩個丫鬟釋放的怨念，廚師樂笙已經上線了。
她興奮地一邊揮舞大勺，一邊講解，“挑選甲魚的時候，要特別注意，甲魚大則老，小則腥，須買中等大小的。先將其斬為四塊，起油鍋炮透。
一斤甲魚，需配四兩酒、三錢大範香、一錢半的鹽，還有二兩下脂油。切小豆塊再煨，加蒜頭和筍尖，起鍋時只需放入些許蔥和椒，不用鹽。”
眾人聽得是如痴如醉，但見她明明只是一個看起來弱不禁風的女人，卻手起刀落，動作流暢，不覺驚歎地張大了嘴。
鄭大站在萬寶路身邊，忽然小聲驚歎道：“掌櫃，我怎麼看這姑娘的刀工手法，跟大小姐很是相像啊，簡直就是一模一樣。”
萬寶路早就在觀察月樂笙了，從食材處理到食物下鍋，怎麼看怎麼熟悉。
此時聽鄭大如此說，他心頭又是一跳，原來不是自己的幻覺，老鄭也看出來了。
對，這個乾女兒處理食材的手法以及刀工都跟萬如意一模一樣！
萬家祖上多是做淮揚菜，因此比較講究刀工的精細。
在製作菜餚時，特別講究火工，透過火工的調節體現菜餚的口味特色。
－－－－－－題外話－－－－－－
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無良郡主雲淨初，才疏學淺，品性不佳，還有個愛好，喜歡美人。
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不熟之前，他們的相處是這樣的。
某將軍，“本將軍這不收沒用的人，你帶兵去把這一帶的山匪給端了。”
眾士兵：將軍又在為難新來的美人了。
熟了之後，他們的相處是這樣的。
某將軍，“初初，這任務放著讓我來，你歇著！”
眾士兵：將軍又在出賣色相，討好未來將軍夫人了！
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