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加熱。
差不多一個小時過去了，廚房裡骨頭湯的香味飄的到處都是，趙方聞著更餓了。
把準備的筍乾，白菜放進砂鍋，再放些鹽，繼續燉了大概十分鐘，起鍋時加些芝麻油，骨頭湯就能喝了。
清澈的湯上飄著幾朵油花，稍微加了些熱的芝麻油聞起來更香了。
把饅頭掰成小塊泡進湯裡，吸足了湯汁的饅頭沒有了粗糙的口感，吃起來十分的順口。
裡面的筍乾，白菜也少了些青菜特有的寡淡，多了分肥碩的口感。
每種東西都讓趙方吃的非常滿意，胃暖起來，心情也沒了一個人起床時的低落。
不知不覺已經是臘月二十二了，臘月二十三的祭灶是小年，這裡很重視，今天幾乎是全村的人都到城裡購物了。
趙方揹著他的揹簍也跟著進城了。
草藥像估計的一樣只賣了七百文，雖然錢數不多，不過比預計中的好一些，冬天藥鋪裡能收的藥材少了很多。
然後趙方開始他的大采購，快過年了一些糖果瓜子是少不了的，到乾果鋪買了三斤瓜子兩斤糖果，意外發現了一些幹香菇，一斤三十文，雖然在別人眼裡很貴，但是趙方還是大呼便宜，店裡的香菇個個飽滿肥碩，都是精品，買光了店家店裡香菇，五斤多的香菇填滿了大半個揹簍。
中午的時候跟著趙大娘到趙東的店裡看了看，一家小小的飯館，不大，很乾淨，主要物件是城裡的勞力，飯菜都很便宜還大份。
吃過飯跟著趙大娘買祭灶和過年用的一些東西，紙錢、冥紙自然是少不了的，還有兩張畫在紙上的老天爺和灶王爺，外加一些成塊的琥珀色的方塊糖，很粘手，據說是用來賄賂灶王爺的。
傳說，灶王爺主管著一家子的飲食事務，還要監視這家人的品行，到了每年的臘月二十三，灶王爺要往天庭去拜會玉皇大帝，做彙報，如果說了壞話，便會給家裡帶來災難。祭灶便是給灶王爺一些吃的喝的，方塊糖就是做來粘在灶王爺的嘴，叫他不能說壞話，只能講些甜言蜜語。
豬肉是一定要備一些的，還有整雞、整鴨，這裡的風俗，祭灶一定要全部都是肉類的，不能有蔬菜。唯一一盤不是肉的就是特意買給灶王爺的方塊糖。
下午回家的時候村子裡已經飄了各種的肉香味了，家家都開始為明天的祭灶做準備了。
趙大娘知道趙方不懂這些，怕他惹怒了灶王爺，說了一個小時的各種注意事項，在趙方保證一定記住後才回家。
雖然趙方在農村長大，但是他除了知道在祭灶的時候要打掃房間，給灶王爺上柱香之外，其他的就全不知道了。
然後趙大娘說的一系列祭灶事項把他給雷到了，實在是沒想到一個灶王爺上天彙報工作也能如此麻煩。
不僅要老老實實的給他做各種吃的東西，連上路的馬都要給他準備好，不過這個倒不用擔心，村子裡的趙三叔每年都會做好全村的紙馬，到時候到他家拿就行了。
祭灶的貢品很講究，一定要八盤，其中除了指定的紅燒肉，整雞整鴨外，其他的可隨意定，但是，一定要是肉，做菜時可以加些蔬菜，但還是要以肉為主。
趙方把買的雞鴨魚肉都洗乾淨清理好，由於要的菜色不少，買肉的時候也買了一個肘子，兩個個豬蹄回來，總是肉灶王爺會吃膩的，也加些骨頭啃啃，這是趙方的原話，最主要的原因是他想吃了。
祭灶的菜做起來都很麻煩，第二天又會很忙，所以要提前一天要把能做的都做好，第二天才不會手忙腳亂。
趙方打算先把豬蹄做一下，再做些豬皮凍。
在大鍋內燒開水，把斬成塊的豬蹄下水抄去血沫和雜質，再準備一鍋涼水，放入抄好的豬蹄塊，加入醬油，趙方特意買的上好的黃酒，鹽，冰糖，姜，蔥，八角料，丁香，肉桂，山萘，白芷，砂仁，豆蔻（香料每種只用一小粒），用大火燒開，微火慢燉，直至軟爛，浸一夜，第二天撈出晾涼後吃，豬蹄香！爛！糯的沒話說。
把豬皮也颳去豬毛，抄洗乾淨，放進砂鍋，同時放入趙方事先準備的香料包，煮到豬皮幾乎都融化進湯裡，再加些切的細細的筍絲，晾涼的期間不時的攪動一下，讓筍絲能均勻分佈在豬皮凍中。
做完這些，已經很晚了，燈裡的油都快用完了，吹了燈睡下的時候，趙方還在想明天的祭品怎麼做，其實是怎麼吃來著，好不容易逮到能大吃大喝的機會，不容易啊！
起來就是臘月二十三，趙方把做完的豬蹄湯盛出了一點，加了些涼水，又放了
