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質化，肉、奶、蛋的消費需求不斷增長，給糧食生產發展帶來巨大壓力。
世界人口增長與糧食消費（3）
表3…7世界部分主要農產品年產量增長率單位：％
1961～1976年1977～1991年1992～2005年1961～2005年
穀物
世界3�51�81�32�2發展中國家3�92�81�52�8
油料作物
世界2�94�84�24�0發展中國家3�15�04�94�4
食糖
世界3�42�30�82�2發展中國家3�13�51�22�6
豆類
世界0�81�50�91�1發展中國家0�51�01�41�0
塊根和塊莖
世界1�30�51�51�1發展中國家3�01�62�22�3
蔬菜
世界1�83�24�73�2發展中國家1�94�46�14�1
蛋類
世界3�03�43�63�4發展中國家4�67�06�05�9
肉類
世界3�53�02�63�0發展中國家4�35�34�84�8
奶類
世界1�61�41�21�4發展中國家2�73�33�83�2
此表資料引自聯合國糧農組織（FAO）《糧食及農業狀況，2007》。
隨著世界經濟社會發展和居民收入增加，飲食消費結構明顯改善，使得人均糧食消費有了顯著增長。 世界人均食物消費水平已經從20世紀60年代初平均每人2280卡路里/日，上升到現在的平均每人2800卡路里/日。從世界消費趨勢看，人們膳食水平提高和消費結構最佳化的過程，同時也是糧食等主要農產品消費水平提高的過程。人均糧食消費量的增加乘以巨大的人口基數，必然帶來糧食消費需求的加速上漲，未來世界糧食供求壓力不斷加大。聯合國糧農組織預測，到2015年，世界口糧消費將達到115200萬噸，糧食消費預計將佔人類熱量攝取總量的54％；到2030年，世界口糧消費將達140600萬噸，糧食消費預計將佔人口熱量攝取總量的50％左右。其中，人均大米消費將保持在目前水平，人均小麥消費則將繼續保持增長。
圖3…6發展中國家糧食消費構成
此圖引自聯合國糧農組織（FAO）《糧食及農業狀況，2007》。
3�6解決貧困人口溫飽需增加糧食消費
未來人口的增長無疑將帶來糧食需求的增加。特別是世界仍有相當人口面對著因飢餓造成的生存危機，更需要增加這些人口的糧食消費。出於人道主義和維護世界和平與發展的目的，世界各國十分必要把解決當前世界範圍內仍然存在的貧窮飢餓問題作為共同追求的政策目標。
1996年，世界各國領導人聚會羅馬，召開世界糧食首腦會議，共商消除飢餓的辦法。他們作出承諾，將不懈努力消除所有國家的飢餓，並共同確定了緊急目標，即到2015年將世界營養不足人口數量在1990～1992年的水平上減少一半。為此，會議批准了《世界糧食首腦會議行動計劃》，以明確這一目標及世界各國應承擔的責任。
圖3…7發展中國家營養不足人數
此圖引自聯合國糧農組織報告《消除世界飢餓——對世界糧食首腦會議後十年的評估》第5頁。
2000年，聯合國透過了《千年宣言》，確定了聯合國千年發展目標。在八個具體目標中，排在首位的就是“消除極端貧窮和飢餓”，即在2015年將世界上的貧困和飢餓“程度”減輕一半。事實上，考慮到全世界尤其是發展中國家人口的快速增長，聯合國千年發展目標中有關消除極端貧窮飢餓的目標相對1996年世界糧食首腦會議確立的目標有所降低，即從強調營養不足人口絕對數量的減少轉為強調百分比的減少。措辭的微妙變化，已向世界表明實現這一目標所面對的巨大壓力和困難。 。 想看書來
世界人口增長與糧食消費（4）
儘管當時世界各國認為這是一項艱鉅但卻是可以實現的目標，但時至今日，當我們評估世界各國所作的努力及取得的成果時，卻不得不面對一個遺憾的現實。在2006年釋出的《世界糧食不安全狀況》報告中，聯合國糧農組織總幹事雅克·烏迪夫不得不承認，全世界“
