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林嘉豪明白，咖啡店試業那天，有個客人直接問有沒有簡餐，因為附近的確是沒有吃早餐的地方，而且路過的行人，上班族極多，如果利用好這個缺少的東西，很快能夠帶來利潤的。
但是顯然要把這三種業態方式都放在同一家咖啡店，是不可能的。最主要的就是時間不允許。
在華仁上班，基本上都是早晚班兩班制的工作時間，尤其是上早班，幾乎就要錯過早餐和下午了。
接著聽到李江無奈地搖搖頭，說道：“唉，就是想想就好了，這樣做的唯一結果就是：咖啡店到時候樣樣都有，最後就變成了樣樣都不精通了。”
似乎每個人都希望自己有一天可以用自己有限的雙手或者是充滿智慧的大腦，能夠去創造一番奇蹟出來，但是現實生活中很少有奇蹟會發生。
李江想想自己開店的過程，傢俱是定做的，裝置是靠熟人買的，一些咖啡用具，有的在網上買的有的在實體店買的，感覺都還可以。
林嘉豪沉默了片刻，說道：“我覺得你這種思路不太靠譜。”
他伸手指著外邊說道：“你看下你店面的風格設定，和酒吧的環境設計，格調都完全不一樣。針對的客戶群你都估計不一樣。關鍵這兩種店鋪的經營管理的性質能一樣嗎？搭配咖啡的事物還有和酒吧裡的食物能夠差不多的口味麼？”
況且林嘉豪發現咖啡店的美食，李江也喜歡自己弄。顯然李江的手藝是不能夠滿足這兩種店的。到時候兩者都顧及不上，兩邊積累的客戶都丟失了，就得不償失了。
“除非就是你這兩個請回來的員工，他的廚藝樣樣都拿的出手。咖啡店也好，酒吧也罷，都能搞得定。”
李江扭動了下自己的脖子，感覺都很僵硬了，大概是歪著太久了，再繼續這樣下去說不定都要得頸椎病了。
專注做一件事情真的是會忘記了時間以及姿勢的。
“對，你說的沒錯。所以我的意思就是說想想而已了。我還是好好做好咖啡品類為主產品，摩卡也行，拿鐵也行。然後看看還能不能開發一些以前我說的那些紅茶，水果茶之類的支線產品等。下午茶你肯定有知道吧？”
最近李江有一個打算是想把咖啡店重新裝修整理一下，將內部結構重新調整一下，希望新氣象能夠帶來新的心情，但是由於資金問題，這個想法徹底沒戲了。
還有一個想法他就是想推出下午茶這個專案，下午茶是李江一直以來的一個情結。
很多人認為，多是朋友之間在家裡喝下午茶，消磨一段時光。
為了這個下午茶計劃，李江去過不少地方試吃，包括一些五星級酒店，但結果都不是很令人滿意。
聽到李江提到的水果茶，林嘉豪不覺蹙眉地問道：“水果茶，是什麼來的？水果泡茶？”
林嘉豪想象一下將檸檬放在開水裡面泡出來，那種酸的牙齒都要發熱的味道。
李江差點沒有噗嗤笑出聲：“就知道你們會這麼想，水果茶是熬出來的，就如你腦海中那般想象出來的水果和誰是有機融合在一起的而不是分離的，你說的是水果泡茶，而不是我要想賣的產品水果茶。”
李江接著說道：“你一定是沒有嘗過這水果茶的味道，等會我叫他們給你們弄杯橙子茶喝喝。喝了之後替我想幾個名字，好聽點的，到時候我總不能給顧客介紹的時候說是橙子茶吧？這名字真的是太俗了。”
給水果茶單品起一個親切的名字，可以有效地拉近產品與消費者之間的距離。
林嘉豪對這點倒是頗為贊同：“如果支線的產品多了起來，這樣帶來的客戶群體就會更多了。就好比書寫一個故事一樣，總有一條主線，還會貫插幾條支線。你開店前，跟你走過好幾家咖啡店，發現咖啡與紅茶是咖啡館的主打飲品，單喝一杯咖啡或者紅茶，難免會讓客人覺得寡淡或者是苦澀，如果搭配甜點味道就有點不同了。”
吃一口甜點，喝一杯咖啡，二者的味道會在口中融合，衍生出新的美味。
“吃一口甜點喝一杯紅茶，茶香能夠淨化口中的甜膩味道，讓人感覺滿足又清爽，人們常說嘴巴是料理的最後一步，就是這個道理。咖啡是離不開甜點的，甜點與咖啡一樣，也是我們咖啡店的主角，只是沖泡咖啡和做甜點的方法又不同。”
李江認真地沉思著，若是將製作甜點作為主打產品，又得當做另開一家店一樣謹慎對待了。
像他追求完美品質的人，做正宗的提拉米蘇是一定是要用義大利產的馬斯卡邦尼乳酪的，很多店的提
