第352章 這小夥子絕對是個高手 (第1/2頁)
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羅江把乾煸四季豆所需用到的食材放到灶臺旁，卻恍然有些疑惑。
“蘇哥，我想起了一個問題。”
“咱們今天準備的這些菜，好像沒兩素啊……”
蘇陽頭也不抬的看著手機：“雖然乾煸四季豆這道菜有肉末，但也不多，你就當做素菜來賣就成。”
“哦哦，好嘞！”
其實幹煸四季豆不放肉末也行，但放了肉末無疑會更加好吃，畢竟額外增添了肉香。
在飯店裡大多數的乾煸四季豆都是用油炸出來的。
但任誰都能吃得出，用油炸跟煸的差距。
否則這道菜就不會叫做乾煸四季豆，而應該叫油炸四季豆了。
羅江同時在兩口鍋裡倒油。
經過了蘇陽這幾天的調教，兩鍋菜同時處理對於他而言已經不算什麼難事。
油溫四成熱後，羅江倒入四季豆。
“火稍微小一點。”
“好的！”
羅江開始慢慢煸炒，待變色後，他按照蘇陽教的，往裡面撒上些鹽。
這麼做，能夠讓四季豆熟的更快。
由於食材下的比較多，足足花了6分鐘，羅江才把四季豆煸好，盛出備用。
蘇陽抬頭看了眼四季豆的狀態，接著便繼續看起了手機。
“下次記得煸久一點，這狀態雖然也過關，但還是差些意思。”
“是！”
“下肉沫吧，注意火候。”
“好的！”
鍋中並不需要額外補油，用煸四季豆剩下的油即可，否則吃起來就會多出一些油膩感。
畢竟這些肉末是用多出來的五花肉剁的，本身也含有油脂。
肉末煸熟後，下入清洗過的幹辣椒段，直至微微發褐的狀態後，把切好的蒜末跟四季豆下鍋。
簡單的鹽、味精、胡椒粉調味。
其中鹽放的相對會多一些，畢竟四季豆屬於是“油鹽不進”的食材。
如果鹽放的少，吃起來就會沒什麼味道。
加上一點花椒油，大火翻炒幾下後即可出鍋。
“蘇哥，這乾煸四季豆是真的香！”
“羅江你這話說的，攤…蘇大哥教你的菜，哪有不香的喔。”陳曦雯起身看向保溫爐裡的菜，嚥了咽口水。
這乾煸四季豆光是聞著，就能想象出究竟會有多下飯。
“我的錯，我的錯，說話沒過腦子。”羅江立馬改口。
此時，哪怕羅江已經吸足了油煙，但看著自己做的菜，依舊浮現出飢餓感。
他決定抓緊時間，早點把這些菜給做完。
羅江看了眼時間，把白菜先給放進鍋裡跟豬肉粉條一起燉上，接著便做起了糖醋里脊。
蘇陽打了個哈欠， 糖醋里脊的操作難度並沒有太高。
裡脊的切法、醃法、以及醬汁的做法也都告訴了羅江，他並沒有什麼好擔心的。
至於炸制的火候方面，自己在一旁偶爾看看，問題也不大。
沒過多久，佈滿著紅潤色澤的糖醋里脊跟豬肉粉條同時出鍋。
羅江把鍋洗好，問到：“蘇哥，現在先蒸香菇滑雞，還是剩下兩道菜？”
“先給你打個樣吧。”
“來了來了！終於要來了！”
隨著蘇陽起身，李敏娜跟陳曦雯也連忙站了起來，找好角度掏出手機。
蘇陽看著灶臺旁準備好的食材。
醃製好的黃牛肉、香菜段、小米椒、野山椒、姜蒜，以及調製好的醬料。
除了醬料，其他都沒問題。
蘇陽拿出裝醬料的碗，放在鼻子前聞了聞，隨後又補了些白胡椒粉。
“下次別把白胡椒粉給忘了。”
“呀！好像真沒放…我的錯，下次絕對不會。”
蘇陽也沒多說什麼，反正到時候比賽時，自己是能夠在一旁監督的。
只要不影響自己贏下對賭協議就行。
蘇陽先是將鍋滑油，燒到冒煙後，將熱油倒出，下入底油。
動作全程無比干淨利落，甚至給羅江一種恍惚的感覺，也更加深刻認識到了與攤神的差距。
依舊是那麼遙不可及。
蘇陽把所有料頭直接倒入鍋中。
由於火開到了最大，料頭的香味瞬間朝著四周擴散。
正在炒著豆腐的隔壁攤主再次被吸引了目光。
