第374章 牡丹魚片 (第2/2頁)
大鯨魚吹泡泡提示您：看後求收藏（奇妙書庫www.qmshu.tw），接著再看更方便。
這份開水白菜毫無疑問，在賣相上已經接近滿分。
評委們紛紛品嚐，打分。
從1號評委到5號評委，分數分別為：90、85、75、90、95分。
“白菜焯燙得時間太久了，導致吃起來過軟。”
“口感方面需要多加註意一下。”
“還有就是這個湯，雖然吊得足夠清澈，但在調味上還得下些功夫。”
鍾權看著第二組選手的師父，繼續說道：“雖然每個人的口味各異，但白菜的清甜沒有被帶出來，就說明你的湯相對寡淡，鹽放少了。”
“鍾老前輩說的是。”第二組選手的師父虛心接受了鍾權的點評。
同時也為自己的分數感到開心。
螢幕上最終顯示的分數為87，相較於先前第一組選手的69分，他依然有了進入前三的資格。
評委們紛紛用清水漱口後，輪到了第三組選手——也就是曹偉師徒。
曹偉的心率明顯升高，從那時而握緊的拳頭就能看得出他十分緊張。
不光是因為今天是跟蘇陽的總決賽，更是因為他對鍾權有些膽怯。
以前他可沒少因為一些小失誤被鍾權罵。
曹偉做的這道菜是牡丹魚片。
牡丹魚片端出來的一瞬間，幾位評委瞬間被吸引了目光。
光看上去，這道菜彷彿就像是一朵盛開著的淡黃色牡丹。
加上精緻的擺盤，在賣相上宛若一道渾然天成的藝術品。
“唯有牡丹真國色，花開時節動京城。”
鍾權認可的點了點頭：“這道菜選的非常不錯。”
他夾了兩片牡丹魚片，一片蘸了醬，另一片則是直接吃。
經過敲打後的魚片，肉質纖維被完全敲斷，吃起來尤為的鮮嫩。
由於是沾滿了澱粉敲打，魚片也不會一吃就碎。
適當的炸制使得表面略微酥，更是讓口感上升了一個層次。
簡單的調味反而襯托出魚本身的鮮味，哪怕不蘸魚香醬也異常鮮美。
而蘸了魚香醬後，又完全是另一種風味。
重口的醬料吃起來十分開胃，讓牡丹魚片的鮮更為突出分明。
：()孤身帶妹，我的小吃攤火爆全球
