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慕誑酢保ā緞輪芸��1998年第5期周善文）。看來，吃飯有時也是找飯吃（“搵食”）。有多少人能夠“食谷種”（吃老本）？
第九章 世紀的鯰魚行（11）
這就是廣州，這也就是“市”。生活在這樣一個城市裡的人，自然會有些他人以為怪異的地方。
四、“市態”種種
“市態”？有沒有搞錯？
沒錯。廣州是“市”，廣州的“世態”，當然也就是“市態”。
“市態”的特點是商業性。
廣州話中有一個使用頻率很高的字———“抵”。抵，有忍受、忍耐的意思，如抵冷（耐寒）、抵力（費勁）、抵肚餓（捱餓）等，但更多地還是表示“等值”。最常用的，是表示“划得來”、“花得值”。到酒樓美餐，吃得大快朵頤，叫“抵食”；到商場購物，買得稱心如意，叫“抵買”；到歌舞廳夜總會娛樂中心瀟灑一回，玩得興高采烈，叫“抵玩”。顧客滿意，老闆開心，看著大把的票子進賬，心裡暗叫“抵賺”。會賺錢的也會花錢，會花錢的多半也會賺錢，這就叫“抵手”（能幹、有本事）。如果沒有賺錢的能耐，那就只有坐以待斃，大約也就只好叫“抵窮”（活該受窮）乃至“抵死”（該死）。廣州人的商業意識和價值觀念，由此可見一斑。
諸“抵”之中，最有意思的還是“抵錫”。錫，也就是吻。都說愛情無價，廣州人偏偏說有。價值幾何？也就“一錫（吻）”而已。深深愛著你的人為你奉獻一切，盡心盡力，總該有所回報吧？拿什麼回報？黃金有價情無價，還是道一聲“抵錫”吧！輕輕的一個吻，比什麼東西和多少錢，都“抵”。正如饒原生所說：“愛的奉獻最需要愛的回報。”（《粵港口頭禪趣解》）
廣州人還有一個用得很多的詞，叫“睇數”。它的本義，是結賬、算賬，而且主要指在食品店用餐後服務員來結算賬目。比方說，一個人小賺了一筆，高興了，要請朋友吃飯，便會說，呢餐我“睇數”！但是，一個女孩子如果不慎婚前與戀人暗結珠胎，那麼，她的家人便會找到那男孩，說：你應該“睇數”的！這就看不懂，難道這種事情也要結賬？原來，這裡的“睇數”，是“負責”（當然也包括“認賬”）的意思。所以，廣州人如果要表示對某件事負責，便會說：“我睇數！”“負責”要用“買單”來表示，可見廣州之“世態”確實是“市態”。
當然，廣州人也不會什麼事情都“睇數”的。睇，也就是看。一餐飯吃完了，服務員把單拿來請你付賬，你當然要看看上面的數。正是由於這個原因，“買單”才叫“睇數”。顯然，“睇數”不“睇數”，要看“抵唔抵”（值不值）。“抵”，就“睇數”；“唔抵”，當然也就不“睇數”。此外，也還要看自己有沒有能力“睇數”。沒有能力，卻隨隨便便表態“我睇數”，不是“戇居”（傻瓜、笨蛋），便是“大隻講”（空口說白話，說話不算數的人）。遇到這樣的人，你千萬不要信以為真，還是自己設法去“買單”為好。
總之，“睇數”，是做人的準則，尤其是在一個講究信譽、看重合同、尊重契約的商業社會做人的準則。諸如此類表現商業社會性質的廣州方言還有許多。比方說，一個老姑娘，拖到三十出頭了，還沒有嫁人，便會被左鄰右舍三姑六婆說成是“賣剩蔗”。甘蔗被人挑來揀去，挑剩下了，當然不大容易再賣。其實老姑娘的不嫁，原因很多，並非一定是嫁不出去。倘若她根本就不想嫁人，則這些左鄰右舍三姑六婆，便多少未免有些“八卦婆”（多管閒事的女人，又叫“八婆”、“八妹”）的味道。再說，把“嫁人”說成是“賣甘蔗”，也甚為不妥。不過，這句話，倒是十足的“廣州話”。廣州四鄉盛產甘蔗，而廣州人又愛把什麼都說成是做生意。
最有趣的也許還是廣州人的道謝。廣州人道謝，叫“唔該”。如果要加重語氣，則再加一個“曬”字，叫“唔該曬”。它不但有“謝謝”、“多謝”的意思，還表示“請”、“勞駕”、“借光”、“對不起”等等。比如“唔該借歪喲”（勞駕請讓讓），或“還番枝筆畀你，唔該曬”（這枝筆還給你，多謝）。既然要勞駕別人幫忙，或謝謝別人的幫助，為什麼還要說別人“唔該”（不應該）？原來，“唔該”（不應該）的不是別人，而是自己。意思是說，像我這樣的“小人”、“小店”和“小事”，實在是“唔該”勞您老人家“大駕”，或“唔該”被您老人家如此惠顧的。不過，“唔該”歸“唔”，勞駕還得照舊勞駕。只不過自己得了實惠以後，道一聲“唔該曬”就好。
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