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之後,葉娟做了個計劃書。

她把店鋪經營、店鋪裝修以及人員管理等各方面涉及到的做了個計劃交給陳掌櫃,自己就做了個甩手掌櫃。

她相信一個有經驗的掌櫃,這家鋪子成功開起來並不難。

事實也證明,陳掌櫃還是有兩把刷子的。

三個月後,也即農曆八月底,一家名為‘永和’的平價快餐店迅速爆紅於海安縣。

要問海安縣內如今最火的飯店是哪家,那十人中肯定有九人回答你,永和食鋪。

要問為什麼那麼火,那回答你的肯定是八個字:方便、便宜、乾淨、管飽。

這家店鋪雖然不大可卻與眾不同。

整個店鋪內,只有大堂沒有包廂。

大堂被劃分為八個區,有四個店小二拿著抹布在指定區域到處走,看到杯碗殘餘立馬收拾乾淨,看到地面有汙立馬清潔打掃到位。

而收銀的也與眾不同,居然有兩個,前面打好飯菜的直接到這裡買單後才能享用飯菜。

要說最突出的,就是菜的品種真多啊!

從頭至尾,有好事的人曾經數過,居然高達五十多種。

最便宜的當季素菜,居然半個銅板一份,有時特價了還能打到三份。

而葷菜,最貴的紅燒肉,也就四個銅板,還能送你一份濃濃的湯汁,那個味道吃了讓你想忘也忘不掉。

再說說那飯食,一個大海碗雜糧飯,居然只要兩個銅板,當然你也可以選擇兩個雜糧饅頭,那兩饅頭可大了去了,哪怕你是大胃王也能吃個七八分飽。

這裡還提供湯,免費的!

所以進入店鋪消費的,最低三個銅板就能吃到暖和的飯菜。

如果再加幾個銅板,就能吃到紅燒肉,而達到十個銅板,那吃得就更好了!

會點菜的,還能吃到肉、魚、蛋,葷素全了。

所以對於常到飯館吃飯而手裡又沒多少錢財的人來說,永和是他們最好的選擇。

你就是去買個饅頭,也得一個銅板吧?可如果在這裡吃飯,還能得到一份免費的熱湯,誰傻了不去?

所以開業幾天,天天爆滿。

吃飯高峰期永遠排對等候。

而店鋪每天開店六個時辰,除了飯點那會人多的不像話,其他時段也不缺客人光顧。

高峰期有那些找不到位子而家又靠著近的,直接自己帶著碗碟打回去慢慢享受去。

再來說說員工。

本來像如此爆滿的飯點,掌櫃的應該很忙,甚至忙得脫不開身,可偏偏相反,陳掌櫃反而覺得他忙裡偷閒居多。

因為他只要在開店前備好食材,人員招聘到位,人員合理分工,之後他居然很清閒了。

當飯菜入桶,當擺放到特製的加熱架保溫時,後廚那裡他就不用費心了。

只要缺菜時讓打菜的小二提前通知後廚小工,讓他們再去通知廚師炒菜即可,要抄的菜可都是提前洗好了的,所以很快就能做出來。

而店鋪大堂那裡,作為掌櫃的他只要不定時去查下堂食衛生,協調突發情況即可。

所以他覺得有點愧對他每月拿到的五兩高工資。

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