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身體不同的部位缺水，就會有不同的症狀，發出不同的訊號，引發各種各樣的併發症，我們稱之為疾病。有人懷疑水怎能自然而然地解決問題。水能治癒這麼多種疾病？不可能！
雖然新觀念為預防和治療各種脫水誘發的疾病提供了新的可能，他們卻不接受新觀念。他們根本沒想過，身體缺水的惟一補救辦法就是供水，除此之外別無他法。本書各章節都引用了一些例證，以便讓心存疑慮者明白：水是天然的保健良藥，能夠解決多種健康問題。這是人類歷史上最偉大的發現。
不同人生階段的水調節
人生分為不同時期，人體的水調節機制也可以分為三個階段。第一階段是胎兒在母親子宮的階段（如圖1…左B所示）；第二階段是成長階段，即身高和體重達到成熟（大約在18到25歲之間）的階段；第三階段是從成年到死亡的階段。細胞在子宮裡發育時，母親為胎兒細胞的生長提供必需的水。水的攝入和傳輸系統似乎是由胎兒組織完成的，卻體現在母親身上。胎兒和母親對水的需求似乎表現在懷孕初期的晨吐感覺上。母親的晨吐感覺是胎兒和母親的缺水訊號。
第二章 新模式（2）
應當徹底搞清的問題
顯而易見，渴的感覺會逐漸衰退，進入成年後，我們體內的水分會越來越少。隨著年齡的增長，體內細胞的含水量也會逐漸減少，細胞內的含水量與細胞外的含水量之比從1∶1減少到大約 0�8∶1（見圖2）。這是一個巨大的變化。我們飲水是為了滿足細胞的功能需求，飲水量的減少會影響細胞的活力。飲水量的減少會導致細胞含水量的減少。結果，慢性脫水就會引發一系列症狀。如果不明白這些症狀是人體脫水發出的緊急訊號，就會把它們誤認為是別的疾病。直到今天，人們還是沒有弄明白這個問題，把身體對水的渴求誤認為是別的疾病，用藥物來治療。
即使供水量十分充足，人體也會缺水。人類的渴感和對水的需求感似乎會越來越弱。由於不知道身體需要水，隨著年齡的增長，人們就會逐漸患上慢性脫水症（見圖1和圖2）。
人們還有一個糊塗認識，口渴時喝茶，喝咖啡，甚至喝含有酒精的飲料，卻不喝水。這是一種常見錯誤。
“口乾”是脫水症的最後徵兆。即使口腔是溼潤的，身體也會受到脫水的折磨。更糟糕的是，有些上了年紀的人，口腔明顯發乾，他們卻感覺不到渴，因而無法滿足身體對水的需求。
水的其他重要特性
科學研究表明，水不僅是溶劑和運輸工具，它還有許多別的特性。水在調節身體各項功能時顯示出了這些特性，不但沒有引起人們的注意，反而很遺憾地混淆了人們的視聽，所謂的現代醫學科學正是建立在混淆視聽上的。
*在身體的新陳代謝過程中，水具有重要的、基本的水解作用，即新陳代謝有賴於水的化學反應（水解作用）。水的化學能量可以促使種子發芽，長成一株新植物，甚至大樹。生命化學利用的正是水的能量。
*在細胞膜層面：水滲透細胞膜時可以生成“水電”能（電壓），轉化成三磷酸腺苷（ATP）和三磷酸鳥苷（GTP），這是兩種非常重要的細胞電池系統，儲存在能量池中。ATP和GTP是身體裡的化學能量源。水的能量可以製造ATP和GTP。這種微小的粒子就像商品交換中的“現金流”，尤其在神經傳導方面。
*水還能形成一種特殊結構、模式或形態。它像一種粘合材料，能把細胞建築粘和在一起。水像膠水一樣把固體溶質和細胞膜粘在一起。體溫較高時，水的粘合作用類似於“冰”。
*大腦細胞的產物可以透過“水道”運送到神經末梢，用來傳遞資訊。在神經系統中，除了主航道外，還有支流和非常細的溪流，溶質材料沿著水道“漂運”，這種水道就是“微管”。（見圖3）
第二章 新模式（3）
圖3：示意圖，表明單個神經纖維和在微管兩側的水路運輸系統，水路運輸系統起到排水管的作用，因為它從周圍汲取水分，因此製造了一個低粘度的區域。
*人體中的蛋白質和酶在粘度較低的溶劑中效率較高。細胞膜中
