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忽聽‘噠噠’馬蹄聲，鐵掌揚沙，由遠及近。原掌櫃循聲扭頭看去，見清一色棗紅馬，領頭馬額上墜著金八寶瓔珞。臉色大變，喃喃說道：“呂大公爺家的。”尖叫一聲，撒腿跑開。
呂公爺家的家僕出巡，在小小演武城堪比娘娘入宮，路人紛紛駐足側目，交頭接耳地嘰嘰喳喳議論不休。
數十雙眼睛，注視著呂公爺的家丁勒馬，在新開張的櫃面前。更山眸中光彩瀲灩，眉毛一揚，擺好架勢準備推銷。
來人馬上手一揮，挑眉制止他，開口說：“茶四兩，炭五斤，要與前日送來的一模一樣。”
“好嘞，您請好吧。”隨著更山洪亮的一聲吆喝，驚得書香雅苑內各處的客人也不由得聚過來，一探究竟。更山旋即包好茶葉，用軟緞又打了個包袱，並木匣裝的棗核炭，出櫃遞到馬上。
來人丟下兩枚金角子，絕塵而去。
“呂公爺家方才買的是什麼？”人群中一聲高呼過，潮水般湧來，幾乎將小小櫃檯淹沒。
“誒！”更山神采飛揚，身體往櫃上一靠，端的是滔滔不絕，巧舌如簧，“這位客官問得好。這就是如今京城裡達官貴人最時興的沏茶法。
諸位客官平時吃的點茶，那都是前朝傳下來的，三百年了，如今新朝新氣象，京中的老爺們，早就琢磨出了新吃法。奈何咱們演武城，地方太小，又三面環山，以致沒跟上這股風。
客官們你且看，咱們點茶用的是茶末子，在建盞裡用茶憲高高打出雪白的茶沫。京城裡的大人物，偏要反其道而行之，這茶葉，誒，不加處理。
直接燒水，在茶盞裡衝開，原本烘乾蜷曲的茶葉，經開水這麼一衝，立即舒展，像不像碧水裡一彎彎小銀魚？這還不止，還要再衝兩次，這第一次泡，水加的是盞中一半。
為的是將這茶葉舒展開來，謂之，觀其型。這第二泡泡嘛，加之前的剩下的一半中的一半，此時舒展的茶葉上下翻滾，猶如浪裡白條，謂之，觀其色。
最後一泡，是最後這剩下一半的一半，此時茶葉俱以舒展，水已染綠，只需再加一次熱水，誒呦喂，茶香四溢。至此，茶七飯八酒十分，茶量正正好。
那京城裡，上至王公貴族，下到順天府尹，端起茶盞，放到咱這下巴頦底下，眯起眼睛，就這麼一聞，霍，香。再用咱這小蓋碗輕輕把茶葉這麼一撥開。
優雅，高貴，有氣質，人家這兒水聲潺潺，煙霧嫋嫋，你拿個刷子，刷拉刷拉的響，土氣、媚俗，一看就是山裡出來的，哪有大官樣。”
最後這句戳到了這些削尖腦袋考科舉的客人們的肺窩子。萬更山看準時機，對準這亂麻，補上最末一刀：“這三衝三泡最要緊的是什麼，是水，是火候。
鼎沸的熱水要時刻在手邊，我們掌櫃新從京城，給咱們帶來最時興的棗核炭。用這個炭，不冒煙，無明火，是京城裡貴人煮茶必備佳品。
我們前日送去給咱們城裡呂公爺，人家懂行，連聲讚歎說家鄉山好水好，只可惜缺了這棗核炭。這不，打聽了我們啥時候開張，立刻派人來買了。”
“夥計甭講了，快說，你這茶和炭要多少錢賣？”客人們個個眼睛發綠，目露兇光，摩拳擦掌。
“既然是達官貴人常用的，不用我說大夥兒也該知道，不是什麼便宜貨色吧。”萬更山眉尾一挑，環視四周，神秘兮兮地伸出一個指頭，“一兩銀子一兩，茶炭同價。”
客人一擁而上。
佳紓按照更山的囑咐，特地午後多等了一個時辰，給他送飯來，被擁堵到街口的人流嚇得渾身戰慄，險些打翻了食盒。好容易擠到櫃檯後，更山眼明手快把她拉進來。
“你帶著身子不方便，擠這渾水乾嘛，受傷了沒？”萬更山擰著眉毛，憂心忡忡地看著佳紓，“再者說，我這就回去了。”
“啊？”佳紓瞠目結舌，驚呼，“這天還早呢。”
“我也沒辦法啊，”更山一攤手，指著空空如也的櫃檯，對佳紓苦笑著說，“沒得賣了。”
“怎的回來的這麼早？”嚴凝從鐵罐裡敲出棗核炭，臉上都是她自己抹汗時抹上去的炭黑，需得靠近仔細看，才能從黑黢黢的臉上，費力找出那兩隻水靈靈的眼睛。
萬更山咯咯笑著，從懷中拿出紅布包，雙手扯著布角，‘呼啦’一聲，滿地亂滾的銀角子：“沒得賣了，可不是隻得歇業啦。掌櫃的，快上貨啊。”
“這麼多？”嚴凝瞥了眼地上撲通亂跳的銀
