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利於我們的健康。
甜月餅■
甜月餅：棗泥、豆沙、蓮蓉、鳳梨酥
推薦茶品：薄荷茶、綠茶
吃甜月餅要喝助消化的茶。清淡的綠茶和薄荷茶能增進葡萄糖的代謝，不讓過多的糖分停留在體內。薄荷的清涼還能一掃口中的甜膩。
泡綠茶的水溫要在70℃以下，否則容易破壞其豐富的維生素C與兒茶素。這兩種茶都屬寒性，適合燥熱的甜膩月餅，但手腳容易冰冷或腸胃較弱的人不宜多喝，或飯後再飲。
油月餅■
油月餅：蛋黃、肉類、五仁
推薦茶品：普洱茶、*茶、山楂茶
油膩的月餅適合重口味的茶，去除口感上的油膩。普洱茶是上乘的選擇，因為它屬性甘冷，去脂效果好。吃蛋黃月餅容易上火，*茶能降火氣。山楂茶則能促進胃酸分泌，幫助腸胃消化。
泡發酵過的普洱茶，水溫要在100℃，且前一兩泡要倒掉，才能去除雜質，也能更入味。而山楂茶適合飯後再喝，睡前要少喝，因為它容易引起胃部不適。
鹹月餅■
鹹月餅：綠豆、椒鹽
推薦茶品：烏龍茶
烏龍茶是半發酵茶，不如綠茶來得生澀，喝到嘴裡感覺比較溫潤，能襯出月餅的鹹甜美味。
泡烏龍茶的最佳水溫是90℃～100℃，而且只取前三泡，因為接下去的茶葉會釋放較多的咖啡因。
清淡月餅■
清淡月餅：抹茶、山藥、酸奶
推薦茶品：玫瑰花茶、抹茶
清淡月餅可搭配稍有味道的茶，能品出淡淡的甜味。玫瑰花茶能調理血液迴圈，對女性尤佳，抹茶的兒茶素則具有抗癌抗老的效果，兩者都適合重視健康的養生族。
泡玫瑰花茶和抹茶，水溫不要太高，以免破壞維生素C與兒茶素。抹茶不要泡太濃，它性寒容易讓胃不舒服，3克茶葉加500毫升的水是安全的泡法。玫瑰花茶則是56克的含苞蓓蕾加500毫升的水。
作者：上海第九人民醫院吳瑩琛
健康離不開“清道夫”
祖國醫學十分重視體內代謝廢物的排洩。漢代王充在《論衡》一書中稱：“欲得長生，腸中常清；欲得不死，腸中無滓。”唐代名醫孫思邈曰：“便難之人，其面多晦。”說明當時已認識到“糞毒”對健康的危害。
隨著生活水平的提高，城市居民平時常有葷腥，更有甚者則頓頓見油膩，這些酸性食物代謝後產生有毒物質較多。而生活節奏的加快，使得排便規律被幹擾，便秘者日眾，所以，重視排廢更具有現實意義。元代名醫朱丹溪提倡“倒倉”法以祛病延年。所謂“倒倉”，就是及時排出腸中的糟粕濁物，吐故納新，保持胃腸道的清潔。總之，要減少“腸毒”滯留與吸收，一是葷腥油膩要適量，應多吃新鮮水果蔬菜以及蜂蜜、核桃、芝麻等潤腸之物。二是要養成規律排便的習慣，提倡早晚兩次排便，一方面降低毒物產生，同時及時清除糞毒，減少腸吸收。有的醫家還提出：“欲長壽，飲水加大黃。”就是清晨飲一杯清水（大約250毫升），雪後慢跑鍛鍊，使清水在胃腸中晃動，起到洗刷腸胃的作用。同時，常用中藥大黃少許泡茶代飲，可潤腸緩瀉，促成一天早晚兩次排便。
除了規律排便外，多吃些具有清腸、解毒的食物也是排廢的重要方法。常見的此類食物除蔬菜、水果以外，還有傳統食物海帶、綠豆、黑木耳、茶葉等。現代研究已證明了它們的作用機制，如中醫認為海帶“軟堅化結、清熱利水”，其所含的褐藻酸能抑制放射性元素鍶的吸收，並可將其排出體外，同時還具有排除重金屬鎘的作用。古人說綠豆“解金石、砒霜、草木諸毒”，現在瞭解到綠豆蛋白具有特殊的解毒功能，對重金屬、農藥中毒及其他各種食物中毒均有防治作用。黑木耳則有明顯的滌垢除汙功能，可解毒和淨化血液。動物血中的血漿蛋白被消化酶分解後，可產生一種具有解毒和潤腸作用的物質，它和入侵腸道的有害粉塵、微粒結合，將其排出體外。無花果富含有機酸和多種酶，可助消化、保肝解毒，並對二氧化硫、三氧化硫等毒物有抗禦作用。胡蘿蔔因含大量果膠，它可以同汞結合，加速汞離子的排除，可有效降低血汞水平。
作者：解放軍總醫院營養科趙霖教授
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