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已為世界所公認，但仍不能滿足某些人的胃口，何故？因為“越吃越饞”，不管多好吃的東西，吃慣了就感覺平淡了。有人說“越吃越饞”是人生觀問題，其實這種現象也有一定生理基礎。
人生存就必須吃，這是天經地義的事情。人攝取食物，選擇吃什麼合適，要靠人的嗅覺、味覺和視覺，等等。聞到香味，嚐到甜味，看到其形象美，就會引起強烈的食慾，想一飽方休。吃飽了的時候，再好的東西也就不想吃了。無論是多好吃的食物，都是剛吃的時候感到很香，愈吃感到香味愈差。這是為什麼？主要是由於嗅神經和味神經都非常容易疲勞，總刺激它，它就不向大腦皮層傳導了，用術語說這叫“適應”。“適應”是感覺神經的通性，比如手上紮了一個刺，當時很痛，過一會兒就沒那麼痛了，雖然刺還在肉中，這就是傳導痛覺的神經適應了。嗅神經的適應性很強，連續刺激它就不再興奮。味覺也是同一個道理，也非常容易適應，比如我們喝糖水，第一杯放上20克白糖，喝著感覺很甜，第二杯如果照樣放上20克白糖，喝著就不如第一杯甜了，這也就是越吃越饞的道理。
看來適應性是一種本能，為人和動物所共有，是億萬年間在進化過程中，軀體的內外環境相協調的結果，不如此則不能生存，更談不到進化。試想如果看見好吃的東西就無限制地吃，消化系統能承受得了嗎？吃到一定程度就感覺到飽，就不再進食，其實是人的各器官相互的制約，以保證人體健康，這是自然規律，應該遵守它。但有些人千方百計總把吃放在第一位上，總想多吃，變著花樣地吃，其結果呢？自然是體重增加，血脂增高，出現動脈硬化，消化系統負擔過重。
總之，就像任何事情都有兩面性一樣，越吃越饞有其一定的生理需求原因，不要過分苛求自己，但也不要為了吃而過於放縱自己的胃口。
作者：北京友誼醫院神經內科心理組王芷沅教授
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白果好吃防中毒
最近一個時期，隨著新鮮白果上市，因食用白果造成中毒的病例時有發生，其中絕大多數為兒童，應引起家長們警惕。
日前，西安第四軍醫大學唐都醫院急診科接診了兩名小患者：其中一名叫軍軍的5歲男孩，顯得煩躁不安，並且出現驚厥、怪叫等症狀；另一名叫甜甜的4歲女孩已經昏迷。經醫生診斷，兩個孩子均為食物中毒，並立即進行搶救。雖然孩子很快就得到救治，其家長疑惑不解，孩子怎麼會食物中毒呢？據瞭解，當天下午軍軍的父親下班路過自由市場時，買了1斤“炒熟”的白果。晚飯後，鄰居家甜甜來找軍軍玩，兩個孩子就一起吃起了白果。不一會兒，一斤白果所剩無幾。約兩個小時後，兩個孩子先後出現腹痛、噁心、嘔吐、腹瀉。在送往醫院的路上，軍軍又出現了煩躁不安並驚厥、怪叫，甜甜開始昏迷。
該院急診科王伯良主任介紹，因食用白果中毒的病例已屢見不鮮，其中絕大多數為兒童，應引起家長們警惕。
唐都醫院預防保健科主任王化忠教授介紹，白果為銀杏樹的種子，可藥用，有潤肺、止咳、平喘等功效，作藥用時應在醫生指導下為妥。白果所含的白果酸和銀杏毒有溶血作用，可引起中樞神經系統和胃腸道的損害。在白果中毒病例中兒童多見，中毒量一般在10～50粒左右，但也有小兒1次吃5～10粒而中毒死亡的報道。預防白果中毒主要是教育兒童不可生食，熟食（炒透或煮透）要除去果肉中綠色的果胚，且食量不可過多。
作者：健康時報特約記者朱立明
支援專家：西安第四軍醫大學唐都醫院預防保健科主任王化忠教授
甜杏仁吃多了也會中毒
苦杏仁有毒，是眾人皆知的，但是對於一般的甜杏仁和經過加工的杏仁，人們的戒備心就沒那麼強了，很多人把它當成鍾愛的零食，愛不釋手。北京大學第一醫院中醫科劉玉寧主任醫師認為，甜杏仁吃多了照樣會中毒，不宜多吃。
一般說來，栽培杏所產的大多是甜杏仁，野生的則多為苦杏仁。苦杏仁一般用來入藥，其毒性比一般甜杏仁高數十倍。但是，甜杏仁的毒副作用也是不能小視的，古代很多中醫書籍中均記載杏仁“有小毒”、“有毒”。研究發現，杏仁的毒性來自其成分中的苦杏仁甙，它在體內經酶的作用可以生成氫氰酸。過量食用杏仁可引起氫氰酸中毒，嚴重時可抑制延髓呼吸中樞而致死。
劉玉寧主任醫師說，臨床上因服食多量的甜杏仁而引起中毒的病例經常見到，多發生在杏子成熟的初夏季節，其毒性反應輕
