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從營養角度講，食用魚肉比食用豬、牛、羊肉與家禽肉更好。這也就是所謂吃“四條腿的”不如吃“兩條腿的”，吃“兩條腿的”不如吃“一條腿的”！“一條腿的”食物，除魚外還包括香菇在內的真菌等。
暴飲暴食、過貪過飽可導致急性胃腸炎、急性胰腺炎、膽囊炎等多種消化系統疾病發生。每當逢年過節，醫院內此類病人陡增便是明證。為了防止“一頓吃傷，十頓喝湯”的現象發生，平時飲食和會餐時都應搭配合理，酸鹼平衡，減少筵席上的“山珍海味”，增加蔬菜、瓜果、豆類等鹼性食物。即使會餐和宴會也應搭配合理，上菜應注意菜餚的葷素搭配。營養平衡講究細水長流，因為在一段時間內某種營養物質攝入過多，對健康有百害而無一利。
古人早就反對筵席奢靡的做法。明代周履清為烹飪書《易牙遺意》寫序說：“今天下奢靡，日常往來即使節儉人家也弄四五十樣餚饈，席上堆滿大小方圓的餐具。”他還指出做菜應“濃不鞔胃、淡不槁舌”。南宋著名史學家鄭樵提出了“飲食六要”論，即“食品無務於淆雜，其要在於專簡；食味無務於濃釅，其要在於醇和；食料無務於豐贏，其要在於從儉；食物無務於奇異，其要在於守常；食制無務於膾炙生鮮，其要在於蒸烹如法；食物無務於厭飫口腹，其要在於飲飽處中。”這些針砭筵席時弊之說，今天看來也是難能可貴的！
作者：解放軍總醫院營養科鮑善芬
教你挑選無糖月餅
中秋之夜吃餅賞月，是許多人都期盼的。但糖尿病患者想吃而不敢吃，懼怕血糖升高。怎樣才能安享月餅美味又保證身體健康呢？
首先，儘量選擇無糖月餅。由甜味劑如阿斯巴甜、阿力甜、木糖醇等替代月餅中的蔗糖，既能維持蔗糖的甜度和美味，又能做到低熱能，解決糖尿病人血糖升高的問題，兩全其美。
然而，這並不等於糖尿病患者就可以任意吃“無糖月餅”。因為月餅在製作過程中加入了較多的動物油脂或黃油、奶油等，並且進行高溫烘烤，大大增加了月餅的熱量和脂肪含量。還有就是月餅餡，有什錦的、五仁的、蛋黃的、水果的，都是屬於富含油脂或膽固醇的食物，即使是水果餡也均為罐頭產品，水果原有的維生素經過加工已經消失。
所以月餅並不僅僅是高糖，還有高脂肪、高熱量的問題。科學選用月餅的方法應計算無糖月餅中的熱量和脂肪量，選用月餅時可暫時減少部分主食攝入，在賞月時可以將月餅作為加餐進行品嚐（建議每次選食不超過35克），這樣既不會造成攝食熱量嚴重超標，也可品嚐多種不同口味的月餅。
還需要提醒的是，中秋之夜除了月餅的高熱量以外，還應注意水果（如石榴）中的高熱量，以及零食如花生、瓜子、核桃等含有的高脂肪，生活中不起眼的“小食物”也可能成為高血糖的“罪魁禍首”。
中秋節還是子女們盡孝道的好時機，要選購“質優價廉”的保健食品或無糖保健食品，這是饋贈親友尤其是父母的最好禮品。市場上常見的糖尿病保健食品有三大類：一類是膳食纖維類，如南瓜茶、蕎麥麵條；一類是含微量元素類，如降糖奶粉、海藻等；還有一種是無糖食品，比如無糖月餅，無糖的糖果等。不管什麼樣的保健品，只要經過國家衛生部的統一審批，在其產品外包裝上都會印上“保健食品”的綠色標識，說明產品在調節血糖上確實有一定作用，但在功效上只是“調節血糖”而不能以“降糖”命名。
作者：北京協和醫院臨床營養科陳偉
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吃月餅時喝杯茶
中秋佳節，吃月餅最好配上茶。上海第九人民醫院營養科主任孫美芳指出，不同種類的月餅配的茶也有所區別，配對了茶，不但味道更好，而且更
