一座造酒之城的芬芳年譜:葡萄光年

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點像男人的精液。還有，因為松露生

長在地下深層，並不能透過風來傳播種子，而是要靠那些覓食的動物將其從黑

暗的地下掘出吃下，隨著糞便排出包裹完好的種子，如此才能實現播種。——可想而知，這些傳奇令松露更神秘。

祖母的午宴

盤桓在卡奧爾的那些日子裡，除了那些神情各異風格多樣的酒莊莊主，以及數量多得有可能是這輩子喝得最多的葡萄酒，讓我心生許多感慨的，則是“關

於吃飯這件事”。人人都說法國是一個美食的國度，但就食物的美味程度而言，這實在是一個見仁見智的事情，中國飲食之博大精深相信不遜於其絲毫，何況卡奧爾只是一個位居南部山區的小城。讓我感慨的是人們對於吃飯這件事在形式之美感上的重視程度，吃飯的重要，不僅限於食物本身……

對於我們這些遠道而來的中國客人，接待方可謂熱情有加，除了葡萄酒，還不忘安排介紹卡奧爾其他土特產的行程，比如鴨肝醬、羊乳酪，以及貴比金子

的松露。所以，我們不但認識了文質彬彬更像一位大學教授的養鴨農場場主，並將他家的產品展示廳裡自制的鴨肝醬幾乎一掃而空；頂著烈日在碎石山路上爬

行數百米去看一處橡樹林，想象15年後橡樹林的主人趕著豬牽著狗來採挖松露的

“壯觀”場景；更獲得了在一戶以養羊為主業的農莊莊主家享用午宴的寶貴體驗。

那天的午宴，不但吃到了傳說中的松露，掌勺的大廚居然是上一輩的女主人，也就是已經七十多歲的祖�