所有人都想黑我怎麼破[網配]

第93章 九十三個黑黑 (第2/3頁)

去蒂和籽，切成細絲。

3.雞蛋打散

4.炒鍋燒熱之後倒入適量的植物油，油熱之後倒入雞蛋。

5.雞蛋凝固之後用鏟子把雞蛋扒到一旁，倒入青椒。

6.倒入適量的水，加一勺鹽翻炒幾下。

7.青椒斷生即可。

糖醋排骨

用料

主料：豬小排1斤

輔料：白糖8克；食鹽3克；醋1大勺；醬油1小勺；料酒1小勺；雞精少許；植物油15毫升；

做法

1.最好要寸排，骨頭越細的那種越好，說明豬歲數比較小，肉嫩，而且小骨頭不壓分量

2.處理好排骨，買小寸排最好，這次我用的是一半小寸排和有脆骨的那部分，脆骨很好吃

3.鍋中倒入油，加入糖，炒糖色糖變色就要注意啦，別糊了

4.倒入排骨微微炒一會，這樣黏度好

5.倒入醋，可以按照自己口味多加一點，隨後醋還會蒸發

6.加入料酒、鹽、雞精、醬油等上述調味料

7.加入水

8.水量以沒過排骨為準

9.煮開，撇去浮沫撇乾淨，然後就中火燉著，大概燉一個小時左右排骨才會軟嫩

10.到最後湯汁快收完了，要去看著，千萬別糊了，如果你喜歡有湯汁的，可以就這個狀態就吃了。

剁椒魚頭

用料

主料：魚頭1000克

輔料：花生油3湯匙；食鹽1/2茶；匙姜2塊；蒜7瓣；胡椒粉1勺；香菜1根；細香蔥5棵；剁椒4湯匙；

做法

1.魚頭洗乾淨，放少許鹽、胡椒粉抹勻，放薑片醃5-10分鐘！（買魚頭最好選大頭魚的頭，味鮮肉滑）

2.把姜、蒜剁好備用，蔥花、香菜切好備用！

3.燒水滾開之後隔水蒸魚頭，蒸5分鐘後取出把盤內的水分倒出！（第一次蒸的水比較腥，倒掉好）

4.倒完水後放部分準備好的姜蒜、把剁椒放入再蒸5分鐘即可出鍋！然後把準備好的香菜放上面

5.熱鍋放花生油，加入蒜蓉、薑末爆香，加入醬油！香味出來了即可起鍋了，澆在魚頭上面！完成

**********甜點***********

紅絲絨蛋糕

材料：低粉125克，可可粉8克，紅曲粉8克，鹽1/4小勺，黃油50克，糖80克，雞蛋一個，香草精幾滴rmilk120ml,白醋1/2小勺，小蘇打1/2小勺

表面裝飾：乳酪奶油霜

材料：奶油乳酪170克，黃油45克，淡奶油100ml；糖粉30克

做法：

1.先將各種粉類和鹽混合過篩備用。

2.黃油隔水融化。

3.將糖加入黃油打發。

4.分次加入雞蛋。

5.加入香草精拌勻。

6.加入1/3粉類拌勻，加入1/rmilk拌勻，就這樣慢慢拌勻所有的粉類。

7.將小蘇打和白醋混合在一大湯勺裡。

8.立即倒入麵糊裡面，拌勻。

9.將麵糊倒入蛋糕模具，震幾下除去大氣泡，入烤箱，170度，30分鐘。

10.這時可以製作乳酪奶油霜了。將黃油乳酪隔水融化，加入糖粉打至順滑，加入淡奶油打發。

11.將蛋糕分成3層，取一層抹上乳酪奶油霜，蓋上第二層，再抹乳酪奶油霜，再蓋一層，抹面，擠上奶油花。

12.將切掉的頂部，放入烤盤180度烤7分鐘，取出晾涼，搓成粉末，篩於蛋糕中心

雙皮奶

用料

主料：雞蛋2；純牛奶250ml；細砂糖30克

做法

1.先將蛋清和蛋黃分離，要蛋清，蛋清里加，三十克白糖，攪拌均勻；

2.攪拌均勻後，把牛奶當入蛋清中，攪拌均勻；

3.攪拌均勻後，蓋上保鮮膜，在保鮮膜上戳幾個小洞；

4.水燒沸騰後，把雙皮奶放到鍋裡蒸十分鐘，蒸後好後再悶十分鐘，就成了真正的雙皮奶了；

雞蛋布丁

用料

主料：雞蛋黃2只；qq糖70克

輔料：白糖25克；純牛奶100毫升