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土臉了好幾個小時，在滿是石頭的南瓜田裡鋤地。以前要做護 根時，我們會去附近農場買癢癢刺刺的稻草捲回家。你得孔武有力，才能把它 們拋到貨車上。不過，現在是把小小的稻草卷展開，像鋪地毯一樣，鋪在番茄 園的走道上。這樣做是更方便了，卻也不浪漫了。
我八歲時，開始在鄰近的小鎮擺攤賣菜。爸媽把我放下車後，我便擺好桌 子、雨傘、招牌，等著人家來買番茄、節瓜以及甜玉米。賣菜通常很寂寞，對
小女孩而言有時也很恐怖。更要命的是，我們光靠這種不穩定的零賣方式無法 維生。那年冬天，我父母還得外出打工貼補家用，老爹當雜役，老媽則在必勝 客當領班。
不過一年後，地方法院的停車場，成立了我們這區的第一個農夫市集，這使 事情全然改觀。採收的甜菜與牛皮菜，綁成一束束後，載進城裡。滿懷感激之 情的消費者成群地擠到蔬菜前，彷彿等著我們到來已等了一輩子。有了農夫市 集，我們開始掙得微薄利潤，而且農場工作也變得更為有趣。我的父母現在六 十幾歲了，還是靠在農夫市集賣菜維生。盛產時，他們在十二個市集，賣二十 八種番茄，十二種節瓜、蒜頭、萵苣，以及許多種蔬菜。
為了過農場生活，放棄城市工作的人現在被稱為“返農”（back to the lander），我們壓根沒喜歡過這個詞，但大家還是這樣稱呼我們。我始終認為 我們本來就是農夫，我沒有任何回憶是關於當教授的女兒，能想起的都是他們 倆大清早跟紐康一家去採玉米，然後全身溼淋淋的回家。即便現在，住過華盛 頓、布魯塞爾、倫敦和目前的紐約市，我依舊認定自己是個農場姑娘，只要在 番茄、蟲子和小溪旁，就是最快樂的時光。
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第5節：被迫吃自制食物（1）
被迫吃自制食物
我母親是個業餘的自然科學家；她對生物學、營養學，還有嬰兒皆感興 趣。她閱讀克拉拉·戴維絲（Clara Davis）於二三十年代做的前衛實驗。戴 維絲斷言應給嬰兒健康、完整的食物，而且每次要讓他們吃所有他們想吃的食 物，持續數月。這些包羅永珍的食物包括牛肉、骨髓、內臟、魚、菠蘿、香 蕉、菠菜、豆莢、奶、酸奶、玉米粉、燕麥片、黑麥餅乾以及海鹽。寶寶的 選擇可能很極端：比如某個寶寶吃的大部分是骨髓；或者喜歡香蕉和牛奶，而 某個寶寶偶爾抓一把海鹽。雖然如此，時間一拉長，寶寶自然會選擇富含所有 必須營養素的平衡飲食，而且他們的健康極好。有個九個月大患佝僂症的男 孩，一直喝鱈魚油（富含維生素D）直到佝僂症徹底痊癒，而且他今後都沒再得過這個病。
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戴維絲的實驗並不多，且就我所知，從來沒有重複測試。不過，無論被證 實與否，這個論點使我母親堅信，如果每個人，甚至一個什麼都不懂的嬰孩 （或許該說“特別”是嬰孩），如果你只給他們健康的食物，他光憑直覺就會 把自己喂得很好。所以非常偶爾在外頭用餐時，我們可以點任何想吃的垃圾食 物。但只要在家，就是吃真正的食物，我的父母從未告訴我們該吃什麼、吃多 少，或者何時吃。
我母親心中另一個營養界的英雄是安德爾·戴維絲（Adelle Davis），她是 提倡全食物與大量蛋白質的暢銷作家。晚餐前，老媽會拿出胡蘿蔔、蘋果，這 麼一來餓壞了的我們，自然會先吃生菜水果，而不是點心。主餐則是一般的美 國食物：炸雞、鮪魚沙拉、菠菜、鹹派、肉餅、淋上自制蘋果醬的馬鈴薯松 餅。還有很多便宜的食物（例如洋蔥雞心），我們也吃很多的米與豆子。我們 的晚餐總有數種蔬菜以及大碗生菜沙拉。
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第6節：被迫吃自制食物（2）
我們的食物大部分是在地且當季的，所以我特別記得例外情形，例如我們 每年冬季會買幾箱橘子與葡萄柚。喝娟姍｜乳牛（Jersey，一種產自英吉利海峽澤西島的著名｜乳牛品種）的新鮮生奶、吃土雞 蛋，還有幾次我們宰了年老體衰的蛋雞煮湯。蜂蜜則是來自地方上的養蜂專 家。偶爾我們讓鄰居到我們的地裡打獵或捕魚時，也會有鹿肉和竹莢魚可吃。那 時，附近的農場，很少人養家禽，家畜到市場賣，所以我們必須到店裡買這些 食物，但我們吃的牛肉、羊肉、雞肉都來自熟悉的農場。
