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疾病狀態的用藥原則。
脾又是什麼官兒呢？中醫理論認為脾與胃關係密切，均為後天之本、氣血生化之源。胃負責受納、腐熟，也就是消化，脾負責轉輸運化，也就是利用。一個管加工、一個管銷售，搭配工作，所以將二者合在一起，稱為倉廩之官。既然是貯存糧食的地方，當然喜燥而惡溼，而苦味就有燥溼的作用。在長夏季節，溼邪當令，脾胃易被溼邪所困，此時應適當多吃些苦味食物，以苦燥健脾。甘味雖有滋補之功，但脾胃受溼所困時，滋補就變成了滋膩，反而有礙消化。由此，確立了長夏季節飲食養生的一個原則：多苦少甘。
針對脾之喜緩而惡溼的特點，甘味緩中可順其性，苦味燥溼可逆其性，故一為補一為瀉，可作為脾之疾病狀態的用藥原則。
肺居心之左右，好像輔佐君王的重要大臣，被稱為相傅之官。功能上兩者也是相得益彰：肺主氣，心主血，氣與血相伴而執行於人體經脈之中。氣為血帥，推動血的執行，血為氣母，載氣而行。氣行則血行，氣滯則血滯，氣與血難以分割，也說明了心與肺的密切關係。人體氣的執行，除了怕阻滯不通外，還怕氣逆不降，此時肺氣不得收斂而易出現咳嗽、氣喘等氣機上逆的症候。而苦味有下降的作用，特別是在肺氣主時的秋季，應適當多吃些苦味食物，以苦降宣洩肺氣。由此，確立了秋季飲食養生的一個原則：多苦少辛。
針對肺之喜收斂而惡耗散的特點，酸味收斂可順其性，辛味宣散可逆其性，故一為補一為瀉，可作為肺之疾病狀態的用藥原則。
最後來看腎。前面我們介紹了，腎藏精、主生殖、主骨生髓。腎中之精，其性輕靈，為先天之精，秉受於父母，宜封藏起來並使之充實，才能促進人體生長發育和強壯，故腎又稱為先天之本、作強（使身體強壯）之官。精屬陰，水之性，所以腎中精氣最惡燥。燥可傷精而致腎精虧虛，而辛味有潤養的作用，因此在腎氣主時的冬季，應適當多吃一些辛味食物，以滋陰潤燥。由此，確立了冬季飲食養生的一個原則：多辛少鹹。
針對腎之喜堅而惡軟的特點，苦味能堅可順其性，鹹味軟堅可逆其性，故一為補一為瀉，可作為腎之疾病狀態的用藥原則。
合五味，不僅要求將五穀、五菜、五畜、五果等不同營養的食物雜食，還要讓五味與相應的臟腑相宜。這種相宜不僅僅是簡單的一對一的關係，更要考慮到五臟的病理狀態、季節時令的變換等因素加以靈活運用，才能真正起到滋養作用。
第一律 合五味（11）
我將《素問？藏氣法時論》又重讀了一遍，發現我所悟到的“合五味”的真正含義，其實已經寫在了我最初讀到的那句話的下面：
“毒藥攻邪，五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣。此五者，有辛酸甘苦鹹，各有所利，或散或收，或緩或急，或堅或耎，四時五藏，病隨五味所宜也。”
TIPS：十二臟腑的功能及相互關係
心者，君主之官，神明出焉。
肺者，相傅之官，治節出焉。
肝者，將軍之官，謀慮出焉。
膽者，中正之官，決斷出焉。
膻中者，臣使之官，喜樂出焉。
脾胃者，倉廩之官，五味出焉。
大腸者，傳道之官，變化出焉。
小腸者，受盛之官，化物出焉。
腎者，作強之官，伎巧出焉。
三焦者，決瀆之官，水道出焉。
膀胱者，州都之官，津液藏焉，氣化則能出焉。
——《素問？靈蘭秘典論》
心，好像一國的君主，主宰全身的精神活動；
肺，如同協助君主的宰相，調節全身的氣機；
肝，好比統率軍隊的將軍，運籌謀劃；
膽，不偏不倚而能決善斷，最為“中正”，好似國家的法制機構；
膻中（亦稱心包），包蔽在心臟外面猶如貼近君主的近臣、使臣，表達君主喜樂的意志；
脾胃，能受納運化水谷五味，供養全身，猶如國家的錢庫、糧庫一般；
大腸，功主傳導，使水谷糟粕變化成形而排出，是國家或城市的排汙系統；
小腸，受盛化物而有泌別清濁的消化作用，將有益的收納，將無用的向下傳遞，是排汙系統之前的處理系統；
腎，所藏精氣使身強矯健，多智靈巧，主管著經濟建設；
三焦，功主通調水道，是國家
