吃來吃去

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大屋如今已闢為西關民俗館，展示著西關大戶人家的生活情態和文化景觀。年少時讀過《三家巷》，所有的家族恩怨就是在這樣的水磨青磚高牆，紅木雕花吊扇門裡展開的。

陳家祠的精彩變臉

在西關眾多的文化遺存中，有〃百粵冠祠〃之稱的陳家祠無疑是最上得了廳堂的絕世精品。這座建於清光緒十六至二十年（1890…1894年）的建築群，開始只是為了方便廣東各縣陳氏子弟讀書或參加科舉考試集資所建。清朝各姓氏在廣州建築的宗祠很多，為什麼唯獨陳家祠弄得最靚呢？竊以為，一是陳氏有錢，二是辦事的人能幹。看他們請來建築陳家祠的都是嶺南地區的能工巧匠就可以知道大概。比如屋頂上長27米，全高米的陶塑脊飾，就是清代廣東石灣陶塑名家文如璧的作品。

陶塑、灰塑、壁畫來形象地講述仁義道德的歷史故事，以激勵陳氏子弟以史為鑑，奮發圖強。在有限的建築空間裡，最怕的是採用太多不同風格的工藝來裝飾，稍不留神，就會成了讓人譏諷的大雜燴。陳家祠最後能形成莊重淡雅且富麗堂皇的整體風采，不能不讓人讚歎嶺南有奇才。

如今陳家祠已經成為廣州的文化名片，來此參觀的人絡繹不絕。甚至連乞丐都喜歡上了，每逢免費參觀日，他們就混跡其中，與平日求乞不同的是穿戴整潔了許多。那些來自天南地北的參觀者一進陳家祠，就會被極具嶺南地方特色的裝飾藝術所震撼，莊嚴瑰麗的造型，生動流暢的線條，錯落嚴謹的結構，典雅美妙的組合，無不讓人感嘆廣州人除了擅長〃胡吃海喝〃之外，還身懷驚世絕技，這可是養家餬口的堅實基礎啊。

陳家祠啟用十一年之後，清朝就廢除了科舉制度，書院遂改為陳氏實業學堂。隨著歷史變遷，這裡先後〃變臉〃為文範學校、廣東體育專科學校、聚賢中學、廣州市行政幹部學校……

歷史不長，卻紅顏滄桑。陳家祠管理者對此倒是泰然，乾脆將川劇絕活〃變臉〃表演藝術家請來，每天在聚賢堂前表演〃變臉〃。面具落盡，一個年僅二十一歲的漂亮姑娘讓觀眾驚豔不已。

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廣州西關聲色紅塵（4）

陳家祠本身無疑也是歷盡〃變臉〃後讓人驚豔的所在。

友情提示：

荔灣博物館位於廣州市逢源北街84號，收藏、陳列西關的歷史、文化、民俗等。現有〃西關大屋建築意境〃、〃西關民俗風情〃、〃婚嫁習俗〃、〃節令習俗〃等展覽。

泮溪酒家位於龍津西路151號。招牌推薦：晶瑩剔透的馬蹄糕，皮薄餡厚的蝦餃，葷素得體的娥姐粉果等。

陳家祠位於廣州市中山七路恩龍里34號，最便捷的抵達方式是坐地鐵，廣州地鐵中有陳家祠站。門票：10元，學生及退休人員憑證半票。

相關美食：

【雙皮奶】

原料：新鮮牛奶，蛋清、白糖少許。

製作：奶鍋裡熱一碗牛奶，沸後倒入小碗等待冷卻。這時，往大碗中注入雞蛋清和適量，白糖，攪拌。等小碗中的牛奶冷卻後，緩緩倒牛奶入大碗，小心不要刺穿奶皮，讓一層奶皮完美地躺在小碗的碗底；將大碗中的蛋清、白糖、牛奶攪拌均勻，再緩緩地注回小碗。如果操作得當，原先小碗底部的奶皮浮起，覆蓋在混合液上。入鍋，蒸。適時起鍋，冷卻，新的奶皮生成。

別樣的西塘風月（1）

喜歡一個地方，有時並不是因為它美，而是因為它靜，靜得可以讓你與自己的靈魂面對。西塘就是這樣可以讓腦袋胡思亂想的地方。

……題記

西施般的西塘

入夜，西塘就成了新娘，四處是羞答答的紅豔，像籠著輕紗的幻夢。

白天有一對新人相攜著走過環秀橋，走過風韻無限的煙雨長廊，滿滿的幸福啊，就讓那潔白的婚紗拖著，拖在江南三月的青石小徑上。

如果記憶能追溯春秋戰國時代，_眼前這條西塘河該是連線著吳越兩國吧。當西施被越王勾踐當作和親的新娘進貢給吳王的時候，從諸暨苧蘿村出發，清純的她走的也該是這條水路呀！只是那種以身許國的悲壯與新娘的心情相去甚遠，遠得像陌生的奢華。

西塘作為吳越的交界地帶，更多的時刻不是握手言歡的和平，而是寸土不讓的紛爭。血染沙場或背井離鄉，多少人的青春就這樣像胥塘河（西塘河的原名）的流水一樣飄逝遠方。那縈繞吳歌的小樓，那插滿杏花的瓷瓶，那掛滿藍花布的染坊……都成了遊子揮之不去