吃來吃去

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第十甫路是下九路的延伸，這裡更是美食雲集的地方。改建於明清書院之上的陶陶居以渾厚的飲食文化氣息散發著獨特的魅力；以蓮蓉月餅著稱於世的蓮香樓依然年年推陳出新，目前在許多地方都可以吃到的蛋黃蓮蓉月餅，都得到蓮香樓尋根認祖。最讓我沉醉的是陶陶居斜對面的南信牛奶甜品店，這裡的雙皮奶簡直是甜品中的尤物。半凝固、潔白膏狀，口感不可思議地滑膩香甜，讓人誤覺雙皮奶潤肺養顏的功效可以立竿見影。南信的店面很小，卻是創辦於1939年的老店。據說雙皮奶是首任店主的無心插柳之作。將賣剩的牛奶擱置一旁，凝凍後表面上結了一層奶皮，突發靈感的他又在上面倒了一層奶，加工後竟比原味更加出色。我們就估且聽之吧。許多廣州人每天有一半時間花在茶樓飯桌上，總會有些奇思異想的。

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廣州西關聲色紅塵（2）

荔灣湖畔的雕刻時光

在網上看過一句很像格言的話：〃每個人的一生都在時光中度過，所做所為都會留下記憶的印跡，就好像是被雕刻的時光，或深或淺地刻在自己生命的里程碑上。〃對於一座城市來說，被雕刻過的時光印痕往往有跡可循，它可能是一塊殘或不殘的碑石，兩座破或不破的老屋，三棵枯或不枯的老樹……

對於廣州來說，荔灣湖是南粵先民最早的聚居地之一。當時這裡叫荔枝灣。荔枝灣盛產荔枝，晉代已有記載；唐代建有〃荔園〃；五代十國時代，統治南粵的南漢在此建〃昌華苑〃，荔枝灣迎來了繁盛時期（大概可以類比改革開放後的今日廣州）。南漢後主劉倀每到炎炎夏日，就在荔枝灣大擺〃紅雲宴〃，邀八方賓客，群臣百官，開懷暢飲，風流快活達十年之久！看來廣州人的享樂主義可以追溯到這個劉倀身上。

據說，荔枝灣的享樂生活一直到了20世紀20年代仍然古韻猶存。在荔紅荷香的夏夜，月明風清的中秋，在柔媚盪漾的水波上，畫舫輕舟，琴聲歌影，廣州人臨水憑風品嚐著荔枝瓜果，還有艇仔粥、炒田螺等風味小食……呵呵，令人豔羨的〃腐敗〃啊。好在如今湖畔還留有泮溪酒家，也就是建於劉倀御花園〃昌華苑〃故地上的中華老字號，可以讓我們一脈相承地享樂一番。

1947年泮溪酒家開業之初，只用竹木、松皮搭架荷塘之上，充滿鄉野情趣。該酒家烹製的泮塘馬蹄糕、郊菜鮮蝦腸、八珍茭筍皇等特色風味，讓市民趨之若鶩。時至今日，泮溪酒家已是中國最大的園林酒家，二十多個古典風格的餐廳或掩映於百年古榕、絲絲垂柳之間，或分佈於湖堤水榭、貼水長廊之上。酒家內隨處可見曲亭幽樹、迴廊小徑、噴泉魚池、假山筍石等園林小景。要不是杯盞碗碟千色生，要不是濃郁菜香撲鼻來，我還以為漫步在蘇州園林中呢。

這裡有很多名菜，為世界上的眾多名人品嚐過。酒家抓住某些國人喜歡追星的特點推出了名人菜譜：接待美國前總統布什菜譜、接待德國前總理科爾菜譜、接待國際奧委會前主席薩馬蘭奇菜譜、接待柬埔寨西哈努克親王菜譜等等。對於我來說，這樣的菜譜仰望一下可以，真要點菜還是覺得囊中羞澀。只有下午茶是平民最適宜的選擇。坐在百年榕樹下，點上泮塘馬蹄糕、鮮蝦腸粉，這悠閒的時光就可以放在嘴裡慢慢咀嚼了。當地友人極力向我推薦豬腳姜，說是有補虛強身，補血祛瘀之神效。入口一品，有點甜膩，據說是廣州女人坐月子吃的。呵呵，難怪吃起來有點彆扭。欣賞著窗外的荔灣水波，悠然自得地品茶。唯一讓我費解的是，整個下午只見絡繹不絕的人在泮溪酒家出出進進，好像廣州人從來就沒有吃飽過似的。

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廣州西關聲色紅塵（3）

黃昏從泮溪酒家出來，左拐幾步就到了逢源北街，上有一牌樓寫著〃西關古玩街〃，街上開著許多小店，賣那些看起來很舊的東西，光顧者寥寥。店主們多是有閒的玩家，三五個湊在一起，在行道樹下打麻將，也不知賭的是古玩還是人民幣。不知不覺就到荔灣博物館了。館址是民國初期英商滙豐銀行買辦陳廉仲先生的故居，令人驚心的是院內的〃石上飛榕〃，那樣偉岸茂盛的大樹似乎不應長在如同空心的岩石上，它被譽為〃嶺南石山奇景代表作〃看來不是浪得虛名呢。要是沒有這棵奇樹，這西式別墅與西關大屋毗鄰而居就會顯得十分突兀。東側的西關