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了起來，他來到洗菜池旁仔細地洗了洗手，這才說道，
“那咱們就開始吧，時間也不早了。”
說著，他便讓陸舒武將一直提著的鱅魚放到池子裡，開始動手清洗了起來。
把魚洗乾淨後，陸錦生便拿起刀子，先去鱗去腮，把內臟之類的清理乾淨後，再把魚頭整個切了下來。
他選的這條鱅魚，也挺大的，只比江漁選的魚小一點，也有十來斤重。
鱅魚的魚頭非常大，成年的鱅魚魚頭甚至能占身體的一半還要多，這麼大的鱅魚頭，普通的菜盤子肯定是裝不下了。
陸錦生把鱅魚頭拿到案板上，用刀從魚唇正中剖開，再在魚頭下面魚肉較厚的部分斜劃幾刀。
隨後他又將料酒、胡椒粉、鹽巴撒在魚頭上抹勻，再把魚頭放進大盤裡，加上幾片生薑，讓它醃製入味。
緊接著，陸錦生又將灶上的火打上，起鍋燒熱後倒入菜籽油，等油燒熱又下入蒜末和蔥根，小火煸炒出香味後，再從小陶罐中取了幾大勺剁椒放進鍋裡繼續翻炒。
沒過一會兒，店裡面就飄滿了剁椒又香又辣的味道。
陸春明和陸舒武兄妹倒是還好，顯得比較淡定，畢竟他們經常能吃到剁椒魚頭，偶爾還能嚐到陸錦生親手做的菜。
可胡志海和顏彤彤等人就沒那個定力了，一個個忍不住的直咽口水，感覺光是這個剁椒，他們就能下三大碗米飯！
陸錦生雖然年紀大了，但動作依然很快，剁椒香味剛飄出來，他就往鍋裡倒入了適量的生抽和料酒。
等大火燒開後，湯汁稍稍變得濃稠了一些，他便關了火，將炒出辣香的剁椒盛入盤中備用。
隨後，陸錦生又轉頭開始處理醃製入味的魚頭了。
只見他取來一個專用的大盤，先在盤子最下面鋪上幾片生薑，再放上切開的魚頭攤開放平，最後再把炒好的剁椒均勻平鋪在魚頭上面。
做完這一步，陸錦生又重新開火燒水，等水燒開後，將裝著魚頭的大盤隔水上鍋開蒸。
