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“我也來嚐嚐。”
見陸錦生閉著雙眼半天沒有說話,只是嘴唇微微闔動,似乎還在品著剁椒魚頭的滋味,陸舒瑤這時候忍不住了。
她上前一步,朝著江漁笑了一笑,也從旁邊取了一雙筷子,先是往她爺爺做的菜裡夾了一小塊魚肉,放進了口中。
這魚肉很嫩,微微一抿就在嘴裡化開了,滿嘴都是魚頭本身的鮮美滋味,這鮮味中夾雜著剁椒的鮮香和辛辣,讓口腔裡的味蕾全都活躍了起來。
“爺爺真是寶刀未老呀,這麼久都沒親自下廚了,一出手做的菜還是那麼好吃。”
陸舒瑤心中滿是歡愉,她心裡這麼想著,又夾了一塊魚肉品了品,便接過陸舒武給她倒的涼白開,漱了漱口,開口點評道,
“爺爺做的這道剁椒魚頭,色澤鮮亮,香氣濃郁,一上桌就讓人非常有食慾。
這麼大的鱅魚,按理來說,魚肉是很厚實的,不容易入味,口感也不會那麼好。
但爺爺處理得非常好,火候掌控得恰到好處,不但很好的保留了食材本身的鮮味,而且魚肉鮮嫩爽滑,入口即化。
炒制過的剁椒鮮香辛辣,卻並不喧賓奪主,反而很好地融合進了魚肉的味道中來。
這道剁椒魚頭,爺爺保持了一貫以來的高水準,如果滿分是10分的話,這道菜我會給9分!”
胡志海等人還不覺得9分怎麼樣,陸春明和陸舒武父子倆卻是詫異地多看了陸舒瑤一眼。
這丫頭味覺靈敏,對美食的要求幾乎達到了苛刻的程度,能從她嘴裡得到超過85分的美食,到目前為止也只有她爺爺和川蜀“蜀香樓”的張丙坤張老爺子。
要知道,張老爺子那也是跟陸錦生一樣,是川菜的泰斗級人物。
可現在,陸舒瑤給爺爺做的這道剁椒魚頭打了9分,足見這道菜確實做得極好,甚至超過了陸錦生之前的水平。
“我來嚐嚐!”
這一下,陸舒武忍不住了,他幾步走上前去,拿起一雙筷子就夾了一塊魚肉塞進了嘴裡,剛一入口,他的眼睛就一下子瞪大了,嘴裡嗚咽著喊了一聲,
“握草!爺爺做的這菜,比之前還要美味!”
沒辦法,他可不像陸舒瑤那麼愛看書,有那麼豐富的詞彙量,從各個方面來描述美食。
他就只是一個吃貨而已,一句“握草”足以表達食物的美味了!
狼吞虎嚥地將嘴裡的魚肉嚥下去後,陸舒武還打算再來一口,卻被陸舒瑤給攔住了,她瞪了自家這個不靠譜的二哥一眼,沒好氣地說道:
“急什麼?小江老闆都還沒動筷子呢!”
陸舒武聽了這話,手上的動作一僵,扭頭看了江漁一眼,訕訕一笑,只好縮了回去。
他心裡暗想,一會兒等開吃的時候,一定要動作快點,對面那個胡胖子可比自己還能吃!
想著,陸舒武不由得朝胡志海那邊看了一眼,果然,就見到胡志海正恨恨地盯著自己,似乎自己剛剛吃的那一口肉,是從他嘴裡搶下來的一樣。
另一邊,陸舒瑤攔住了準備大快朵頤的陸舒武之後,又走到了江漁的身邊,笑著問道:
“小江老闆,我可以嚐嚐你做的菜嗎?”
江漁笑了笑,朝一旁讓開了些,一抬手說道:“請便。”
陸舒瑤抿嘴一笑,湊過去仔細打量了一陣,這才伸出筷子夾了一小塊魚肉,放進了嘴裡,細細品味著。
過了好一會兒,她才輕輕地呼了一口氣,沉思著點評道:
“小江老闆做的這道剁椒魚頭,在色、香這兩個方面,和爺爺做的那道菜不相上下,難分伯仲。
在用料上,這道菜裡多加了紫蘇。
紫蘇和剁椒混合後,不但能稍稍減輕朝天椒剁椒的辣味,還有提鮮、除腥的作用,讓這道菜的香味更加濃厚。
在口感上,魚肉同樣鮮嫩,但在鮮嫩的同時,又帶著一絲絲韌性,讓魚肉不至於入口即化,極富層次感。
此外,醃製入味的魚頭,既有魚肉本身的鮮美,又帶著剁椒的辛辣,兩者相互交融卻不混淆,反而如同發生了某種奇妙的化學反應一般,多出一種奇妙的味道,讓人吃了一口,就忍不住想吃第二口。”
說到這裡,陸舒瑤神色複雜地抬頭看了江漁一眼,
“小江老闆做的這道剁椒魚頭,如果讓我打分,我打……”
“起碼也是95分!扣你05分是擔心你驕傲!”
話還沒有說完,一直閉著眼睛沒