故園情

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肝臟、在卵巢、在魚子、在魚血，只要收拾得乾淨，那幾種有毒的魚摒棄

不吃，就不會出問題了。筆者兩度到淮城，一次是冬季，自然無河豚可

吃；另外一次正是荊芥開花（據說荊芥花落入河豚湯內，吃者中毒無

救），應當是河豚上市的季節，只見當地住戶家家洗盆刷桶，那是準備

吃河豚的前奏，以為這次必定可以大快朵頤了。誰知那一年魚汛稍

遲，還沒有河豚應市，可是公務緊迫，又不能稍延，幸虧淮城居停沈勁

冬兄家中存有隔年曬制的河豚魚乾，燒肉爆湯，總算稍解饞吻，可是幹

鮮有別，始終有一種隔靴搔癢的感覺。

民國二十二年役於漢皋，武漢也是出產河豚、講究吃河豚的地方，

尤其橋口的武鳴園是武漢三鎮遠近馳名的百年老店。真有遠從沙市

宜昌慕名而來，特地趕到武嗚園吃河豚的。橋口地區已經算是漢口郊

外，武嗚園是一座木造樓房，樓上樓下可以坐六十位客人，迎門就是一

鋪大灶，溶湯沸滾，魚香四溢。可是牆宇黧黑，泥垢斑駁。第一次光顧

的時候，猛然想起李時珍《本草綱目》上說：“煮河豚時忌梁壁火焰。”看

了這種情形，哪還敢錟然入座，幸虧同去的趙知柏兄光顧過多次，毫髮

無傷，這才摳衣坦然入座。武鳴園這大鍋魚湯，平素是煮鱔魚，河豚上

市加河豚，終年鼎沸，羊脂溫潤，其白勝雪，比起揚泰的白湯麵自更鮮

腴肥美。到武鳴園吃河豚，都是專程而來，既然豁出去啦，自然是一大

碗一大碗的，像吃蛇羹一樣大啖一番。請想能夠拼著性命不要也要嘗

嘗的美味，其滋味如何，還能錯得了嗎？所以吃完之後，每個人全是湛

然香暖，其樂無極。

民國二十三年春天，財政部部長宋子文來漢口巡視財稅機構，統

稅局的謝奮程、印花稅局的韋頌冠、江漢關的席德炳、金城銀行的王毅

靈，都是財稅要員，公餘自然追陪遊宴。當時漢口只有一家粵菜館是

冠生園，連吃兩餐，就都厭膩，宋一再提出要吃一次武鳴園的河豚，可

是在座政要，誰也不敢應聲。第三天在吃中飯時，宋忽然掏出一枚銀

圓，笑著說：“我打聽出吃河豚的規矩，要吃就足自摸刀（自己吃自己），

因為有危險，所以沒人敢請客的。我自己出錢，不要人請客，你們這些

識途老馬，總應當陪我一嘗異味了吧！”他這一番連玩帶笑的話說出來

之後，晚飯大家只好硬著頭皮，陪他到橋口武鳴園吃河豚啦。

宋體力充沛，食量兼人，有一年因為某種政治因素辭去財政部部

長職務，某一位新聞記者訪問，問他是否健康欠佳，他毫不考慮地說：

“本人體健如牛，這次請辭完全基於政治上看法不同。”率直大膽，上海

新聞界的嚴獨鶴先生，稱宋是天真無邪的部長，可以說批評得恰到好

處。後來他再度出掌財部，部裡同人背地裡送他一個綽號，叫他牛部

長。這次到武鳴園吃河豚，既然是想望已久，自然是大啖一番，想不到

頃刻之間，他連吃四大碗，好像意尚未足，連說過癮痛快，“拼命吃河

豚”這句話是有它的道理的。

自宋吃過武鳴園後，這家館子名氣就更大了，中央要員道經武漢，

趕上河豚季慕名前往的，大有人在；比起蘇州木瀆吃鯉肺湯還要來得

轟動。

勝利還都，有一次資源委員會在上海中央銀行開會，又跟宋氏相

值，他想起當年在橋口武嗚囝大啖河豚的往事，豪情飆發，自信雖然事

隔十多年，他仍有連啜四碗的食量。筆者告訴他在抗戰期問，日機轟

炸武漢，橋口受災慘重，武鳴園已經成了一片瓦礫。彼此相顧，回想當

年大家狂啖河豚的豪情壯舉，心裡都有一種說不出來的滋味。

從民國三十五年來臺，久已忘記河豚鮮美滋味，哪知道日本人愛

吃河豚的也大有人在。前幾年日本料理銀鍋在臺北新開張，銀鍋主人

跟亡友徐松青有舊，他從日本運來一批河豚，知道松青最嗜河豚，所以