中國社會的一千個細節

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D　打包

打包是個好習慣，問題是打了的包誰拿走。一個原則是誰付錢，誰來分配這些包，一般他不拿，否則顯得這客請得不到位、不圓滿。還一個原則是誰家近、誰單身，誰就拿上。

4。共餐制

國人喜共餐，不分餐，也不怎麼設公筷、公勺。大家聚在一起，舉筷伸勺。於是唾沫就裹在筷子上，混進菜裡。好心者替人夾菜，夾菜前還用嘴唇把筷子洗乾淨，是何等恭敬。非典已過，乙肝也未見流行。心情好的時候，也就不顧那麼多了。

設想如此吃了幾千年的中國人，胃腸裡經常流入一些他人唾液，雖說不致排異反應，至少也能引起胃腸生化環境一些變化。相比之下，火鍋就顯得衛生多了。唾液混在菜或菜汁兒裡，並看不見，更不可知誰是誰的，有點神秘主義文化的味道了（這與吐痰後用腳碾磨異曲同工）。而被人吃過的米飯是能看出來的，不像菜那樣被偷吃了還可以裝成是新上的。為什麼一桌上最高貴者總是第一個夾菜，就是因為這一筷子是最乾淨的，也就是最聖潔的。

二、流水間（2）

若問國人何以能犧牲個人衛生而喜聚在一起吃一個盤子裡的菜，自然有諸多原因。其中最根本的，莫過於特殊的倫理生態環境了。眾多含了唾沫的嘴面對的這盤菜到底象徵了什麼呢？這樣的意象有些相濡以沫的意思，更像是一次體液外迴圈意義上的交流。由此推想，吃西餐肯定不如中餐更能促進情感上的融洽、融合。想一想，如果一個無名之輩曾經和部長同桌吃飯，說明什麼？它說明，你很榮幸地嚐到了部長的唾沫。更讓你欣喜的是，你的口水也被部長給收藏到胃裡了。

5。喝酒

吃飯離不開酒，甚至有酒可以不吃飯。中國人好喝酒，這種興趣自東南向西北越來越濃，酒的度數也是越來越高。酒喝多了傷身，但很多人每飯必喝。菜可以不吃完，但酒必須幹掉，這儼然是個禮了。蒙古人敬酒前會唱歌，漢族人則要說上一段順口溜。

可喝的酒有啤酒、白酒、紅酒和黃酒。啤酒喝來比較隨意，白酒更適合正式場合，紅酒像是情人間的共飲，黃酒有些懷舊的味道。相比較下來，只有白酒最適合中國人斗酒的性格，因為它是最烈的。飯吃得太多隻引來飯桶的罵名，酒量高卻能博得人不可貌相海水不可斗量——海量的美譽。

喝酒比起共餐來，更是一種獻身行為，要付出更多的身體代價。但男人們還是堅持要喝，以體現自己是個男子漢並有一定的肚量。一不怕喝，二不怕吐。即使吐出來的都是山珍海味，也在所不惜，也許還能見著活物呢。

喝酒還是一種內功比賽、一個忍者神龜運動。比的是容量，賽的是精神、意志品質。在飯桌、酒場上，有儒家的度，有法家的制，有道家的醉，有佛家的量。看這個人坐在那裡，一動不動，五臟六腑裡卻有著百家爭鳴一樣的熱鬧。喝什麼，與誰喝，誰能喝，喝多喝少，喝好了嗎，喝不夠，喝倒，喝吐，喝回來了。有時是單打決鬥，有時是過五關斬六將，有時是急急如小便之犬，有時又是彌勒佛一般俯瞰芸芸眾生。

到底該誰來埋單

在祖國各地大小飯桌上，經常可以看到飯後很多人爭著埋單。有的直接抖出幾張百元鈔票瑟瑟不絕，有的則拿出錢包有些慢動作倒放的效果，有的喊我來吧我來吧聽著像《兩隻蝴蝶》，有的嘴裡含著湯哼哼唧唧的。然後是一陣爭吵，或紅暈含桃，或面紅耳赤，你噥我怨。假作真來真亦假，都說埋者痴，誰解其中味。

有時候想埋單的沒輪著機會，有時候本不想埋的卻被要走了人民幣。陰錯陽差，與預算不符。但還是要在事後尋找些理由自慰，或感情，或利益，或面子，或裡子。請客的心理與一個人相對富裕的程度息息相關，也和這個人的社會功利心相互連通。請，還是不請？非得請嗎？該誰請誰呢？說過要聚的到底聚不聚？都叫哪些人來，要是他也來怎麼辦？經過了一番琢磨，才最終有了行動的衝動，也就是那根連線唾液腺的神經中的一次電流。

如果大家覺得該誰來埋單而他卻遲遲不語的話，那可怎麼辦呢？

提醒方法之一，喝茶。在飯後即叫侍者，把茶水加一下。而後就一杯杯地喝，等著召集者醒悟。

提醒方法之二，對他說，我去趟洗手間啊。這就是希望他在此空當反思一下，到底是誰召集的、到底誰該掏錢。

若從盥洗室折返回來發現還是未結賬狀態，可怎麼辦呢？那就只好掏自己的腰包了。這時候要先做掏包狀，慢動作，以提醒他埋單的時候到了。衝啊，阿米