媽媽留給我的飲食秘方:回家吃飯的智慧

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黃芪有擴張血管的作用；又能降血壓；老年人吃黃芪；可以防治中風和高血壓。年輕人吃黃芪；可以增強抵抗力；預防感冒。

黃芪還有利尿消腫和託毒生肌的作用；不僅適合腎炎、水腫病人做食療；對於虛胖的人；還有減肥的作用。

面板長瘡或有潰瘍的人；吃黃芪能使膿毒排出；促進傷口癒合。

金代著名的醫家張元素；對黃芪的藥效總結得最好。他說；黃芪甘溫純陽；其用有五：補諸虛不足；一也；益元氣；二也；壯脾胃；三也；去肌熱；四也；排膿止痛；活血生血；內託陰疽；為瘡家聖藥；五也。

黃芪有如此強大的功效；所以中醫治療慢性病；如高血壓、糖尿病、慢性腎炎等；以及對於大病初癒的調養、促進手術後傷口的癒合；都會用到黃芪。

伏天宜喝黃芪粥

吃黃芪；宜用清淡之方。最簡便的辦法；就是喝黃芪粥。

黃芪粥；古已有之。在蘇軾的詩中；就曾提到過他在大病初癒時喝黃芪粥的事情。那年他三十九歲；謫居密州。當時〃齋居臥病禁菸前；辜負名花已一年〃；故用〃黃耆煮粥薦春盤〃。這是用黃芪粥來補養病後虛弱的身體。

白居易也有一首《齋居》詩寫道：〃香火多相對；葷腥久不嘗。黃耆數匙粥；赤箭一甌湯。〃

詩中的黃耆就是黃芪；而赤箭是指中藥天麻。黃芪、天麻之類在今人看來純為藥材；而在古人看來卻可列入日常食譜。從白居易到蘇軾；自唐至宋；文人們的餐桌上竟少不了這一道黃芪粥；病後喝；吃素時也喝。古代儒醫不分；樂天、東坡之輩想必也深諳藥食同源之理吧。　電子書　分享網站

立夏開始喝薑茶；三伏就喝黃芪粥（2）

做黃芪粥；要注意黃芪本身是不能吃下去的。要把黃芪透過中藥的〃三煎三煮〃方法熬成藥汁。用這個藥汁加大米煮粥。具體的做法如下：

第一步；取大約30克黃芪；加10倍的清水浸泡半小時；連水一起燒開；中火煮30分鐘；將藥汁潷出備用。

第二步；再加等量的清水燒開後煮15分鐘；再次潷出藥汁。

第三步；重複第二步的動作。

第四步；將煮過的黃芪藥渣撈出扔掉。將三次煮的藥汁放在一起；放入約100克的大米；煮成稀粥即成。

黃芪粥提氣作用很強；最適宜早上喝；喝完之後；一整天都會精神十足。

這個粥方中；黃芪的用量不多；配上大米；很平和；屬於平補；在暑溼重的季節大部分人都可以吃一點。氣弱體虛的朋友；在三伏期間堅持每天喝黃芪粥；能夠提升中氣；增強免疫力；到了秋冬就不容易生病了。

三伏天暑溼傷氣；用黃芪進補正當其時。伏天太熱；常使人感覺懶洋洋的；不想多說多動；有的人身體發重、頭腦昏沉、出汗多、手腳發熱；還有的人雙腿浮腫、便秘等等；這些症狀正需要黃芪的藥力來化解。

注意：黃芪粥是補虛的；實證不宜。體虛、中氣不足、中老年人、大病初癒、手術後、放化療後的病人可以多吃。陰虛陽亢者、有表邪者則不宜。比如如果你今天受涼了；感受了風寒；那就是有表邪；那麼這兩天就不要喝黃芪粥。

減肥何須餓肚子

說到這裡；要給大家澄清一個誤區。許多人常常搞不清楚自己應不應該吃補藥；該補的沒有補；不該補的瞎補。有的人比較瘦；就認為自己應該多進補；有的人比較肥胖；就認為自己應該多吃排毒藥；不能補；害怕越補越胖。

就拿黃芪做例子；它大補中氣；與人參同功；是典型的補藥吧？可是它卻有減肥的作用；你相信嗎？

一位女性朋友；第一次見到她的時候；她留著很男性化的短寸頭。整個身體完全看不到腰線。面如滿月；後脖子上都是贅肉。她說；她前前後後吃了不知道多少種減肥藥；有的當時見效了；過後卻反彈得更厲害。

仔細觀察她的身體狀況；我發現她雖然胖；但是肉很鬆軟；還時常拿出紙巾擦汗；就問她：你年輕的時候並不胖吧？後來是不是用過激素藥？

她驚訝地說；對對。我以前得過一種很頑固的面板病；到處求醫問藥；好不容易才治好；以後就越來越胖了。

我說；你想瘦下來嗎？那你從現在開始；停止吃一切減肥藥；改為進補。

她立刻搖頭：我不能再補了；再補就胖得沒法看了。

我告訴她；她吃過的那些治面板病的藥很傷身；使她變成了氣虛的體質。由於氣虛；身體的運化功