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總也不回家吃飯，這麼多應酬啊？” txt小說上傳分享
第三章 怎麼開店才能賺錢（2）
“不知道，其實回家吃飯多好，我還怕他吃煩了，特意買了各種果醬和花生醬，讓他配著麵包吃。”
“哦，媽您這麼解釋就合理多了，現在我明白我爸為什麼不回來了，您活活把一位老同志吃傷了。您要是再這麼給他吃麵包，我估計我爸得離家出走。”
第二節：直接成本/間接成本與VCD的關係
“媽咱們先了解一下您的主要產品的成本構成，您目前主要有幾種產品啊？”
“現在主要有三類產品，第一類是牛角麵包，第二類是吐司切片面包，第三類是蛋糕，按照尺寸分成兩類，6寸的和8寸的。”
（注：現實的麵包店裡當然不可能只有這寥寥幾種產品，在以居民小區為根據地的麵包店，一定還會做一些蜂蜜蛋糕，雞蛋糕，核桃酥之類的低價產品，這樣居民區裡的大爺大媽才會忠實地光顧。這裡為了說明成本核算的道理，對面包店的產品種類作了一些簡化。我們當然也希望，在現實生活中，即使熊媽媽只賣這幾種產品，酥園的生意也能紅紅火火。）
“好，那您都知道這些產品的單位成本嗎？”
“你這個問題問得很好，但是我不知道。”
“媽您回答得倒是挺理直氣壯啊。那您怎麼核算成本，怎麼知道您這一個月掙了多少錢呢？”
“媽媽有辦法啊，我每採購一筆原材料，都會記在小本上，到了月末，看看還有多少富餘的原材料。然後用倒擠出來的原材料除以一個大概的銷售數量。就知道這個月的成本是多少了。”
“哦，媽您還真有辦法，不過您這種辦法太粗放，原來還有一些企業用，現在很少有人用了，為什麼呢，有兩個主要原因：
第一，這樣倒擠耗用的原材料法忽略了原材料毀損，丟失這些非正常因素的存在，拿您的麵包店來說，您的麵粉，黃油，雞蛋難道不怕老鼠偷吃嗎？難道不怕您不在的時候，小妹拿了店裡的雞蛋去攤煎餅嗎？萬一家裡的雞蛋沒了，難道您保證不會從店裡拿點嗎？
第二，這樣的成本計算方法適合單一產品，咱們假設我剛才說的情況全都不存在，也就是說，您期末剩下的原料加上您本期耗用的原料恰好就是您本期採購的原料。如果您就生產一種產品，那敢情好。直接拿本期耗費掉的原材料除以銷售額，您就能知道單位產品的成本了。但是咱們店可有好多種不同的產品啊。試問您怎麼把這些原料分攤到不同種類的產品中去呢？不能客觀分攤導致的直接後果是：您都不知道哪種產品更掙錢，或者說，缺乏客觀定價的基礎。”
“嗯，我覺得你說得有道理，還有呢，繼續繼續，我這不是第一個月嘛，還在慢慢摸索經驗。我們太極拳隊的姐妹們也想不出什麼好主意來。你說的這些問題我還真沒想到。”
“沒關係，媽您也不用擔心，我這不是在您這嗎？我決定晚回去幾天，幫您把成本核算的架子搭起來。我還想再問問您，除了剛才咱們說的這些原材料，咱們還有什麼成本專案呢？”
“嗯，煤水電得算吧，還有房租，小妹的工資，住宿費……”
“媽您且慢”。小熊打斷了媽媽。“您說的這些也都對，不過您說的這些成本額分攤到您的每一個麵包上去，它們和原材料成本又有什麼關係呢？”
“孩子，你把媽媽都問暈啦，媽媽知道你是財務專家，財務專家全都是你這樣的大嗓門加急脾氣嗎？”
“呵呵，媽我錯了，我問了您這幾個問題，就是想確認一下我是不是需要從頭講起？”
“我覺得你還是從頭講吧，媽媽肯定認真聽講，不過你要是再敢扯著嗓門跟我喊，你的晚飯就只有麵包和花生醬。”書 包 網 txt小說上傳分享
第三章 怎麼開店才能賺錢（3）
“哈哈，媽您也是這麼威脅我爸的嗎？”
“是啊，你也看到我不高興的結果了吧。現在你可以開始講成本啦。”
“首先，按照產品的產量對成本的影響程度，咱們把成本分成兩大類：變動成本和固定成本。這兩個名詞有點難，我先給他們一個定義，然後給您舉一個例子幫助您理解一下。
顧名思義，變動成本就是可以隨著產量變動的成本，生產的產品越多，變動成本就會越高，我可以先舉出一個例子，比如您的原材料，麵粉啊，黃油啊，雞蛋啊，這些都是變動成本。您來說說還有什麼是變動成本？”
