亂世獵人

第64部分 (第2/4頁)

什麼馬嬸會選擇馬叔，於是陽邑的小鎮上便有“鮮魚換美人”的說法，而馬叔更將這魚叫“解恨魚”。

蔡風小的時候，最愛吃馬叔燒的菜，穿馬嬸做的衣服，因此，他便把馬叔那手燒菜的絕活給學了過來，燒幾條魚那隻不過是小事一樁而已。

凌能麗站在窗臺旁望著蔡風手腳利落地東抓一下，西抓一下，那些作料便像是變戲法一般地落在鍋中，這其中有蔡風專門去找的作料，對於很少吃魚的人來說，這些佐料並不具備，因此，蔡風特意去找了幾味，這之中竟有些是藥材，凌伯採回、曬乾了的藥材。

凌能麗從來都沒有想過這種藥材還可以當佐料的，極為懷疑，但蔡風那自信的樣子卻讓她打消了懷疑。

凌通忙著燒火，時不時地探出頭來問道：“好了沒有，好了沒有？”

害得蔡風和凌能麗都罵他沒耐心。

蔡風將釣來的魚分了好幾大類，有大鯇魚，鯽魚，鯉魚……什麼魚怎麼做，一一說給凌能麗聽。

第一道是“五柳大鯇魚”，什麼五柳菜二兩，白醋半碗，紅辣椒切絲，蕪荽，薑絲，只讓凌能麗大感新鮮，也大感有趣，更可怕的卻是那誘人的香氣，只讓燒火的凌通口水都流了出來，還大叫好香啊。

第二道卻是“沙參、玉竹煲水魚”，這一道是放在一旁的瓦罐之中吊著燒煮，倒不用費多大心思去管，何況沙參，凌伯採回的藥材之中本就有，玉竹，山上隨處可挖，紅棗村中也有，陳皮也是藥材，這些材料自然易配。

第三道是“糖醋鯉魚”，主要用料是醋、糖、醬油、鹽、湯、蔥末、薑末、蒜末等，先將鯉魚油炸，使得魚全部呈金黃色，然後，再將燒濃的佐料全部澆在魚身上，只看得凌能麗目瞪口呆，那種香味飄得滿屋子都是，連蔡風自己也忍不住猛吞口水，凌通卻忘了燒火，眼睛直瞪地盯著魚身子，恨不得就一口吞下去。

“姐，蔡大哥，我可不可以這就嘗一下？”凌通忍不住小聲乞求道。

蔡風與凌能麗不由得相視望了一眼，啞然失笑道：“這不行，那你豈不太不尊重人了。”

凌通無奈地吞了兩口口水，道：“那快做吧，做好了，我可一定要嘗一下嘍。”

蔡風望了望凌能麗，那兩眼放光的情景，不由得笑道：“做好了，你也不是第一個吃，還有你能麗姐也忍不住要吞口水呢！”

“見你的鬼去吧！我哪裡吞口水了！”凌能麗不禁辯駁道，但眼睛卻仍禁不住狠狠地瞪了那糖醋鯉魚一眼。

蔡風“哈哈”一笑道：“第四道是‘清蒸鯽魚’！”說著拿起菜刀在幾條大鯽魚肉厚的地方劃出十字形刀紋，把酒、鹽巴熟練地抹在魚身內處，整齊地放在瓦盤中，再把蔥切斷，姜切成絲，肥膘肉、香菇切成絲，撒在魚身上，再放熟豬油，再將盤子放入蒸籠之中，同時迅速移蒸籠於燒沸的水上，大蒸特蒸。

“這一道比較簡單！”凌能麗道。

“算是比較簡單，但怎麼樣把這些酒、鹽巴抹勻，怎樣將這些料調好，卻大有學問嘍，你別以為簡單，學起來就不容易了。”蔡風提醒道。

“慢慢學嘛，反正你的傷也不知什麼時候好，每天便為我做魚吃好了。”凌能麗眼珠一轉笑道。

“啊，你不是說只教你三遍嗎？”蔡風一驚，卻不知又被凌能麗算計了一招，問道。

“沒錯呀，你只教我三遍，以後你燒魚的時候大可以不教我呀！”凌能麗得意地道。

蔡風一聽這才明白過來，不由得苦笑道：“又被你算計了，總鬥不過你，不過只要你喜歡，我可以每一天都做給你吃。”

“真的？”凌能麗驚喜地問道。

“一個大男人為什麼要騙一個小女孩？”蔡風故作大義凜然地道。

“誰說我小了？”凌能麗一嘟嘴爭辯道。

“哦，算我說錯了，蔡風怎會騙能麗呢，對嗎？那豈不是罪大惡極！”蔡風忙投降道。

“那我每天都到這裡來吃好了！”凌通不失時機地插上一句道。

“饞鬼！”凌能麗笑罵道。

凌通也不惱，只是扮了個鬼臉，嘻笑道：“姐姐不是比我更饞嗎！”

“你！”凌能麗忍不住臉一紅。

“好了，這一道是燻魚。”蔡風打斷凌能麗的話道，同時拾起一條比較大的魚道：“這叫青魚。”

“喳，喳”兩聲，竟把魚頭和魚尾剁掉了，再將魚中段洗乾淨，道：“這刀應該由脊樑骨批入。”說著極為利落地將青魚身子剖成兩片，將魚刺扔掉，