加油吧！吃貨！

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當然這只是對材料的初步處理。真正要用的時候那是明天。看著大鍋小鍋裡咕嘟咕嘟地冒著泡，小陽摸了摸好不容易長出一點兒胡茬，但又得瑟地被自己轉瞬颳得蹤跡不見的下巴。“養豬的人家到了年底就是好過啊！”

其實牛莊的鄉親們，日子都挺好過。小陽一直覺得很神奇。這裡城裡百姓的日子有些還不如村兒裡的農家好過。赫國之所以跟自己以前所熟悉的歷史不同，大概就是他重農重商。雖然讀書人依然是高高在上的存在著，可誰見了有錢的大商賈也會高看幾分。且並沒有鄙其渾身銅臭之意。農民的土地按人頭能力來分，有一份力吃一份糧。這種土地管理理念其實很理想。至少小陽覺得自己所接觸到的這方天地，就是他的理想。

理想是美好的。但現實是必須要靠雙手去創造的。年是愉快的，活兒……卻是一點兒都沒法少乾的。

大年三十，是家家戶戶廚房最忙碌的日子。就連小兩口都在老朱家過年的老王家，那灶臺上下也堆滿了吃食。一想到去年的這一天，木木一邊往灶裡續柴火一邊臉紅。他還記得自家二寶說過。以後每年的除夕夜，都是他求親自己應親的定情紀念日。其實他還是很期待的。只是不好意思跟別人說。連小陽都不行。

當然最擁擠的還是老朱家的廚房。東西兩邊的灶臺都開了火。為的就是在掌燈之前吃完這頓年夜飯。而且趙亮也很期待著在守歲的時候打打麻將。要知道這項運動他可是久仰大名就是沒曾見面。今朝有幸，哪裡能不翹首企盼吶！好吧，其實除了小陽和朱海之外，其他人都是很盼望的。尤其是二寶，他可是發下了要在子時前贏出一鍋五香黃豆的宏偉誓言！

其實殺豬的當天晚上就應該做這頓殺豬菜，也可以說是肉全席吧。不過大年根兒的，如果頭二十幾就把肉吃足了，三十晚上就真的沒勁了。

頭一道主菜，那肯定是酸菜汆白肉。說到這道菜，小陽那可是在推銷種子的時候，在一戶老鄉家裡嘗過的。那五花三層肥多瘦少的豬肉放到嘴裡，儼然有一股入口即化的架勢。再配上酸菜的酸，不能不說是人間極品。只是小陽對肥肉這玩意兒的耐受力不是很強。吃幾片還可以，真要成碗吃那絕對得跑茅房。但他相信自家這些大大小小都跟吃貨能扯上近親關係的男人們，絕對不會跟自己一般品味。所以切了滿滿一小盆的五花肉，再配上切成片的血腸，一大鍋汆白肉絕對可以讓所有人都吃得齒頰留香，心滿意足。

糖醋脊骨其實要比糖醋排骨有吃頭。小陽一直覺得排骨就是吃肉，雖然味道要比吃前天地方的肉香，可吃樂趣就少了很多。你問他吃骨頭還要啥樂趣？他的回答肯定是必須要。一點點兒啃乾淨脊骨上的肉，再配合酸甜可口的湯汁，那可是比直接一口一塊能享受得更久一些。

排骨自然還是要有排骨的用處。錢權把它做成了乾鍋排骨。其實就是把煮到八成熟的排骨放到熬嗆了幹辣椒、花椒、大料、桂皮、香葉的油鍋裡，然後不停地煸炒，最後再撒上用麻椒做的椒鹽和魚粉。這菜的做法其實一點兒都不新鮮，沐陽飯館兒裡那道招牌的香辣雞脯就是這個做法。今天無非是換了個主角。但味道和口感就大有不同了。不過這玩意兒也就自己在家吃吃，以他們店的消費物件來看，做出來賣光的可能性也不大。

扒豬臉那可是一道走到哪兒都能上得了檔次的菜色。想也知道，小陽其實根本就沒做過，就是吃他都沒吃過。但是他知道在自己的家鄉，也就是自己父母自小生活的地方，有過年吃豬肉的習慣。除了上供之外，這也是有講究的。所以儘管沒做過，他也一定要試一試。大不了就是自己做自己的味道，反正這邊的人也沒吃過。汗，有時候自我鼓勵和自我敷衍的效果都是差不多的。

拆掉骨頭的半個豬頭體積還是很壯觀的。而且別看是半個豬頭，反倒外皮那邊，那豬嘴還是向上彎起了一個微笑的弧度。說實話，老人說這是喜慶臉兒，但小陽就是覺得……特別……囧。沒做過的東西最保險的方法就是用最簡單的方法來弄。所以小陽先把囧囧的豬臉放到一邊，在大鍋裡放入底油，再油大約有五六成熱的時候，把大量的蔥絲和薑片放了進去。熗鍋自然不能讓蔥姜糊鍋。在恰當的時機讓如辣椒粒，此時倒入一湯勺的醬油。等醬油燒開，再舀兩大湯勺的烀肉湯，等湯汁也沸了，就把豬臉兒輕輕地推進鍋裡。你問為啥要輕輕？那當然是為了要保證這囧囧的微笑了。

等鍋裡的湯汁收幹了，撒上一點兒翠綠的蔥花和韭菜末，這扒豬臉兒就做得了。味道如何呢？只能自