換裁判提示您：看後求收藏（奇妙書庫www.qmshu.tw），接著再看更方便。
為那不過是一團荊棘，或者是一簇雜木呢。也許事前我們所懷的希望過高了吧，歸途上大家顯得有些怏快不快。捫心而問，我們對“大紅袍”究竟抱著什麼希望，還說不清楚。但“大紅袍”總不致如此寒磣索然卻是淺而易見的，這種情緒直到第二天參觀茶廠之後才消除了。
參觀崇安茶廠是在次日下午。乘車從縣城出發，公路兩旁是一望無際的茶園。那成片成片的茶園，密佈緊挨，紛繁如海地直鋪遠山腳下。當微風吹過，碧綠的茶葉掀動著一層層起伏的綠浪，我們恍若置身於碧波萬頃的大海之上。不是嗎？隨著公路的起伏，我們開始了一次別具風味的航行。路逢高處，我們如駕一葉輕舟漂浮於碧波之上；路轉低時，我們的旅行車像被碧波吞沒，在茶蔭下潛行。武夷山啊，你是茶的海洋，你是茶的故鄉。
茶廠坐落在公路旁，乍一看很不顯眼，陋房舊牆，既無漂亮的門樓，也無高大的廠房，就像九龍窠崖坡上那叢名噪天下的“大紅袍”一樣，無論如何我是無法將它同歷史悠久、馳名中外的茶廠聯絡在一起，我們在廠長的導引下，參觀了茶葉生產的全過程。起初大家還不停地問這問那，當我們佇立在一筐筐葉梗粗大、捲曲似蠶、烏黑若焦的成品前時，大家沉默了，內心似乎都有同感，難道眾###譽的武夷名茶就是這副模樣。這可真有點出乎我們意料。
廠長姓劉，瘦高個，清癯的臉上掛著樂呵呵的笑容，他彷彿看出了我們的疑惑，笑著說：“怎麼？其貌不揚吧？請上樓，我們品茶去。”
隨廠長上樓。客廳裡窗明几淨，電爐上小鋁壺正吱吱作響。乘燒水之暇，劉廠長興致勃勃地介紹說：茶葉生產分紅茶和綠茶兩大類。按加工方法區分，前者為發酵，後者為不發酵，武夷巖茶是介乎兩種加工方法之間的一種半發酵型，這種茶通常被稱為烏龍茶。但在武夷山區，人們卻習慣稱它為武夷巖茶。武夷巖茶之所以成為茶中上品，是因為它有得天獨厚的自然條件。武夷山麓山谷深幽，泉流不絕，常年雲霧繚繞，再加上這兒大都為酸性沙壤土，這都是茶葉生產難得的條件。除人工開拓的茶園外，武夷山還有一個奇特的盆栽式茶園，即利用天然的洞石巖隙，填土栽茶，一處一株，或一處數株成叢。這單株單叢的茶，往往是很名貴的茶，如“大紅袍”就是一例。劉廠長說的眉飛色舞，語態中流露出親切自豪之感。
。 想看書來
袁和平：武夷賞茶（2）
“‘大紅袍’真的那麼神嗎？”香港作家彥先生問。
“可惜‘大紅袍’每年僅產一斤左右，無法讓大家領教……不過，一會兒請大家嚐嚐僅次於‘大紅袍’的‘肉桂’，‘大紅袍’的滋味也可以略窺一斑了。”
劉廠長抱歉地這麼說，我們似乎並不感到遺憾。因為眾口爍金之物彷彿都難免有些名不副實，就憑“大紅袍”那副寒磣樣，能“神”到哪兒？一會兒工夫，水開了。投一撮茶於盞中，注滿水，上好蓋。片刻，剛一揭蓋，不料滿屋瀰漫著一股芬芳的香味。我們傻端著杯子，連聲誇香，卻不知如何賞香。你看劉廠長是怎麼賞香的：他取杯蓋底沾刮些茶水，四下一涮，潑掉，這才將杯蓋放在鼻前。我們模仿劉廠長的做法，甭提怎樣一股芬芳沁入腑腔。看來劉廠長是位品茶的行家，你看他品茶時的那副模樣，眯著眼，然後，輕呷口茶在嘴口一漱，吐掉，隨後再吸一口氣，慢慢撥出，我們模仿著劉廠長，茶初入口，稍覺有些苦澀，剛將漱口茶水吐出，便覺一陣甘洌之氣緩緩襲來，再一呼吸，倍覺口舌鼻腔都是香味。
幾盞茶後，我們以為該告辭了，誰料精彩的節目還在後頭。劉廠長引我們走進鄰室，這似乎是專為品茶而設定的一間屋子，四周排滿架子，架上盡是裝滿各種茶葉的錫盒鐵罐，一張鑲嵌著白瓷磚的長桌當間而立，上面依次擺著三隻茶盅。我們這才明白，真正的品茶現在才開始。
四盅茶都是武夷巖茶，同時武夷巖茶又依次分為奇種、水仙、肉桂三個品種。經劉廠長開導和反覆品嚐，已略能辨出不同味道。武夷巖茶初入口時雖都覺苦澀，但亦有清濁之分，濃淡之別。奇種的苦澀較清淡、柔和，隨之而來的甘甜也較清淡。水仙的卻很濃烈，而後亦倍覺甘洌爽口，肉桂介乎兩者之間，似乎有一種恰到好處的感覺。
這是味，再說香。奇種略帶草香，水仙香味馥郁，肉桂則清芬纏綿。奇種的草香，不是仲夏原野上那種濃郁的草香，而是暮秋草籽碩結，香中隱雜著一股淡淡的艾蒿香味。水仙濃烈馥郁的香味裡，總感到透出一股茉莉般撲鼻的芬芳。相比之下，肉桂則顯得清幽極了，這清芬的香味
