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，坐在中間的人在位次上高於兩側的人。
（3）面門為上原則
用餐的時候，按照禮儀慣例，面對正門者是上座，背對正門者是下座。
（4）特殊原則
高檔餐廳裡，往往有優美的景緻或高雅的演出供用餐者欣賞。這時候，觀賞角度最好的座位是上座。在某些中低檔餐館用餐時，通常以靠牆的位置為上座，靠過道的位置為下座。
禮儀專家特別提示： 配專家照片
如何製作座位卡？
為了便於來賓準確無誤地在自己位次上就座，除招待人員和主人要及時加以引導指示外，最好的方法是在每位來賓所屬座次正前方的桌面上，事先放置醒目的個人姓名座位卡。舉行涉外宴請時，座位卡應以中、英文兩種文字書寫。中國的慣例是，中文在上，英文在下。要注意的是，座位卡的兩面都要書寫用餐者的姓名，以便同桌人更好的溝通與交流。
2。 餐具規則：好幫手還是添亂者
中餐上菜順序為：冷盤—主菜—湯—面類或米飯—甜食或水果。中餐的餐具比較簡單，但是使用起來的禮儀細節需要更加註意。
你會使用筷子嗎：
筷子是中餐最主要的餐具。使用筷子，通常必須成雙使用。以下一些筷子的使用方式是非常不禮貌的：
迷筷，拿著筷子猶豫不決夾哪道菜；
架筷，用完筷子不將筷子放在筷架上，而架在碗碟上；
探筷，用筷子在碗盤裡翻找；
滴筷，在夾湯汁多的菜餚時用筷子抖掉湯汁；
插筷，把筷子豎插在食物上面；
敲筷，用筷子敲打碗盤的邊緣；
塞筷，一次性夾著多種菜餚塞到口中，這樣的做法顯得非常狼狽；
空筷，已經用筷子夾起了食物，但是不吃又放回去；
舔筷，用舌頭去舔筷子，不論筷子上是否殘留著食物；
磨筷，拿著筷子相互摩擦筷尖；
轉筷，用筷子在湯碗中不斷攪拌混合；
寄筷，用筷子將碗挪到自己面前；
指筷，和人交談時，一邊說話一邊像指揮棒似地揮舞著筷子，甚至用筷子指著別人，而不將筷子暫時放下。
勺子幫忙不添亂
勺子的主要作用是舀取菜餚、食物。有時，用筷子取食物時也可以用勺子來輔助。儘量不要單用勺子去取菜。用勺子取食物時，不要過滿，免得溢位來弄髒餐桌或自己的衣服。在舀取食物後，可以在原處“暫停”片刻，湯汁不會再往下流時，再移回來享用。
暫時不用勺子時，應放在自己的碟子上，不要把它直接放在餐桌上，或是插在食物中。用勺子取食物後，要立即食用或放在自己碟子裡，不能再把食物倒回原處。如果取用的食物太燙，不可用勺子在菜盤中舀來舀去，也不要用嘴對著吹，可以先舀回放到自己的碗裡，等涼一些再吃。不要把勺子塞到嘴裡，或者反覆吮吸舔食勺子。
盤子擺放不雜亂
盤子在餐桌上一般要保持原位，而且不要堆放在一起。食碟的主要作用，是用來暫放從公用的菜盤裡取來享用的菜餚的。
用食碟時，一次不要取放過多的菜餚，不吃的殘渣，如骨、刺等不要吐在地上、桌上，而應輕輕取放在食碟前端，放的時候不能直接從嘴裡吐在食碟上，要用筷子夾放到碟邊。如果食碟放滿了，可以讓服務員換一個。
雙手端碗不雅觀
碗主要是用來盛放主食、羹湯的，所以要注意以下一些禮儀細節：不能雙手端起碗來進食；不能向碗裡亂扔廢棄物；不能將碗倒扣在桌上。
3。 中餐禮儀禁忌：維護你的進餐風度
用餐的時候，不要吃得搖頭擺腦，寬衣解帶，滿臉油汗，汁湯橫流，響聲大作。
可以勸別人多吃一些，或是建議品嚐某道菜餚，但不要擅自作主，主動為別人夾菜、添飯。這樣做不僅不衛生，而且還會讓對方勉為其難。
取菜的時候，應從盤子靠近或面對自己的盤邊夾起，不要從盤子中間或靠近別人的一邊夾起，更不要左顧右盼，翻來覆去，在公用的菜盤內挑挑揀揀，夾起來又放回去，會顯得缺乏教養。多人一桌用餐，取菜要注意相互禮讓，依次而行，一次夾菜也不宜太多，取用適量。不要好吃多吃，爭來搶去，而不考慮別人吃到沒有。距離自己較遠的菜，可以請人幫助，不要起身甚至離座去取。
用餐時要由尊者或尊者先動碗筷。在用
