在歷史的風陵渡口

第21部分 (第2/4頁)

磨”做飯法；

遼寧省撫順市的“油水混合”的“食油食用增量法”，其工藝特點是，“用土超聲波使油水乳化”；

湖南省的“一炒、一泡、一蒸做飯法”；

四川省邛崍縣、莆江縣的“火米（蒸穀子）增量法”、“三開一煮法”；

武漢市的“蒸米做飯法”；

重慶市的“冷水發飯法”；

蘭州市的“水發麵蒸饃法”；

西安市的“純面增量法”、和“碗蒸饃增量法”；

河南省魯山縣的“煮後幹磨燙麵增量法”；

……

各地創造出的“糧食食用增量法”五花八門。雖然在1959年廬山會議前中央曾向全國批轉過遼寧省黑山縣的經驗，但在批判彭、黃、張、周之後，這項工作就被擱置了下來，直到1960年3月，領導層才真正重視起糧食食用增量法這個新發明，開始在全國全面推廣。3月之後，湖北、河北、河南、安徽、江蘇、山東、內蒙、江西、廣西、陝西、四川、遼寧和北京、天津、上海等省市採用增量法的伙食單位已高達50％至90％。＇2＇

推廣“食用增量法”是否表明領導層已經意識到全國出現嚴重的糧食危機，並準備採取相應的解救措施？檢討1960年頭幾個月領導層的政策舉措，卻無法形成上述判斷。事實是：北京認定全國糧食取得了大豐收，倉稟飽滿，不僅可供國內需求，還可用於出口換匯；同時，領導層相信節糧與豐收並不衝突，越是糧食大豐收，就越要節糧。由此，下一個問題自然就被提了出來，即領導層對1958年大躍進以來各地普遍發生的浮腫、非正常死亡、人員外流等現象，究竟有何反應？

（1）對浮腫病的反應

1958年大躍進運動興起後，各地有關浮腫病的內部通報，除了廬山會議後的幾個月，在大多數時間裡，一直保持著暢通狀態。據不完全統計，僅在1958年一年，就有河南、四川、雲南、甘肅、山東、湖南等6個省存在著浮腫病嚴重蔓延的情況。＇3＇。

1959年浮腫病在更大範圍加快蔓延。據零星資料統計：＇4＇

山東省荷澤地區：1959年入春以來，水腫（即浮腫）病人達72。7萬人，死亡1558人。

廣東省海南島：1959年7月，海口市與其它6個縣有浮腫病人4。3萬人。

至1960年，浮腫病已成為遍及全國城鄉的流行病症，4月中旬，僅湖北省水腫、乾瘦、婦女子宮脫落人數達35。9萬人。江蘇省浮腫人數達12。6萬人。6月，江蘇省浮腫、消瘦人數達89。2萬人。＇5＇

對於各地浮腫病蔓延的現象，各省及中央經過一段時間，方弄清發病原因。起先認為，是食用了不潔食物引起消化吸收障礙而導致，後認為是食鹽過多而引起浮腫，最後才判定是營養不良導致浮腫。＇6＇北京要求各地解決群眾疾病問題，但一般不減免地方的糧食徵購任務。

（2）對人口外流的反應

1958年4月，山東、甘肅農民就開始大量流入內蒙河套地區。

到了1959年，大量外地農民開始流入北京、瀋陽、呼和浩特、包頭等城市。4月，流入上海的人口已達數萬。據不完全統計：

河北省：外流人口28萬；

山東省：外流人口32萬，其中青壯年10萬人。＇7＇

1960年1至4月，無票乘火車的盲流農民達17萬人次，比1959年同期增加3倍，大部分來自魯、冀、豫。前往東北的佔60％，前往西北的佔20％，其它城市佔20％。同年1至6月，流入內蒙的盲流達60萬人，同期遼寧農民外流30萬人。＇8＇

對於農村人口外流，北京持明確反對的態度。1959年3月，中共中央、國務院聯合發出《關於制止農村勞動力盲目外流的緊急通知》，其後，在各個交通樞紐普遍設立收容站。對於流入北京等大城市郊區的外流農民，可免糧票供應飯食，但需進行人員登記，其後一律遣返原籍。

（3）對經濟下滑嚴重影響對港副食品供應和出口供應的反應

1958年11月後，由於農副產品供應緊張，內地供港的副食品急劇減少。＇9＇北京對此的反應是，動員群眾少吃肉、蛋，1959年5月，國內城鄉市場基本已不供應豬肉、鮮蛋。在大城市，除保證特種供應外，將居民供應壓縮到最低限度，或停止供應，以全力支援出口。河南省積極響應中央的號召，提出口號：國慶節前不