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”即指吃早茶。揚州人不說“喝茶”，而說“吃茶”，其中是有原因的。說出來也很簡單，因為這早茶的重點在於“吃”，而不在於“喝”。
各式各樣的麵點和冷餚才是早茶桌上的主角，食客們手捧一杯綠茶，不時地啜上兩口，除了去膩清胃以外，還有一個很重要的作用，便是解渴。
來吃早茶的人很容易口渴，因為他們的嘴，兩分時間在吃東西，八分時間卻是在聊天。
聊得投機時，一頓早茶可以從晨光初上直吃到日當正午。茶社的常客，必然都是些身無雜事的閒人，只有他們才有時間吃早茶，也只有他們才能洞知時局動態，市井裡短，有著那麼多聊不完的話題。
惜春茶社內飾古樸，傍水而建，門口種起一片竹林，恰似在鬧市中闢出的桃源。在這裡吃早茶，近都市而遠喧囂，自然成為老茶客們的首選之地。
茶社二樓有兩張靠窗的桌子，可以欣賞到樓下的水色，這樣的雅座一般都會留給每天都來光顧的熟客。
趙爺和金爺就是這樣的客人，此時，這兩個老頭子正面對面坐在西首的桌子上，一邊吃點心品茶，一邊擺起了龍門陣。他們今天聊的，正是有關“名樓會”的話題。
“我看這次‘名樓會’還不如叫‘名廚會’，三位大廚同臺比試，嘿嘿，有意思，到時候還真得去看看。”
“你覺得誰勝出的可能性大一些？”
第一章 故人西辭黃鶴樓（5）
“這個。。。還真不好說啊，如果徐老闆能夠出馬，自然是‘一笑天’的贏面大，可現在的那個主廚畢竟年輕，道行終究有限啊，不知道徐叔為什麼會做出這樣的決定。。。”
“這烹飪做菜也是個體力活。徐老闆年紀畢竟大了，雖說再支撐幾年還不成問題，但終究會越來越吃力。現在他提前把衣缽傳給弟子，對晚輩即是一種鍛鍊，自己也還有能力提攜提攜，做個過渡。我倒認為這步棋是徐老闆的一個高招啊。即使這次比試失利，也為東山再起打好了基礎，不會出現以前失去‘一刀鮮’便大廈傾塌的局面。”
“嗯，有道理。”隔壁桌上突然有人自言自語第接了句話茬。
二老徇聲看了過去，說話的年輕人衣冠楚楚，正襟獨坐，端著一杯熱茶，似乎若有所思。見二老注意到自己，他放下茶杯，很有禮貌地笑了笑，用一口標準的普通話說道：“只是這位老先生只知其一，不知其二。”
“哦？”茶社中本來就是聊天會友的好地方，剛才說話的趙爺立刻發出了邀請，“小夥子，一塊過來聊聊？”
“好的。”年輕人點點頭，大大方方地坐了過來。
金爺啜了口茶，眯著眼睛打量了年輕人兩眼：“小夥子，你知道‘一笑天’酒樓的事情？”
年輕人微微一笑：“說起‘一笑天’，上至老闆徐叔，下至後廚燒火的老孫頭，每個人我都多少了解一些。”
這樣的話從一個外地人的口中說出，不免讓人有些詫異，二老禁不住對看了一眼。
趙爺往前探了探身子：“那你剛才所說的‘只知其一，不知其二’是什麼意思？”
“徐叔著急把‘一笑天’主廚的位置傳給了徒弟凌永生，其中另有重要的原因，剛才您卻沒有提到。”
“嗯，那你倒說說，還有什麼原因？”
“因為明天，徐叔的女兒就要回來了。”
“徐老闆的女兒？”趙爺驚訝地睜大了眼睛，“我在揚州這麼多年，徐老闆從來都是獨身一人，哪裡來的什麼女兒？”
年輕人輕輕地嘆了口氣：“徐叔二十年來的成功和輝煌人人知曉，但他為此而付出的代價卻只能一個人藏在心裡了。當年徐叔埋頭苦練廚藝的時候，難免冷落的妻女。後來他的妻子出國留學，寄回了一紙離婚協議書，他尚未入學的女兒也隨母親移居國外。那時的徐叔還是默默無聞的人物，你們不知道這些事情也不奇怪。”
“竟有這樣的事？”金爺感慨地說，“難怪徐老闆獨身這麼多年，看來對妻女還是念念不忘啊。”
“不錯。”年輕人接著說道，“徐叔之所以不在續任‘一笑天’的主廚，就是為了擺脫那些俗事，趁著女兒回國，好好地享享天倫之樂。”
年輕人言語坦誠，話又說得合情合理，不由得二老不信，不過趙爺還是忍不住提出了自己的疑問：“你是徐老闆的什麼人？這些事情，你怎麼會知道得這麼清楚呢？”
年輕人笑了笑，卻不正面回答：“這些問題，過不了幾天你們就會知道答案了。”
