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被稱作“飛哥”的人看起來比王癩子還要小上幾歲，最多也就三十左右。他中等個頭，很隨意地套著一件圓領的毛衣，消瘦的臉龐配著一頭平平的板寸，顯得煞是精神，只是下頜上沒有剃盡的鬍鬚又略微透著一絲滄桑和凌亂。
“把你的新刀借我看看。”飛哥眯著眼睛，笑容中帶著些戲謔的意味。
王癩子有些迷惑地看了看自己手中的刀，然後下意識地把它遞了過去。
飛哥接過刀，在手中掂了掂，輕聲讚了句：“好刀。”
“嘿嘿。”王癩子得意地笑了兩聲，“這是我花十五塊錢在。。。”
突然間，飛哥揚手，揮刀，落刀！那把厚重的廚刀直奔王癩子放在案板上的左手而去。他的動作迅捷無比，事前卻沒有半分聯兆，還沒等王癩子反應過來，那刀已經“篤”地一聲穿過他的手剁進了案板，刀身尤在微微顫動著。
王癩子面色慘白，沒說完的話也被嚇得咽回了肚子。飛哥卻仍是一副笑嘻嘻地慵懶表情，他若無其事地從刀刃邊揀起一塊剛剛被切下的排骨，丟進了檯秤上的托盤，然後伸手在托盤下一抹，從盤底取下一塊磁鐵來。
這一進一出，檯秤的讀數竟絲毫不變。
“兩斤二兩，算兩斤。”飛哥悠然自得地拍拍手，看著檯秤，顯得頗為得意。
王癩子此時才回過神來，他顫抖著抬起左手，手掌完好無損。剛才那一刀原來只是嵌入了他的指縫中。
“飛哥，你怎麼和我開這樣的玩笑。。。可嚇死我了。。。”王癩子擦擦額頭的汗水，一副心有餘悸的樣子。
飛哥嘻嘻一笑：“做買賣不公平，你就不怕有一天真的切了自己的手？”
王癩子躲避著飛哥的目光：“是。。。是。。。都說你的眼睛比秤砣還賊，我今天算見識了。。。”
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第一章 故人西辭黃鶴樓（4）
王癩子一邊自嘲地說著，一邊想把剁在案板上的廚刀拔出來，可是他一使勁，那廚刀竟紋絲不動，仔細一看，刀刃已沒入案板半寸有餘。
王癩子的狼狽樣引得圍觀的眾人一陣鬨笑，他自己則被臊了個面紅耳赤，擠眉弄眼地看著飛哥：“幫幫忙。。。你這個力道，我拔不出來。。。”
飛哥見把王癩子耍得也差不多了，正要上前，另外一隻手卻搶先握在了刀把上，只見這隻手輕輕一抬，廚刀便乖乖地脫離了案板。
拔刀的是一個二十多歲的年輕男子，他英俊儒雅，風度翩翩，穿著一身整潔華貴的西服。飛哥挑了挑眉頭，繞有興趣地看著他，這樣的人一般是很少出現在菜市場中的。
年輕人一邊把廚刀還給王癩子，一邊看著飛哥讚道：“你這一刀，好厲害的眼力和準頭。‘一笑天’酒樓的菜頭都有這樣的功力，淮揚第一名樓果然名不虛傳。”
“哦？”飛哥摸著自己下巴上的鬍子茬，“你認識我？”
年輕人面帶微笑：“你叫沈飛。在‘一笑天’酒樓當了近十年的菜頭，專職為酒樓採購新鮮的菜餚原料，混跡於揚州各大菜市場，被菜販子們稱為飛哥。閒暇之餘，在酒樓附近的巷口中擺攤炸臭豆腐，口味鮮香獨特，遠近聞名。”
見對方對自己竟然瞭解得這麼詳細，沈飛不禁撓了撓自己的腦門：“我們以前見過嗎？眼生得很啊。。。”
“不，我們是第一次見面。”
“那你自我介紹一下？”
“不用了，我們很快會再見的。”年輕人看著沈飛，雖是拒絕，但言語卻彬彬有禮。
“那好吧。”沈飛也笑了起來，“我這個人的好奇心一向不重。”
“後會有期。”年輕人頷首作別，然後轉過身，自顧自地離去了。
“哎，飛哥，這是誰啊？聽口音不是本地人。”王癩子好奇地嘟囔著。
沈飛看著年輕人遠去的背影，微微搖了搖頭。自己在揚州城混了這麼多年，但確實從沒見過此人。年輕人兩次提到“一笑天”酒樓，多半也是飲食圈裡的人物。從他拔刀的動作來看，其手腕上的力量足以躋身最頂尖的刀客行列。
在“名樓會”即將開始的時候，這個人突然出現在揚州，這會意味著什麼呢？
離“名樓會”還有兩天。
神州廣闊，每個地方的人們都會有著帶有濃郁地域色彩的生活方式。
“早上皮包水，晚上水包皮。”這句揚州俗語便活靈活現地描繪出了老揚州人的傳統生活習慣。
“早上皮包水
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