咖啡無罪的101個理由

第5部分 (第1/4頁)

車囊徊糠鄭�鹹丫瓶梢暈�硤逄峁┠芰亢陀兄�諳��目笪鎦屎臀��氐齲��一鼓茉鑾渴秤�４送猓�鹹丫蘋箍梢曰指從��膠猓�婊航粽徘樾鰨���嵛⒌男�*，對於病人康復尤其是老年人的康復十分有利。儘管飲用葡萄酒可能是目前仍在使用的最古老的疾病治療和預防方法，但是在醫學界，尤其是美國的醫學界，仍有一代人接受的是“禁酒”歷史時期的醫學教育。

在大約25年的醫學文獻中，沒有提及任何有關酒精的作用，對包括葡萄酒在內的酒精應用（外用除外）也沒有進行過任何研究。這一代醫學工作者又教育著下一代，繼續忽略著葡萄酒的潛在健康益處。20世紀70年代，國家健康協會排斥並隱瞞了佛明翰心臟研究中心的研究結果，這個研究表明，適量飲酒的人比不飲酒的人因心臟病死亡的危險降低了50％。1991年11月，電視節目“60分鐘”報道了一個被稱為“法國悖論”的現象，即雖然法國飲食比美國飲食的脂肪含量要高，但冠心病的發病率卻相對較低，直到這時，人們才開始再次接受了這個觀點，即葡萄酒是一種藥物，而不是毒藥。研究表明，紅葡萄酒不但增加了法國餐的情趣，同時也保護了法國人的心臟。在葡萄的種子和果皮中發現含有大量的黃酮醇，對膽固醇水平（提高好膽固醇水平，降低壞膽固醇水平）和減少血小板聚集表現出積極的作用。紅葡萄酒作為健康的含酒精飲料被廣泛推崇。法國南部人們的代表性飲食包括高含量的乳酪、黃油、雞蛋、動物內臟和其他高脂肪、高膽固醇食物。按理說這種飲食會增加心臟病的患病風險，但比起美國來，法國人心臟病發病率卻更低，由此可看出，適量飲用葡萄酒是有益的。

英格蘭和丹麥的研究發現，酗酒人群的冠心病的發病率很高，但令人驚訝的是，完全不喝酒的人發病率居然更高。值得注意的是，歐洲人通常在就餐時飲用葡萄酒和水，而美國人常喝牛奶、冰茶、軟飲料或咖啡。適量飲用紅葡萄酒可以預防心臟病和一些腫瘤疾病。其中含有一種有效化學成分——兒茶酚，又叫類黃酮，與丹寧酸有關。兒茶酚是一種抗氧化劑，能防止自由基對細胞的損害。原花青素是一種有著特殊分子結構的類黃酮，它存在於葡萄籽中，最近被證明可以預防動脈硬化。在葡萄和酒中（尤其是紅酒、葡萄汁、黑啤酒和茶，但不包括白酒和低度啤酒及烈性酒）還有兩種叫白藜蘆醇（resveratrol）和槲皮黃酮（Quercetin）的化合物。臨床統計資料和實驗室研究表明，這些成分可以提高免疫系統能力、阻止腫瘤形成和保護心臟，甚至還可以延長生命。很多研究表明葡萄酒可以擴張血管，預防心絞痛和血栓。葡萄酒中的酒精成分還可以幫助膽固醇向好的方向轉變。哈佛大學的公共健康學院對14個州10萬名以上年齡在25…42歲之間的女性進行了為期14年的研究。有關護士健康的研究要求參與者每2年完成一次問卷調查，要詳細描述生活方式和醫療狀況診斷的情況。此項研究按酒的消耗量分為3個級別。在考慮了糖尿病的家族史和吸菸習慣等不同情況後，這項研究發現適量規律飲酒（每天1…2次，總量15…30克酒精）可以使糖尿病的發病率降低58％。與從不飲酒或以前飲酒的人群相比，只要飲酒量在這一範圍內，患病率都要低20％。研究者對酒的不同種類也作了比較，啤酒和葡萄酒有的風險級別相同，哪些飲烈性酒和每天超過30克酒清的人比不飲酒者的糖尿病發病率要高150％。其他研究也指出規律適量飲酒有多方面的好處，包括降低中風、腫瘤、面板癌或其他癌症、老年性痴呆的發病病風險，甚至包括減輕普通感冒的症狀和放射治療的副作用。世界範圍內有超過400項研究表明，透過大量人群的長期證實，規律適量飲酒可以延長生命。唯一的例外是，有乳腺癌家族史的更年期前的婦女不能飲酒。健康飲酒的關鍵是規律、適量。但這個飲酒方式沒有得到很多人的重視。txt電子書分享平臺

12。　比葡萄酒和啤酒更健康（2）

飲酒過度對身體的危害比滴酒不沾還要嚴重。建議在喝一杯酒的同時喝一杯水。雖然酒精會減少身體或大腦中的電解質，但這可以透過運動飲料來補充。過多過快地飲酒很容易使人失去控制力和判斷力。兩杯酒可以幫助你放鬆心情、降低血壓，但4杯或更多就會使血壓升高。在進餐時適量飲酒，可以預防偶爾喝酒出現酒精中毒的情況。絕大多數健康人喜歡適量規律飲酒，並將此作為一種有趣、舒適生活的享受。白天適量飲用咖啡，夜晚適量飲酒，這是一種新的健康生活方式。但不建議青少年飲酒。