咖啡無罪的101個理由

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本傑明？富蘭克林曾說過，上帝愛我們，並希望我們幸福，啤酒就是證明。幸福？當然。但健康呢？過去沒有任何衛生設施，人們也不知道保護水源清潔，由飲用水引起的傳染病廣泛流行，但人們根據經驗認為喝發酵的飲料如啤酒和紅酒，疾病就不再流行。由於認為酒精對人類有益，啤酒和葡萄酒是舉行宗教活動、度假和舉辦盛宴時的重要飲品。在歐洲，羅馬帝國滅亡後，天主教徒和修道士成為葡萄園的所有者，並生產葡萄酒和啤酒。尤其是啤酒，給當時單調的飲食中增加了營養物質、維生素，也給人們帶來了快樂。研究者表明，飲酒者體內的高密度脂蛋白膽固醇，也就是好的膽固醇水平高，對血管起到了保護作用。飲酒可降低體內的纖維蛋白原水平（一種促進血液凝固的蛋白質），提高血小板水平，防止血液凝集和血細胞黏附。美國的科學家發現，適量飲酒者比不飲酒者因心臟病致死的機率要小32％。根據研究，適量飲酒者是指每週至少飲酒7次的人。輕度飲酒者（每週少於7杯）心臟病致死風險可以降低21％。這個發現在男性和女性中結果相同。研究者認為，造成這個結果的原因可能有以下兩個：（1）酒精中的乙醇可以稀釋血液和降低膽固醇，從而降低血管性痴呆的風險；（2）酒精能使海馬區釋放乙醯膽鹼，而海馬區是大腦負責學習記憶的區域。另外，飲酒還可以緩解壓力。幾個世紀以來，我們用各種語言舉杯敬酒，互祝身體健康。

現在，透過長達一個世紀的觀察和20年的科學實驗，科學家證實了啤酒不僅可以帶來快樂、新鮮和朋友歡聚時的歡樂時光，同時也有助於健康的生活。啤酒包含150卡熱量，不含脂肪、膽固醇和硝酸鹽，它含有1克蛋白質，13克碳水化合物，相當數量的鎂、硒、鉀、磷、維生素，它富含B族維生素，如大量的維生素B3（煙酸）、維生素B5（泛酸）、維生素B6（吡哆醇）、維生素B9（葉酸），還有少量的維生素B1（硫胺）、維生素B2（核黃素）、維生素B12（膽鹼）等。啤酒一般含92％的水，低度啤酒含有較少的熱量和碳水化合物。高度啤酒、濃啤酒或“帝王啤酒”含有更多的熱量和碳水化合物。不同類別的淡啤酒中含有不同量的微量元素。儘管在餐桌上，適量的啤酒是與食物搭配的營養飲料，但咖啡仍然比紅酒和啤酒更健康。早餐不建議喝紅酒和啤酒。

14。　比蘇打水更健康（1）

蘇打水喝得太多了？如何節制？即使你還想喝點別的，但自動售貨機、快餐店及超市結賬處你都能很容易發現它。蘇打水在我們的社會中無處不在。大家都知道，在美國蘇打水、汽水、蘇打汽水都稱為軟飲料，因為它們和硬飲料相比不含酒精。雖然“DRINK”這個名詞通常意義上是中性的，但有時候是指含有酒精的飲料。而可樂、蘇打水、冰茶、檸檬水、果汁飲料和果子酒等飲料都是最普通的軟飲料，咖啡也是軟飲料中的一種。許多碳痠軟飲料含有糖或不含熱量的甜味劑。在美國，軟飲料有不同的包裝，有2升的瓶裝，也有8盎司的罐裝。隨著8盎司罐裝能量飲料的上市，一些軟飲料現在都有相同的包裝規格。普通的碳痠軟飲料由於加有碳酸，開啟後會像噴泉一樣噴出來。美國農業部推薦的糖攝入量是每天10茶匙，大約相當於2000卡熱量，但許多軟飲料的含糖量比這要高。除強化型飲料外，軟飲料中含有少量或不含維生素、礦物質、纖維素、蛋白質及其他的基本營養物質。許多軟飲料含有食用色素、合成調料、乳化劑和防腐劑等食品新增劑。對於一些人來說，每天喝幾瓶蘇打水已經成為了一個頑固的壞習慣。當你因為冰箱空了而不由自主地趕去雜貨店買蘇打水，或者因為服務員告訴你蘇打水販賣機壞了而感到憤怒，這時你就會發現喝蘇打水已經成為了一種習慣。如果每天喝一瓶蘇打水的念頭控制不住地閃現，你可能有了嚴重的蘇打水依賴習慣。

哈佛大學的一項研究得到了歐美許多其他高等院校的證實，即軟飲料在最近15年對美國兒童的肥胖要負主要責任。軟飲料（包括減肥型）通常和快餐等其他高熱量食品一起銷售。經常飲用軟飲料的兒童比一般兒童肥胖，另外很可能在將來導致糖尿病的發生。所以瞭解了這些令人信服的資訊後，你應該努力改掉喝軟飲料的習慣。但軟飲料工業協會辯解說；“沒必要擔心。我們的所有飲料，不管是普通型還是減肥型，如果適量飲用將會是健康生活的一部分。”

問題是很多人並不是“適量”地飲用蘇打飲料。許多人認為應該減少蘇打水中的兩種甜味劑含量：果糖（如蘇打水中高果糖的玉米糖漿）和蔗糖。兩歲以上的美國人