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知道啤酒要怎麼喝嗎？有的人說：“啤酒？太好喝了！”有的人說：“啤酒？太難喝了？”您知道嗎？造成如此大的反差，也許只是因為您的喝法不對，您可能會想，喝啤酒誰不會呀，哎，喝啤酒可不是那麼簡單的。
妙招1：倒啤酒時保持啤酒的泡沫。
啤酒中的二氧化碳是形成泡沫的關鍵成分，泡沫可使啤酒花的苦味和酒精的刺激性變得柔和，從而增加飲後爽快的感覺。泡沫還有使啤酒與空氣隔絕的功用，它可減弱空氣對啤酒的氧化，而氧化了的啤酒，其爽口風味將全部消失，有許多人會這樣倒酒，以減少泡沫，其實沒有泡沫的啤酒，口感也已經大打折扣了。
妙招2：10度儲存
溫度不同，啤酒的泡沫的多少也不同，口感也會有明顯的差異。那麼，怎樣保持啤酒的泡沫呢？啤酒應存放在攝氏十度左右的環境中，溫度過高，泡沫多而不持久，過低則泡沫減少並使苦味加重。張先生家的冰箱的冷藏室一般是10度左右，所以冷藏儲存是最好的。
妙招3：大杯飲用
飲用時儘量用大杯，以使啤酒在室溫中不至急劇升溫。此外，喝啤酒不要一點一點地喝和徐徐慢嚥，而應當大口地喝下，這也可避免酒在口中升溫，苦味加重。
妙招4：油是啤酒泡沫的大敵，當然，吃菜時嘴上沾的油，也同樣是泡沫的消蝕劑。為此，吃罷肉菜在喝啤酒之前擦一下嘴是保持啤酒泡沫和風味的訣竅。
知道了這些妙招，再去品嚐的啤酒的美味，說不定會有另一番滋味呢。
自制酸奶
準備：一個帶蓋兒的空玻璃瓶、酸奶、鮮奶、白砂糖、各種水果。
首先，我們給玻璃瓶消毒，把它和蓋兒一起放到微波爐裡，用高火，消毒1分鐘左右。然後，在瓶裡放上白砂糖，如果您不喜歡吃甜的，也可以不放糖。在瓶裡倒入1斤的鮮奶，用一個乾淨的勺，攪拌均勻，不蓋蓋兒，再用高火加熱1分30秒左右。加熱的時間隨著鮮奶的溫度來掌握，只要取出來時，瓶子的溫度略高於手的溫度，不會燙手就可以了。然後，在玻璃瓶倒入大約1兩的酸奶作為引子。記住酸奶和鮮奶的比例大約是1：10。多放一些酸奶也可以，這樣就發酵的快。攪拌均勻。然後，蓋上蓋兒，放在一個不礙事的地方發酵，時間（秋季）大約是7、8個小時左右。冬天可以放在暖氣上發酵，也很快。發酵好以後，可以放在冰箱裡儲藏。吃的時候拿出來，盛到一個容器裡，這時的酸奶已經做成，而且成粘稠狀。這樣做出來的酸奶，我們吃的時候絕對放心。而且您可以加入水果丁兒，這樣就做成了果粒酸奶，您還可以根據自己的口味加入白砂糖或蜂蜜，味道一樣好喝。
海帶變軟法
妙招一：鹼煮法
需要原料：食用鹼
因為海帶中含有特殊的成分，受熱後會膨脹，所以水中加入海帶後，要將火調小，同時您還需要注意。在煮海帶的時候要隨時翻動，使其均勻受熱。接下來要做的就是把煮好的海帶放在涼水中泡涼，並且清洗乾淨，然後撈出後就可以食用了。
妙招二：溼蒸法
清洗時一定要把上面的鹽漬全部清洗乾淨。半個小時後，將蒸好的海帶撈到清水中浸泡，浸泡海帶的水的量要以沒過海帶為宜。浸泡的時間為12小時左右，也就是一整夜的時間。
切西瓜的小妙招
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（三）綜合妙招類（3）
盛夏一到，上市的西瓜皮兒薄餡大，刀輕輕一碰就爆開了，十分難看且不好下口。現在就教您瞬間切完整西瓜的方法！
首先，用筷子在西瓜底部戳一個洞，注意要緩緩的插進去，否則筷子有可能會折斷。當筷子插進西瓜的部分有七八厘米左右時，左右轉動幾下，然後拔出筷子。西瓜底部已經形成了一個小洞，而後用刀從洞口切下去，按照平常一樣切西瓜的方法，兩刀就對半切出平整的西瓜了，當您切的時候就會立刻感覺到，西瓜切口處變得非常多麼平滑呀！而且也不用使太大的力氣就輕鬆切開了。
原理：由於這種在西瓜底部戳洞方法很好地減少了西瓜的表皮的張力。大家都知道西瓜是一種由內部向外部擴張而長成的水果，表皮一直壓迫著裡部，使得裡部一直處於向外膨脹的狀態。所以用刀切表皮的時候，中間部分因張力一下子擴充開來，自然就爆裂了。但是使用筷子先戳個洞的話，裡部就不會向外擴張，能夠緩解表皮的張力。所以幾乎可以不用力就能很輕鬆地切開西瓜。
巧切食物妙用刀
