第 46 章 灌湯黃魚 (第3/5頁)
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戳破魚皮。
甘脆兒把剔骨刀插進去後，慢慢摸索著切斷裡面
魚肉和魚骨的粘粘，這完全就靠手感了。
手感這個詞很玄乎，其實就是唯手熟爾，練得多了自然就有手感了。
感覺上差不多了，甘脆兒小心地抽出剔骨刀，剪斷魚頭跟脊骨相接的部分，裡面的魚脊骨就徹底單出來了。
然後她將兩根筷子貼著魚脊骨插了進去，筷子夾著中間那條脊骨，再用毛巾包著轉一轉，裡面的脊骨就徹底鬆了，這時候就可以用毛巾包著魚脊骨往外用力扯出來。
等一根單獨的魚脊骨被完整扯了出來，會做飯的和不會做飯的都看傻了眼。
“甘大廚，你這個就……就把裡面的骨頭和內臟都掏乾淨了？”
“對啊，差不多了，簡單吧？”
“……”王浩回憶了一下，乾笑一聲，“嗯……呵呵，好像是很簡單。”
“對吧？”
沒做過飯的純廚房小白顯得格外勇，王浩被甘脆兒這麼一說還真覺得簡單，突然就有種躍躍欲試的衝動。
真的很簡單啊，不就是筷子插進去攪一攪，剔骨刀切一下，然後拔出來不就行了？
“我也想試試，等回去給我爸他們露一手。”王浩認真地說，沒忍住還在“相親相愛一家人”的群裡發了訊息。
【王浩：今兒跟大廚學了一招，等我待會兒回家給你們做魚吃！】
甘脆兒笑容很是慈祥：“你可真孝順，你用這條魚試吧，很簡單的。”至少比那種用刀子在魚尾巴上開個口再掏要簡單多了。
自覺回去得練個幾十上百條魚的黃安安看著王浩的眼神有些奇怪，真就是越不懂的越覺得簡單唄！
沒關係，上手會教他做人的。
甘脆兒可不管自信心爆棚的王浩，她魚還沒處理完呢！
把魚骨和內臟都掏乾淨後，洗一洗後還要用花椒、鹽和蔥姜料酒醃一會兒，讓魚肉入個味，得醃兩個小時左右，期間還要翻面醃另一邊。
魚醃上後，甘脆兒就揹著手溜溜達達走到了王浩身後，看他脫魚骨。
實際上王浩還在掏內臟的第一步——插筷子上面，離著脫魚骨十萬八千里。
甘脆兒探頭一看，魚腹上已經戳了好幾個孔了。
“這是怎麼回事呢？這魚肉有這麼容易戳爛嗎？”王浩傻眼了，剛看著甘大廚插筷子的時候很簡單啊，怎麼一輪到他就？
他拿筷子的手都有些發抖了，深吸了口氣，這才勉強穩住，小心翼翼地往裡戳——噗的一聲，魚腹上又多了個眼。
黃安安都看得皺眉眯眼直抽冷氣了。
“我擦，我就不信了！”王浩放下被戳得千瘡百孔的大黃魚，重新拿了一條新的，“再來！”
而甘脆兒已經找了個地方坐著玩手機了。
王浩在砧板前咬牙切齒地戳著黃魚，就站在廚房門外的韓春勉也不斷回憶著剛才甘脆兒掏魚內臟的手法，越想越覺得很妙。
“這樣完全不用劃傷魚腹，更符合灌湯黃魚魚身完整的要求，真的絕了，這位
年輕的甘大廚究竟是什麼來頭？感覺應該是某個魯菜泰斗的傳人……真是年輕有為到可怕啊！”
“不知道後面的魚骨頭是怎麼脫的，也用筷子感覺不行啊，魚脊骨可沒內臟好剔……”
“老師，你不如直接請教一下甘大廚啊。”一個一直盯著廚房門的徒弟說，“我看她好像也不介意咱們學啊，老師你幹嘛非要我們出來。”
“咱們廚師講究傳承，怎麼可以隨隨便便就偷學別人的絕技呢？想要學那就恭恭敬敬地拜師，別欺負人家甘大廚年紀輕面皮薄！”
韓春勉呵斥了一句，這種沒有底線的事情他可不屑於做。
不過……韓春勉也看著緊閉的廚房門走了神，不知道甘大廚還收徒弟不？他可以！
甘脆兒不知道外面的韓春勉竟然已經想要拜師了，她玩了會兒手機後去把魚翻了個面醃另一邊，再一看王浩竟然還在跟筷子鬥智鬥勇。
黃安安都看不下去了，她也拿著一條魚，比劃著跟王浩交流著插筷子心得，兩個人已經霍霍了好幾條魚了。
還好今天送來的是養殖黃魚……甘脆兒默了默，要是野生黃魚，她肯定不讓他們這麼拋費。
這些報廢的黃魚到時候煎一煎當宵夜吧，只是魚腹被戳爛了幾個眼，味道還是好吃的……
性格節儉的甘脆兒已經替這些千瘡百孔的倒黴黃魚想好了歸
