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”
“賀醫生提到的第三個問題是什麼呢？”主持人看一眼賀雷身後的時鐘，引導賀雷將話題往下講。
賀雷說：“第三個問題是衛生問題。剛才我們一直在強調寄生蟲，除了寄生蟲以外，生魚片裡面還會攜帶大量的微生物病原體，比如細菌、病毒等等。其實吃生魚片這件事是很矛盾的，如果想要殺死寄生蟲，就要冷凍。但是冷凍的同時又會帶來下一個問題，那就是汙染。
“這裡說的‘汙染’不是空氣汙染、水汙染，這裡說得‘汙染’是一個醫學術語。醫學上的‘汙染’指的是器官或組織有細菌滋生，但是細菌還沒有開始大量繁殖。將生魚肉進行冷凍處理，必然會導致魚肉沾染上細菌，這是不可避免的。
“所以冷凍過的生魚片，寄生蟲是殺死了，但與此同時新的問題也出現了，就是細菌會沾染到魚肉上面。我不否認有一些商家的冷凍技術非常好，可以有效避免魚肉被細菌汙染。不過這樣的冷凍技術，大多數人是消費不起的。”
（不知道有沒有喜歡吃生魚片的小夥伴，小涵本人是不喜歡吃的。除了生魚片，醉蝦、醉蟹、牛蛙刺身什麼的我都不喜歡吃。還有韓國人愛吃的活章魚，我不清楚他們吃得到底是章魚還是烏賊，反正是有很多觸腳的那種。一趴一趴的，吃嘴裡不恐怖嗎？）
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